ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും വെളുത്ത പാചകം എങ്ങനെ?

തന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും കൊണ്ടു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബിലാസാശ്നെ ബേലീഷ് എന്നു വിളിക്കുന്നു. ഇത് ടാറ്റുർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത, ഉത്സവമായ വിഭവമാണ്. നമ്മുടെ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താരതമ്യേന സമീപകാലത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതുപോലെ കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് മാറിയെങ്കിലും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ടാർറ്റർ വെളുത്ത ഇറച്ചി പാചകം എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 300 ഗ്രാം;
• മാവു - 450 ഗ്രാം;
• kefir - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• സോഡ - 10 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 1 സവാള;
• കുരുമുളക്;
• വിനാഗിരി - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

മാംസം നന്നായി കഴുകുക, വരണ്ട എല്ലാ സിരകളും ഫിലിം നീക്കം അര സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. നന്നായി ഉള്ളി മുളകും. ഒരു സ്പൂൺ ൽ, സോഡ ഒഴിക്ക, മുകളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം നന്നായി പാവയ്ക്ക വരെ അതു വരെ kefir അതു ഒഴിക്കേണം വരെ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. അപ്പോൾ ഇളക്കുക വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നൽകുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക ക്രമേണ മാവു ഒഴിക്ക. ചുടേണ്ടതിന്നും ശേഷം, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി അരയിൽ നിന്നും അര മണിക്കൂർ സമയം വേണ്ടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, പിണ്ഡം മണ്ണിന്റെ പിണ്ഡം മൈനാകാണ്, ഒരു, പിണ്ഡം തര്ക്കവുമില്ല ഒരു രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ പിണ്ഡം പിണ്ഡം. മിക്കവാറും, 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കനമുള്ള പാൻകെയ്ക്ക് ഉരുട്ടി വലത് വൃത്തത്തിൽ നിന്നും മുറിച്ച്. ഒരു പൂപ്പൽ ആകൃതിയിലേക്ക് മാറ്റുക, അതു സ്വാഭാവികമായി ചുറ്റും വ്യാസവും വ്യാസം ചെറുതായിരിക്കും, അങ്ങനെ അരികുകൾ ബോർഡ് കിടക്കുന്ന. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രചരിപ്പിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തകർന്നാലും കുഴപ്പമുണ്ടായാൽ അത് കുഴയുന്നതിനെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുവന്നു മുറിക്കരുതെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മുഴുവൻ നിറച്ച പൂവിടുമ്പോൾ , ബോർഡിൽ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ മേലത്തെ പൊതിയുകയും തൊട്ടടുത്ത് ചലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക , നിങ്ങൾ ഖിങ്കലി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നതുപോലെ, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ മധ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൃത്തം ഉണ്ടാകും. ബാക്കിയുള്ള ടെസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം കീറിയെടുത്ത് ഒരു മിനുട്ട് 3 സെ.മീ, ഒപ്പം ഒരു ലിഡ് ആയി സേവിക്കുന്ന വൃത്തത്തിന്റെ ശേഷിപ്പിൽ നിന്ന്, പൈയിൽ അടയ്ക്കേണ്ട ഒന്നിനേക്കാൾ ചെറുതായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടിയിട്ട് വയ്ക്കുക, പതിയെ ചുറ്റുഭാഗത്ത് തൊട്ട് തൊട്ട്, നടുവിൽ ഒരു മുൻകാല നിർമ്മിത ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിക്കെട്ട ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്നിന് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് belyash- ലേക്ക് അയയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അത് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടി 180-200 ഡിഗ്രി വരെ താഴ്ത്തി മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ. പന്തുകളെ ഉയർത്തിക്കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുത്തിക്കയറ്റിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം. അത് തയ്യാറായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം തീർച്ചയായും, ഈ ദ്വാരത്തിലൂടെ പാചകം അവസാനിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും ചൂടുള്ള ചാറുവും നൽകാം. അതിന്റെ അകം ചെറിയതാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ.