അരി റിസോട്ടോട്ടിലെ ഒരു പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം അടിസ്ഥാനപരമായി മാത്രമല്ല, ഡിസേർട്ട് വിഭാഗത്തിൽപ്പെടാം. റിസറ്റെട്ടോ അൽ സിക്കോകലേറ്റർ, റിവൊറ്റോ ചോക്ലേറ്റ് പതിപ്പിനെ ഇറ്റലിക്കാർ വിളിക്കുന്നതുപോലെ, പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും കഴിക്കാം. അതു വളരെ രുചികരമായ തിരിയും.
ചോക്ലേറ്റ് റിസോട്ടോട്ട പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 1 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- പാൽ - 2 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനില സത്തിൽ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- അരി ആർബോറിയോ - 1 ഇനം;
- റെഡ് വൈൻ - 1/4 നൂറ്റാണ്ട്
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ചോക്കലേറ്റ് - 75 ഗ്രാം;
- ബദാം എന്ന ദളങ്ങൾ - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പാൽ, ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് വാനില സത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു പ്ളേറ്റിൽ ചൂടാക്കുന്നു. മിശ്രിതം കായുകയും വേണം, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്!
പാൽ ചൂടാക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ടിയുള്ള ഒരു കലം ഇട്ടു അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉരുകി എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു അരി വച്ചതും ഒരു മിനിറ്റ് വറുത്ത്, ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞു പകരും. ലിക്വിഡ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടയുടൻ, അത് പതുക്കെ പാൽ മിശ്രിതം പകരും, അത് പൂർണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ തുടരും. ഈ കേസിൽ തീയെ ശരാശരിയേക്കാൾ കുറവായിരിക്കണം. ഒരിക്കൽ അരി മുഴുവൻ പാൽ ആഗിരണം ചെയ്ത് ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി കഴുകുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ അരി അടയ്ക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ബദാം ദളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം. ചോക്ലേറ്റ്-ആൽമണ്ട് റിസൊറ്റോ തയ്യാറാക്കാൻ ഉടനെ തന്നെ നൽകണം.
തെളിവും കൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് റിസോട്ടോ
ചേരുവകൾ:
- വെളിച്ചെണ്ണ - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അരി ആർബോറിയോ - ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലെ 2/3
- കൊക്കോ പൊടി - 1/4;
- ബദാം പാൽ - 4 ഇനങ്ങൾ;
- തേങ്ങാകൊത്ത് - 1/2 കട്ട്;
- തേൻ - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- വാനില സത്തിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- തേങ്ങ പാൽ - അര നൂറ്റാൺ;
- ഹസൽനട്ട് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
എണ്നിലോ, കൊക്കോ കൂടെ ഉറങ്ങാനും ബദാം പാൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു പേപ്പായി മാറിയ ഉടൻ, അത് ബദാം പാൽ തീരത്ത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വെളിച്ചെണ്ണ ഫ്രൈ അരിയിൽ ചേർത്ത് പാതി ചൂടാക്കി പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുക. പിന്നെ, നിരന്തരം അരി മണ്ണിളക്കി, ബാച്ചുകളിൽ പാൽ ചേർക്കുക.
അരിയിൽ എല്ലാ ദ്രാവകത്തിന്റെയും ആഗിരണം ഒരിക്കൽ തേങ്ങാപ്പറിൽ ഒഴിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ റിസോട്ടോട്ടുകുക. റിസറ്റോവിനെ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പായി നിലത്ത് നെല്ലിപ്പടിയിൽ തളിക്കേണം. ഒരുക്കങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ പട്ടികയുടെ വിഭവത്തെ സേവിക്കും.