ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ പറ്റിയ ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം fricassee പോലൊരു വിഭവമായി മാറും. സോസ് കൊണ്ട് വെളുത്ത ഇറച്ചിൽ നിന്ന് ഇത് പ്രധാനമായും തയ്യാറാക്കിയതാണ്. അത് വെവ്വേറെയോ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയോ ആകാം.
ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള Fricassee
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 450 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- യുവ കാരറ്റ് - 350 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലി;
- ചൂടുള്ള സോസ് - 300 മില്ലി;
- tarragon - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലത്തു, രുചിക്ക് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
വളയങ്ങൾ, വലിയ കഷണങ്ങൾ ലെ കാരറ്റ് മുളകും. വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ടർക്കിഗൺ, ടർരാഗൻ, വൈനും സോസ് എന്നിവയും ചേർത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള വിഭവം കൊണ്ടുവരുവാൻ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മൂടി 6-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ശേഷം, ലിഡ് നീക്കം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു എണ്ന പുളിച്ച ക്രീം ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് സീസൺ സീസണിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധ. തീയിൽ നിന്നും fricassee നീക്കം, ഒരു താലത്തിൽ കൈമാറ്റം അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കുന്ന, മേശ അതു സേവിക്കും. ഈ വിഭവത്തിന് നല്ലൊരു പാത്രവുമുണ്ട് അരി വേണം.
പന്നിയിറച്ചി Fricassee
നിങ്ങൾ ചുവന്ന മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു പന്നിയിറച്ചി fricassee എങ്ങനെ പറയാം.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി അരിച്ചെടുക്കുക - 300 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പ്രോസസ് ചീസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മല്ലി നിലത്തു - അര ടീസ്പൂൺ;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. കൂൺ കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കി പ്ലേറ്റുകളും മുറിച്ച്. ഉള്ളി നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി. ഇറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. ചതച്ച അരിഞ്ഞതിനു ശേഷം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ചിക്കൻ വരെ ചേർക്കുക.
സീസൺ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നന്നായി ഇളക്കുക 10 മിനിറ്റ് ചൂട് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, വറചട്ടിയിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയും പ്രോസസ് ചീസ് ഇട്ടു, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, എല്ലാസമയത്തും ഇത് ചൂടാക്കുക. ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയ ശേഷം, പാൻ മാക്കിൽ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക. Fricassee കെടുത്തി, കാലാകാലങ്ങളിൽ സോസ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, അവസാനം അവസാനം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചെടികളും തളിക്കേണം തണുത്ത നിന്ന് നീക്കം.
ശിരോവസ്ത്രം മുതൽ ഫ്രൈൻസ്
ചേരുവകൾ:
- വേവിച്ച വേവിച്ച തുണിത്തരങ്ങൾ - 500 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ കൂൺ - 50 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഴകിയ പച്ചയായ ബീൻസ് - 250 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങുമ്പോൾ ബീൻസ്, അലക്കി നന്നായി ഉണങ്ങിയ. നുറുങ്ങുകൾ വെട്ടി 2 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. പിന്നീട് ബീൻസ് കാൻഡറിലേക്ക് മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തണുപ്പിക്കുക. ഉണക്കിയ കൂൺ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്. കൂൺ പാകം ചെയ്ത വെള്ളം, അതിനെ ഒഴിച്ചു കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, പുഴുക്കടി വെക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബീൻസ്, വെണ്ണ, കൂൺ, നാരങ്ങ എന്നിവ അവിടെ ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം മഞ്ഞൾ കഷണങ്ങളാക്കി, അതിൽ കുഴമ്പ് കൂട്ടി ചേർത്ത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
മുയലിന്റെ മുട്ടയിൽ നിന്നുള്ള Fricassee - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുയൽ - 1,5-2 കിലോ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഇനം;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 ഇനം;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
തയാറാക്കുക
പിണം മുയൽ വാഷ്, ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ വിഭജിച്ച്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം താമ്രജാലം, എന്നിട്ട് സരളവൃക്ഷവും വരെ ചട്ടിയിൽ മാവും വെന്ത ഉരുട്ടി. ശേഷം, മാംസം, ചിക്കൻ ചാറു വെണ്ണ ചേർക്കുക, തയ്യാറാകുന്നതു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഈ സമയത്ത്, സോസ് ഒരുക്കുവിൻ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സമീകൃത പിണ്ഡം നാരങ്ങ നീര് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് whisk മുട്ട yolks. മുയലിന്റെ ഈ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. Fricassee തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, അത് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിച്ചു ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.