അവോകാഡോയിൽ നിന്നുള്ള ഗ്വാക്കോമോൾ

അവോകാഡോകൾ ധാരാളം വളരെയധികം പോഷകങ്ങൾ, പ്രധാനമായും സസ്യ എണ്ണകൾ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ എളുപ്പം ദഹിക്കുന്നു, അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകളും മരുന്നുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തെക്കോട്ടും മധ്യ അമേരിക്കയിലെ നിവാസികളും വളരെ വിജയികളായിട്ടുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, guacamole ന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് അവോക്കാഡോ. ഈ സോസ്-പേസ്റ്റ് ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിലും ആചാരങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു ലഘു ഭക്ഷണമാണ്. ഇപ്പോൾ ഗ്വാകോമോളിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ താത്പര്യം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിക്കുന്നു. കാരണം , അവോക്കാഡോയുടെയും അതിന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെയും ഗുണദോഷങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പൊതു താല്പര്യത്താലും മാത്രമല്ല ലോകത്താകമാനം.

ഇപ്പോൾ ഗ്വാക്കോമോളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും ചില മാറ്റങ്ങളിലൂടെ വളരുകയും അത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനപ്പെട്ടതാണെന്ന് പറയുകയും ചെയ്തിട്ടില്ല.

ഒരു അവോക്കാഡോയിൽ നിന്ന് guacamole ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

Guacamole നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു ആശയം

ഗന്ധകത്തിന്റെ ഫലം മാംസം (തൊലി കൂടാതെ എല്ലും ഇല്ലാതെ) നാരങ്ങ നീര് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ പിരിച്ചു. സിട്രസ് ജ്യൂസ് അവോകാഡോയുടെ ഓക്സീകരണം തടയുകയും അതിന്റെ നിറം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റു ചേരുവകൾ (സാധാരണയായി ചുവന്ന കുരുമുളകുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി) എന്നിവ മോർട്ടാർ ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ടയ്ക്കയുടെ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് എല്ലാം ബ്ലെൻഡറുമായി നിലകൊള്ളാം.

വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് അവോക്കാഡോയിൽ സോസ്-പേസ്റ്റ് guacamole നുള്ള പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ചർമം ഒരു മോർട്ടറിനൊപ്പം ഒരു ജോലിസ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. അവിടെ ഞങ്ങൾ അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉടനെ കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയുടെ നീര് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഞങ്ങൾ തടവി.

കുരുമുളക് ചെറുപ്പവും പച്ചയും ആണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ സോസ് ലഭിക്കും. ഒരു മഞ്ഞ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, മാങ്ങയുടെ പഴം അല്ലെങ്കിൽ മാസ്കറ്റൽ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ്, അവോക്കാഡോയിലെ രണ്ടാമത്തെ പഴം. ഈ വ്യത്യാസം, സോസ് ഒരു ചെറിയ ബജ്റയും ജാതിക്ക് ചേർക്കാൻ അർത്ഥത്തിൽ.

മാംസം, തക്കാളി, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ നന്നായി കഴിക്കാൻ ചുവന്ന (മൂക്കുമ്പോൾ) കുരുമുളക് പാകപ്പെടുത്തി ഗ്വാക്കോമോൾ. മഞ്ഞയും പച്ചയും സോസ് (ചെറു കുരുമുളക് ഉള്ളവ) മീൻ, കടൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മേശപ്പുറത്ത് പുറമേ ധാന്യം നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ആയിരിക്കണം: പോളണ്ട അല്ലെങ്കിൽ tortilla.