പച്ചക്കറികളുടെ സമീപത്തായുള്ള അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ചെക് റിപ്പബ്ലിക്ക് സ്വീകരിച്ച ബവേറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അഹങ്കാരമാണ് പന്നി ഷങ്ക്. ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ ഒരു ബീറ്റ്റോറിയൽ തലസ്ഥാനമായി മാറുന്നു. ഒരു ചെറുകണക്കുറിപ്പിന് ഒരു യഥാർത്ഥ ചെക് സ്പിന്നച്ച് ആസ്വദിക്കാനായി ലോകത്തിലെ ഒരു ബിയർ തലസ്ഥാനമായി മാറുന്നു. ദേശീയഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഹോം നഗരം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ നമ്മുടെ പാചക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ പാചകം ആരംഭിക്കാൻ വേണം.
ചെക്ക് പന്നിയിറച്ചി പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
ഇറച്ചി:
- പന്നിയിറച്ചി ചെസ്റ്റ് - 5 കിലോ;
- നല്ല കറുത്ത ഏയ്ൽ - 2.3 ലിറ്റർ;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 2.3 ലിറ്റർ;
- ലോറൽ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ ഒരു പൂച്ചെണ്ട്;
- സെലറി (കാണ്ഡം) - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 130 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;
- പാഴ്സായ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം.
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ഇനം;
- തേൻ - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5-6 കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ആ ചക്രത്തെ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസീറാക്കി മാറ്റി, ബിയർ, ചാറു എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ അത് പൂരിപ്പിക്കുക. അടുത്തത്, ഉണക്കിയ ചീര നമ്മുടെ സുഗന്ധമുള്ള പൂച്ചെണ്ട് സെലറി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, parsnips സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് വെണ്ണ കഷ്ണം വെച്ചു. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ ലിക്വിഡ് അതിൽ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ചൂട്, പായസം എന്നിവ ഞങ്ങൾ 3 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് അകലെയാക്കാൻ തുടങ്ങും വരെ.
അടുപ്പിൽ താപനില 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തിക്കുന്നു. ചിക്കൻ ഷീറ്റിനു ഞങ്ങൾ ചക്രത്തിനടിയിലേക്ക് മാറ്റുകയാണ്, അടിവയറ്റത്തിനു ശേഷമുള്ള 2 കപ്പ് ദ്രാവകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഒഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ കടുക് വെച്ച് ചെറുതായിട്ട് തേനും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് അമർത്തി. തൊലി കൊണ്ട് മുട്ടുകുത്താനും, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേ നീക്കുക. 1 1/2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചെക്ക് ബേക്കഡ് ഷങ്ക് തയ്യാറാകും. എന്നാൽ അടുപ്പത്തു നിന്ന വിഭവം എടുക്കുന്നതിനു മുൻപ്, ആഴത്തിലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾക്കൊപ്പം അത് അരയ്ക്കുക, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും 20-25 മിനിട്ട് ബ്രൌൺ ചെയ്യണം.
വീഞ്ഞിലെ ചെക്ക് ഇൻ പന്നി വിരൽ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 4 കി.
- സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
- കാരറ്റ് - 230 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 500 മില്ലി;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 2 L;
- ലോറൽ ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സമചതുര മുറിച്ച്, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കി 2 മിനിറ്റ് അഴുക്ക് തുടച്ചുനീക്കാൻ. ബ്രസീമിൽ 6-7 മിനിറ്റ് നീണ്ട ക്യാരറ്റ്സ് ലായൽ, പോർക്ക് കഷായങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ, വീഞ്ഞിലും, ചാറിലും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചാറുവിട്ട് വീഞ്ഞ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഞങ്ങൾ തീയെ കുറച്ചു, ബ്രസീറിയെ മൂടി കൊണ്ട് മൂടി, 3 മണിക്കൂറോളം വെച്ച് തീ കത്തിച്ചു കളയണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പച്ച വിഭവം, പച്ചക്കറി ധാരാളം, നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പോലെ ഒരു മസാലകൾ സോസ്, ഒരു ബദല് ഒരു ഗ്ലാസ് യാതൊരു സംശയവുമില്ല കൂടെ ചെക്ക് ശൈലി.
ബിയറിൽ ബോഹ്മാനിയ ബൂണലിയസിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- ഉലുവ വിത്തുകൾ - 6 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- പന്നിയിറച്ചി ചെമ്പ് - 2 പിക്ക.
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 230 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട എൽ - 550 മില്ലി;
- വെള്ളം - 550 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പത്തുനിന്ന് 220 ° C വരെ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉലുവ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് ചവറ്റുകുട്ടയിൽ വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകി ഉണക്കിയ പന്നിയിറച്ചി മുട്ടും. ബേക്കിംഗ് ട്രേയുടെ താഴെയായി വലിയ ഉള്ളി ഉള്ളിയിൽ വയ്ക്കുകയും ചക്രത്തിൽ ഒരു തലയിണയിൽ വയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പകരുക, എന്നിട്ട് പെട്ടെന്ന് വിഭവം നീക്കം ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ബിയർ നീ കു. താപനില 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് കുറയ്ക്കുകയും 2 മണിക്കൂർ പച്ചക്കറി മാംസം വേവിക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും മാംസം കൊണ്ട് ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ടുവരണം, ഉള്ളി ഇളക്കുക, തിളച്ച വെള്ളം 2 കപ്പ് കൊഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം നീര് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സോസ് പാകം ചെയ്ത് ചൂടുവെള്ളം വയ്ക്കുക.