മാസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ഡിസേർട്ട് അതിന്റെ ക്ലാസിക് വ്യതിയാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമുകൾ ചീസ് തൈര് ഈ തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ വലിയ വിപണികളിൽ അത് വാങ്ങാം. എന്തായാലും, അത് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ രൂപംനൽകിയത് പോലെ, tiramisu ടെൻഡർ ആൻഡ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു ഈ ഘടകമാണ്.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ടിറമിസ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- മുട്ട yolks - 6 കഷണങ്ങൾ;
- മസ്കാർപൊൺ ചീസ് - 230 ഗ്രാം;
- മദ്യം അമരട്ടെ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- എസ്പ്രോസോ - 250 മില്ലി;
- സവോയാർഡി കുക്കികൾ;
- കൊക്കോ പൊടി.
തയാറാക്കുക
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, മൃദു കൊടുമുടികൾ വരെ പഞ്ചസാര whisk മുട്ട വെള്ള. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വെളുത്ത ലേക്കുള്ള ബാക്കി പഞ്ചസാര (3-5 മിനിറ്റ്) മുട്ട yolks തല്ലി. മസ്കാർപോൺ ചീസ്, മദ്യം എന്നിവയോടൊപ്പം മഞ്ഞനിറവും മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചീസ് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
സാവോയിർഡി കുക്കികളെ ചൂടുപിടിപ്പിച്ച കോഫിയിലേക്ക് മുക്കി പിന്നെ അഴുകിയ താഴെ ഒരു ലെയറിൽ കിടന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രധാന കാര്യം പുറമെയുള്ള മൃദുസമീപനം, കുക്കി രൂപപ്പെടലാണ്. സാധാരണയായി സാവോയാര്ഡി കാപ്പിയില് 2-3 സെക്കന്റ് മുക്കിയിരിക്കുന്നു. കുക്കി പാളിയുടെ മുകളിലായി പകുതി ചീസ് മിശ്രിതം ഇടുക, വീണ്ടും കാപ്പിയുടെ കുപ്പികളിലെ പാളി വിതരണം ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം ചീസ് വിരിയിക്കുക, കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഡെസേർട്ടിന്റെ മുകളിൽ തളിക്കേണം. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് സവയോഹാർഡി, മസ്കാർപോൺ എന്നിവയുമായി തൈമാസും 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജറിൽ നിൽക്കണം.
മാസ്കാർപോൺ ചീസ്, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകരീതി tiramisu
ചേരുവകൾ:
- സീസ് ഓഫ് സയൂറി - 400 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൗഡർ - 1/2 സ്ട്രീറ്റ്;
- മസ്കാർപോൺ - 240 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പാൽ - 1/4 ഇനം;
- വാനില സത്തിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബ്രാണ്ടി - 1/4 ഇനം;
- തൽക്ഷണ കോഫി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 1/2;
- കോഫി മദ്യം - 1 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- അടിച്ചുവിട്ട ക്രീം - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
മസ്കാർപോൺ മൃദുവായും അന്തരീക്ഷത്തിലും വരെ പഞ്ചസാരയോടെ ചൂടാക്കി. വാനില, പാൽ, ബ്രാൻഡി എന്നിവ ചീസ് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും അടിക്കുക. കോഫി അഴുകിയതും കാപ്പി മദ്യം കലർന്നതുമാണ്. കഠിനമായ കൊടുമുടികളിൽ ക്രീം അടിക്കുക, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ചീസ് പിണ്ഡത്തോടുകൂടി ചേർക്കും.
തിരഞ്ഞെടുത്ത ഫോം അടിയിൽ നമ്മൾ കാപ്പിയിൽ കുതിർന്നിരിക്കുന്ന കോഫി ബിസ്ക്കറ്റ് കിടക്കുന്നു, മുകളിൽ ക്രീം ചീസ് പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതിയും കുക്കികളുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി, ചീസ് പിണ്ഡത്തോടുകൂടിയ മൂടി എന്നിവ ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യും. റെഡി ഡെസേർട്ട്, കൊക്കോ തളിക്കേണം 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
മസ്കാർപോൺ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുമായി തരിമാസി
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മസ്കാർപോൺ - 250 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
- കോഫി - 1 ഇനം;
- സവോയാർഡി
- കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊക്കോ പൊടി.
തയാറാക്കുക
നാം മുട്ടകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളിലേയും മുട്ടകളെ വിഭജിക്കും. ചോക്കലേറ്റ ഒരു കഷണം വെളുത്തത്. പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ടാമത്തെ പകുതി പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്തു, ഹാർഡ് പീക്കുകളിലേയ്ക്ക് അവരെ നീക്കി. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ വെർസ്ക് ചീസ് പിണ്ഡമുള്ള ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മാസ്കാർപോൺ മാഷ്. മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഇളക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായു പ്രോട്ടീൻ ചേർത്ത് പിണ്ഡം മാറ്റി നിർത്തുക.
ഞങ്ങൾ കോഫി, കോഗ്നാക് എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ സ്പൂണ് സവോയാർഡി കുക്കികളുമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ ചുവടെ ഉൾപ്പെടുത്തും. ചീസ് പാളി മുകളിൽ, വീണ്ടും കുക്കികൾ ഇട്ടു ചീസ് മറ്റൊരു പാളി കൂടി ഡിസേർട്ട് പൂർത്തിയാക്കുക. മസ്കാർപോൺ, കോഗ്നാക് കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടിറാമിസ് തളിക്കേണം. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മധുരപലഹാരം 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഐസ് ക്രീം tiramisu എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചോക്കലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ് - 1 പിസി;
- കോഫി - 100 മില്ലി;
- കോഫി മദ്യം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വാനില ഐസ് ക്രീം - 250 ഗ്രാം;
- മസ്കാർപോൺ - 130 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊക്കോ പൊടി.
തയാറാക്കുക
ബിസ്ക്കറ്റ് രണ്ട് പാളികളായി മുറിച്ചു. പാളികളിൽ ഒരെണ്ണം തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട ഫോളിന് താഴെയായി സ്ഥാപിക്കപ്പെടുകയും കോഫി, മദ്യം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബിസ്ക്കറ്റ് വാനില ഐസ് ക്രീമിന്റെ പാളി അടച്ച് രണ്ടാമത്തെ പാളി കിടന്നു. വീണ്ടും, ഗർഭച്ഛിദ്രം ബിസ്കറ്റ് കോഫി, എന്നാൽ ഈ സമയം ഞങ്ങൾ yolks പഞ്ചസാര കൂടെ ചമ്മട്ടി ചീസ് മൂടി. കൊക്കോ ഡെസേർട്ട് തളിക്കേണം 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് പുറപ്പെടും.