തതാറിലെ അസ്കിയെ പാചകം ചെയ്യുക

ഒരു പ്രദേശത്ത് താമസിക്കുന്ന ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണരീതികൾ, കലഹപ്രിയവിഭാഗങ്ങൾക്ക് മുൻതൂക്കം നൽകുന്നത് തികച്ചും ഒരു സമ്മിശ്രമാണ്, സംസ്ക്കാരത്തിന്റെ അത്തരം ഇടവേളകളിലെ ഫലങ്ങളെല്ലാം എല്ലാം തന്നെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരിക്കൽ, ടാട്ടർ വിഭവങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളായ - അന്നയും. ഇന്ന്, പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലുള്ള ഒരു കഫേക്ക് സന്ദർശകരുടെ മുൻപിൽ ടേറ്ററിൽ ബീഫിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരാൾ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും തത്തൂറിന്റെ ഈ വിഭവം എന്താണെന്ന് ചോദിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ടേട്ടിലെ ഗോമാംസം അടങ്ങുന്നത് വ്യത്യസ്തമായ ദേശീയ വനിതകൾക്ക് തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള സാധാരണ പായസം മാംസത്തിന് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ വിഭവം രുചി അനുഭവിച്ചറിയുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങൾ ആസ്വദിച്ച അത്രയൊന്നുമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും: മസാല, മസാല രുചി ഉപരിതലത്തിൽ ഒരുപാട് അഴിച്ചുവെക്കും. അതു സാധാരണയായി പായസം ഇറച്ചി ദ്രുതഗതിയിലാക്കുന്നു എന്നു ഊഹിക്കാൻ അത്യാവശ്യമല്ല, വെറും ടാറയിൽ അസു ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാം ഗ്രഹിക്കും.

പരമ്പരാഗത

ചേരുവകൾ:

ഗോമാംസം 400 ഗ്രാം 2 വലിയ ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണ 50 ഗ്രാം, 3 ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ, 3 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാലിലും എന്ന തവികളും.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

പരമ്പരാഗതമായി, തുഷാരത്തിൽ അസു തയാറാക്കൽ മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റിയാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. Veal അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് tenderloin നന്നായി കഴുകണം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൂടെ ഉണക്കണം, തുടർന്ന് എപ്പോഴും നാരുകൾ സഹിതം, നേർത്ത നീണ്ട കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. ടാർറ്ററിലുള്ള ഗോമാംസയുടെ അസയുടെ മാംസം ബീഫ് സ്റ്റോറോഗാനോഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു സമാനമായ വിധത്തിൽ മുറിക്കുകയാണ്. ധരിച്ചിരിക്കുന്ന മാംസം ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ടുവരണം, അധിക ചട്ടിയിൽ നിന്നും കുലുക്കി, വേവിച്ചു എണ്ണയിൽ വേവിച്ചതിനു ശേഷം. പരമ്പരാഗതമായി, വെണ്ണ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കഴിയും. മാംസം റെഡ് ഡാൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർത്ത് പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എണ്ണ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓരോ 20 മിനിറ്റ് ഉള്ളി മാംസം അടുക്കുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കി. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

വെവ്വേറെ ടാറ്റാർ ലെ AZ ലെ stewed ഇറച്ചി ആ ചേരുവകൾ ഒരുക്കും: ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ മുളകും, മാംസം ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സ്ട്രെയിൻ, പിന്നെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. Az ൽ ഒരു തുറ ഇല, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ആഹാര ഐച്ഛികം

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ fillet 400 ഗ്രാം പച്ചക്കറി എണ്ണ 50 ഗ്രാം, 1 വലിയ ഉള്ളി, 2 വലിയ വെള്ളരിക്ക 4 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ടാർട്ടറിൽ ആസ പാചകം എങ്ങനെ, പലരും അറിയാം, എല്ലാവർക്കും ഈ വിഭവം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക എങ്ങനെ ഒരു പുതിയ ജീവിതം തരും അറിയുന്നു. ഗോമാംസം ഇറച്ചി വളരെ വിഷമമുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചിക്കനിൽ നിന്ന് ടോമറിൽ അസ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ ആഹാരരീതി തയ്യാറാക്കാൻ ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക - ചിക്കൻ അസുവിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രവർത്തിക്കില്ല. ആദ്യ ഘട്ടം ഗോമാംസയുടെ അസയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അതേ ആകും: മാംസത്തിൽ ചെറിയ ബ്ലോക്കുകളും ഉരുളകളുമുള്ള നാരുകൾ കൂടി ചേർത്ത് മാംസം മുറിക്കുക. ചിക്കൻ മുതൽ ടാറ്റിലുള്ള അസു വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മാത്രം വറുത്തതാണ്, അതിനാൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വളരെ വലുതാകില്ല. വേവിച്ച മാംസം അടുത്തുള്ള തൂവലുകൾ കൊണ്ട് ഉള്ളി ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. മാംസം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ stewed, പിന്നെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക pickled വെള്ളരിക്കാ അവിടെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒരു രഹസ്യമുണ്ട് - വെള്ളരിക്കാ കൂടെ നിർബന്ധമായും തൊലി പീൽ വേണം. കുക്കുമ്പർ 5 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വേവിച്ചപ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, അല്പം വെളുത്തുള്ളി, വളരെ ഫാറ്റി സോൾ ക്രീം (തക്കാളിയിലെ തക്കാളിയുടെ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി ചേർക്കില്ല). സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, യൂസറിന് നിലത്തു പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.

മട്ടൻ മുതൽ അസു

ചേരുവകൾ:

ആട്ടിറച്ചി 400 ഗ്രാം വേണ്ടി, 3 ഉള്ളി, 4 അച്ചാർ, 2 ടീസ്പൂൺ എടുത്തു. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും 2 മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

മട്ടൻ മുതൽ ടാർറ്ററിൽ Azu രണ്ടു പതിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. തയാറെ ബീറ്റ് നിന്ന് തമരു തയ്യാറാക്കിയത് എങ്ങനെയാണോ തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം രൂപകല്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ വളരെ രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്, കാരണം അത് ഒരു കലത്തിൽ പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു. മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അത് ഒരു tenderloin ആയിരിക്കും. നാരുകൾ ചേർത്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ പൊടിച്ചതും വെളുത്ത പൊൻപൊളുവളർത്തുന്നതു വരെ വയ്ക്കുക. വെവ്വേറെ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള. കട്ടിയുള്ള മതിലുകൾ ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ മാംസം, ഉള്ളി ഇടുക, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത് pickled വെള്ളരിക്കാ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് പുതിയ തക്കാളി ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒന്നുകിൽ ഇളക്കുക, മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര (ഒരു മാംസം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) ഒരു മാംസം തീയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.