സെലറി ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറിത്തോട്ടമാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരോടൊപ്പം സെലറി വളരെ നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പ്രയോഗം മാത്രമല്ല, നെഗറ്റീവ് കലോറിയുള്ള ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള നാരുകൾ, വലിയ അളവിലുള്ള ഫൈബറുകളുമാണ്. ഇതിനർത്ഥം, മനുഷ്യ ശരീരം സെലറി ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നുവെന്നാണ്. സെലറി വിവിധ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ റൂട്ട് വിളകൾ ഇരുവരും, ഇലകൾ പച്ച ഇലകൾ (കാണ്ഡം).
സെലറി സലാഡുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രസകരമായ പാചക കൊറിയൻ പാചക പാരമ്പര്യം തെളിയിക്കുക. കൊറിയൻ പാചകരീതി ആരോഗ്യമുള്ള ഒന്നാണ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ വിധേയമായി അല്ല, അതിനാൽ അവർ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ പരമാവധി കാക്കുന്നു. കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണ രീതികളിൽ ഒന്ന് pickling ആണ്. സജീവ വസ്തുക്കളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ വെച്ച് നടക്കുമ്പോൾ, പ്രധാന ഉത്പന്നം അതിന്റെ രുചി, ഗന്ധം, ഘടന എന്നിവയിൽ ഭാഗിക മാറ്റം കൊണ്ട് പുളഞ്ഞുപോകുന്നു.
നാം കൊറിയൻ ലെ pickled സെലറി പാചകം എങ്ങനെ റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച്, ഇല ഉപയോഗിച്ച് കാണ്ഡം നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
കൊറിയൻ സലാഡുകൾ (അതുപോലെ തന്നെ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ) ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: മല്ലിനും (മല്ലി), വിത്ത്, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ. ഏജന്റ്സ് നിർമിച്ച് നമ്മൾ സ്വാഭാവിക ഫലങ്ങളിൽ വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും. വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ നൽകും.
കൊറിയൻ ലെ മാരകമായ സെലറി
ചേരുവകൾ:
- സെലറി (റൂട്ട്) - ഏകദേശം 400 ഗ്രാം;
- ഇല സെലറി പച്ച പാഴാകുന്ന - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മല്ലി
- വെളുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് (ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ, മെച്ചപ്പെട്ട പുതിയത്);
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മല്ലി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ;
- സോയ് സോസ്;
- വിനാഗർ പ്രകൃതി (നല്ലത് അരി);
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- പൂവ് തേൻ പ്രകൃതി അല്ലെങ്കിൽ മിറിൻ (അരി സുഗന്ധ വീഞ്ഞ്) - 1-2 St. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, അതു സോസ്-ഡ്രസ്സിംഗ് ആകുന്നു. 4: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വിനാഗിരിയോടെ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ ചേർക്കുക. 1 ഭാഗം സോയ് സോസ്, 1-3 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളം, മിറിൻ (അല്ലെങ്കിൽ തേൻ) ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. മല്ലിയില വിത്ത്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി കളയുക. ഇവയെല്ലാം തന്നെ ഈ പഠനശിബിയിൽ ചേർക്കും (അതിൽ വളരെ കുറവായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലും ഉണ്ടാകരുത്).
സെലറി റൂട്ട് തെളിഞ്ഞ ഒരു പ്രത്യേക grater (കൊറിയൻ കാരറ്റ് വേണ്ടി) അത് തടവുക. നാം വറ്റല് സെലറിയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഡ്രസിംഗിൽ അതിനെ പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. നന്നായി ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടും. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ഒരു ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നർ, സ്ഫടികം അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. കിഴക്കൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വേഗത്തിൽ തന്നെ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ തിരക്കില്ല.
2 മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ചെറിയ സ്ഥലത്ത് സെലറിയിൽ വയ്ക്കുക. ഏറ്റവും നല്ലത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക്, ഇടക്കിടെ സെലറി ഇളക്കി ഇളക്കുക.
സെലറിയുടെ പച്ചപിഴപ്പിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പച്ചചോൺ നന്നായി ചേർത്ത് സാലഡിൽ ചേർക്കുക. ഈ സാലഡ് മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ നന്നായി വിളമ്പാൻ അരി ആണ്.
ക്യാരറ്റ്, കാബേജ്, ചുവന്ന സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്: തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ കൂടെ ഉള്ള, കൊറിയൻ സെലറി റൂട്ട് ഒരു സലാഡ് ഒരുക്കുവാനും കഴിയും.
കൊറിയൻ സെലറി റൂട്ട് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫാസ്റ്റ് സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- സെലറി റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 1 pc. ശരാശരി വലിപ്പം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ (മല്ലി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ);
- വെളുത്തുള്ളി - 1-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- സോയ് സോസ്;
- നാരങ്ങ;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
കൊറിയൻ സലാളങ്ങളിൽ ഒരു ഗ്ലറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ സെലറി റൂട്ട്, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ പൊടിക്കുക. നാം മധുരമുള്ള കുരുമുളകുകൾ ചെറിയ വക്കുകളാക്കി മുറിച്ചുവച്ചിട്ടുണ്ട്, ഉള്ളി വലയങ്ങൾ കൊണ്ട് വലിക്കുന്നു. നന്നായി വെളുത്തുള്ളി, ചൂട് ചുവന്ന കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ ശേഖറിന്റെ.
സാലഡ് ബൗളിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ്, എള്ളെയിം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് സാലഡ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സാലഡ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.