ടാറ്ററീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു നിത്യ ഡിഷ് ആണ് അസു . സാധാരണയായി അസു, വിവിധ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും കൊണ്ട് മാംസം (കുഞ്ഞാട്, ഗോമാംസം, കുതിര മാംസം) ഉണ്ടാക്കുന്നു. വളരെ രുചിയുള്ള ലീൻ അസു കൊണ്ട് മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കാം. നാം ഏതുതരം മത്സ്യത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
അസ്ഥികളുടെ ചെറിയ എണ്ണം കൊണ്ട് ഒരു മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതാണ്. വൈറ്റൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ പിക്ക് പെഞ്ച്, മുകുത്, കുതിര അയല എന്നിവയും മറ്റു തരത്തിലുള്ള മത്സ്യവും. ചുവന്ന മീനുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ സാൽമൺ, ട്രൌട്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ, മറ്റു ചില ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു).
മീൻ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (അതായതു, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് രണ്ട് പാളികളായി വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട്, കഴിയുമെങ്കിൽ അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുക). ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, മത്സ്യങ്ങൾക്ക് ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യണം.
മത്സ്യത്തിനായുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ - 600-800 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ശരാശരി വലിപ്പം;
- തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ ചുവപ്പ് ഇടതൂർന്ന - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് മാറ്റി കഴിയും);
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ഇടത്തരം വലിപ്പം (മികച്ചത് ചെറുതാണ്);
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, ബാസിൽ, മുതലായവ);
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (ഉപ്പ്, സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് കൂടാതെ മറ്റ് പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റുകളില്ലാതെ);
- ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ഫിൽട്ട് വൃത്തിയാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കി കഴുകിയ മത്സ്യം സ്വയം കഴിക്കുക. കട്ടിയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 2 × 4 സെന്റീമീറ്റർ വലുപ്പത്തിൽ).
ചെറിയ brusochkami - നേർത്ത വളയങ്ങൾ (semirings അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടർ മത്സരങ്ങൾ കഴിയും), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു peeled ഉള്ളി. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി. നന്നായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തടവുക. കാരറ്റ് ഒരു വലിയ grater അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാവു മേൽ തടവുക. ചെറിയ ചെറിയ വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ .
ചൂട് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. അല്പം കഴിഞ്ഞ് (ആവശ്യമുള്ള തണലിൽ ഉള്ളിയുടെ നിറം പിടിച്ചു തുടങ്ങിയപ്പോൾ) ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു. 3-5 മിനുട്ട് ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, ഒരു കോരിക കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
മത്സ്യം, അരിഞ്ഞ തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി വെള്ളം തക്കാളി പേസ്റ്റ് നീരോ), സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൂടെ ഫ്രൈ പാൻ മൂടുക, 8 മിനിറ്റ് താപം ആൻഡ് പായസം കുറയ്ക്കാൻ (സാധാരണയായി ഈ സമയത്ത് മത്സ്യം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്). ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും. അവസാനമായി, ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു (നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയതുപോലെ ഇത് വിഭവം ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല). 8-15 മിനുട്ട് മുക്കിയിട്ട് വിത്ത് വിശ്രമിക്കുക.
ഞങ്ങൾ മൂപ്പിക്കുക മൂപ്പിക്കുക സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി തളിച്ചു മേശ, സേവിക്കും.