Poached മുട്ടകൾ ഫ്രഞ്ച് പാചകത്തിന് ഒരു പാചകമാണ്, ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രീതിയാർജ്ജിക്കുന്നു. ഇന്ന്, പലവിധത്തിലുള്ള കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളിലെ ബ്രേഫ്ഫാസ്റ്റുകൾ എപ്പോഴും തിളപ്പിച്ച മുട്ടകൾ, സ്ക്രാംൾഡ് മുട്ടകൾ, ഒമേലെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ നൽകുന്നു. രണ്ടാമത് ഒരു അണ്ഡം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഒരു ഷെൽ ഇല്ലാതെ വേവിച്ച ഒരു മുട്ട ആണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഈ വിഭവം അത്യുത്തമമാണ്, നാം എല്ലാം ഉപയോഗപ്പെടുത്തപ്പെടുന്ന ഷെൽ-ബേക്കുചെയ്ത മുട്ടകൾക്ക് വലിയ ബദലാണ്. അതു രാവിലെ വിഭവങ്ങൾ ഇടയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മൂന്നാമത്തെ സ്ഥലം എടുക്കും യാദൃശ്ചികമല്ല: മുട്ടകൾ poached പ്രോട്ടീൻ ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതു രുചിയുള്ള പോഷകാഹാരം ആണ് വറുത്ത മുട്ടകൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ. വേവിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് സാലഡ് അത്താഴത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് നല്ലതാണ്.
വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം?
വേട്ടയാടുന്ന മുട്ട ഉണ്ടാക്കുക എന്നത് ലളിതമായ ഒരു കാര്യമാണ്, എന്നാൽ ചില നൈപുണ്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം? വെള്ളം ഒരു ചെറിയ കലം ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം വെള്ളം കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു മൃദുവായ തിളപ്പിക്കുക (അനുയോജ്യമായ താപനില + 97 ° C) ലേക്കുള്ള ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തിളച്ചുമറിയുക, പ്രത്യേകിച്ച് - സ്വാഭാവികമായും നിർബന്ധമായും വെളിച്ചം, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട അൽപം മൃദുവായും കുറച്ചു വിശപ്പുള്ളതായിത്തീരും. ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളം പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പ്രോട്ടീൻ കുപ്പായം പോലെ ചെയ്യും. മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഷെൽ നിന്ന് അയച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദിശയിലേക്ക് വെള്ളം "whirlpool" ജാവാലിച്ച്, സൌമ്യമായി "whirlpool" കേന്ദ്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മുട്ട പകരും. വേരിയം (കൂടുതൽ കൃത്യമായി, ഞങ്ങൾ തലോടി ചെയ്യും) നമ്മുടെ മുട്ട കൃത്യമായി 2 മിനിറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവം ശബ്ദ സഹായത്തോടെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് അത് പുറത്തെടുക്കുകയും. ഇപ്പോൾ അധികമായി ജലാശയത്തെ ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു (ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു തൂവാലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണികൊണ്ട് മുട്ടകൊണ്ട് ആവരണം ചെയ്യുക), മേശയിൽ കൊണ്ടുവരണം, ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ തൊപ്പി എന്നിവ ഇടുക.
ഒരു മൂലകമായി മുട്ടയിടുന്നതാണ്
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിവിധ സലാളകളുടെ തയാറാക്കാൻ പാകം ചെയ്യാവുന്ന മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, തണുപ്പിച്ച മുട്ടകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കും. പാസ്തയും സോസും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവരെ സേവിക്കാൻ കഴിയും. വഴിയിൽ, വിവിധ തക്കാളികളും ഡ്രെസ്സിംഗും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അൽപം ചൂടുപിടിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഒലിവ് ഓയിൽ, കടുക്, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ "ബെനഡിക്ട്" വേവിച്ചേക്കാം, വാസ്തവത്തിൽ അതു വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് മുട്ട yolks, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് നിന്ന് ഒരു പരമ്പരാഗത ഡച്ച് സോസ് ആണ്. ഈ പ്രഭാതഭക്ഷണം യൂറോപ്പിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ടോസ്റ്റിൽ ഒരു poached മുട്ട കിടക്കുന്നു എങ്കിൽ വളരെ രുചിയുള്ള ചെയ്യും, ത്യജിച്ചു Dijon കടുക് കൂടെ oiled.
പാചകം ഓപ്ഷനുകൾ
പ്രത്യേകിച്ച് ചെമ്പ്ര നും വെള്ളം നേരിട്ട് മുട്ടകൾ ഇടുന്നു. ചില മുട്ടകൾ ഒരു മുട്ടയിടുന്നതിന് ഇടയാക്കുകയും ഇതിനകം അതിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുട്ട സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ പ്രോട്ടീൻ വളരുന്നില്ല. കഷണം വേവിച്ച മുട്ടകൾ പാചകം ഒരു പ്രത്യേക മോതിരം വെച്ചു. മറ്റുള്ളവർ ഒരു ഫുഡ് ഫിലിം ഒരു ബാഗിൽ ഒരുക്കി, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് എണ്ണ കൊണ്ട് ചായം തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക, അതിൽ മുട്ട പാകം ചെയ്യുക. എത്ര വേവിക്കുക? ഒരു മിനിറ്റെങ്കിലും, പക്ഷേ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഇല്ല. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, മുട്ടകൾ സൾമോണല്ല അണുബാധ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും, തീർച്ചയായും, ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടാതിരിക്കാനായി, വെറ്ററയിൽ പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതും (വെയിലത്ത് 4 ദിവസം വരെ) വളരെ പുതിയതായിരിക്കണം.
തക്കാളി കുറിച്ച്
വേവിച്ച മുട്ടകൾക്ക് സോസ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അവർ കട്ടിയുള്ള മുട്ട yolks (നിങ്ങൾക്ക് കാടമുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും), പ്രകൃതി വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക് ഡച്ച് സോസ്, യോജിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ മിശ്രിതവും വെള്ള കുളിയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. അനുയോജ്യമായ വിവിധ ക്രീം തര്കാതിനില്ല അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞു അടിസ്ഥാനമാക്കി തര്കാതിനില്ല. സ്പൂസി മസാലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഒലീവുകൾ എന്നിവയടങ്ങിയ എരിവുള്ള മുട്ടകൾ വേവിച്ച മുട്ടകൾ പ്രത്യേക പേശികൾക്ക് നൽകും. നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ചൂടുള്ള സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും, എല്ലാവർക്കും മയോന്നൈസ് (തീർച്ചയായും, ഹോം പാചകം ഐച്ഛികം നല്ലതു) അറിയുന്നു. പൊതുവേ, നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അത് ഇതിനകം പാചക ഫാന്റസി ഒരു കാര്യം, പരമ്പരാഗത ദേശീയ ദേശീയ വ്യക്തിഗത മുൻഗണന.