ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും പ്രചാരമുള്ള ലാറ്റിന ലാറാഗാന ഒരു മുഖ്യധാരയാണ്. ചതുര രൂപത്തിലുള്ള പ്രത്യേക പാസ്റ്റാണ് ഇത്. ലോറഗന വേണ്ടി കുഴമ്പ് durum ഗോതമ്പ് നിന്ന് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ലവണങ്ങളും ഫിൽലിനുകൾ ഇതരയിൽ നിന്നും പാളികൾ.
പലതരം ഇറച്ചിയും മാംസം, ഹാം, തക്കാളി, വിവിധ പച്ചക്കറി, കൂൺ, പച്ചിലകൾ, ബജ്റയും ചീസ് എന്നിവയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഇന്റർലേക്കിംഗ് കാര്യത്തിൽ, വിവിധ സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. നിലവിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആറ് തട്ടുകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ ലാസ്സാഗന തയ്യാറാണ്. ലാസ്സാഗേ പ്ലേറ്റുകളുടെ ഒരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ പുളിപ്പുള്ള കുഴൽ (ഗോതമ്പ് മാവ് + വെള്ളത്തിൽ നിന്ന്) സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കാം.
ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി കുഴമ്പ്
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ sifted മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, പാളികൾ 2-3 മിനുട്ട് അതിനെ ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് വിഭവം വലിപ്പം (സാധാരണയായി ഒരു താലത്തിൽ 3 പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു - അത് ഒരു തയ്യാറായ വിഭവം പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങൾ കൂടുതൽ സൗകര്യമൊരുക്കുക) ബേക്കിംഗ് വിഭവം വലിപ്പം ഊന്നുകയും, പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു. ലാസ്സാഗണി തയാറാക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ പകുതി തയ്യാറാക്കി (7 മിനിറ്റിൽ കൂടുതലായി) സ്വതന്ത്രമായി കിടന്നു. നിങ്ങൾ അത് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ? ഇപ്പോൾ തുടരുക.
തക്കാളി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ലാസ്സാഗ്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ലാസ്സാഗേ പ്ലേറ്റുകളും (മൂന്ന് പാളികൾ) - 9 പീസുകൾ.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി-ബീഫ്) - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പുതിയ കൂൺ (വെളുത്ത, Champignons, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ) - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ഇടതൂർന്ന ചുവന്ന മൂക്കുമ്പോൾ - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്);
- വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും;
- ക്രീം ഡയറി പ്രകൃതി കട്ടിയുള്ള ഫാറ്റി - 150 മില്ലി;
- ചീസ് കഠിനമാണ് - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (കറുപ്പ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, വറ്റല് ജാതിക്ക);
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, രോമാമേറി, ബാസിൽ, മല്ലി) പെരുംജീരകം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം സോസ് തയ്യാറാക്കുക. വെളിച്ചം ധാരാളമടങ്ങിയ വരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ മാവു സംരക്ഷിക്കുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. 5-8 മിനിറ്റ് നേരം കാത്തിരിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയുടെ കണങ്ങളുടെ തുളച്ചുകയറാൻ തുളച്ചുകയറുക. സാധാരണ സാന്ദ്രത ദ്രവത്തു നിന്നു ഒഴുകുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയാണ്.
സ്പൂത്ത തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളി വറുത്ത മാംസം വേവിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനിട്ട് ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക. കഴിഞ്ഞ 5 മിനിറ്റ്, അരിഞ്ഞത് blanched തക്കാളി ചേർക്കുക (അതായത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പീൽ പകരും, പിന്നെ പൊടിക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്. മങ്ങിയ തട്ടിക
മറ്റൊരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ശേഖറിന്റെ നുറുക്കിയത് കൂൺ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് 20 മിനിറ്റ് ചൂട്. ഒരു grater മൂന്നു സോസ്. പച്ചക്കറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഞങ്ങൾ ലാസ്സഗാന ശേഖരിക്കുന്നു. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി ഫോം വഴിമാറിനടപ്പ് 3 തരിമാവിന്റെ പാകം പ്ലേറ്റ് ഒരു വരി താഴെ ചുവടെ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഒരു പാളി. പിന്നെ വീണ്ടും കുഴെച്ചെടികൾ ഒരു പാളി. അടുത്ത ലെയർ ഉള്ളി-കൂൺ പാസാക്കലാണ്. മുകളിൽ നിന്നും - കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രങ്ങൾ അവസാന പാളി, - വറ്റല് ചീസ് വെള്ളവും-പീസ് സോസ്.
180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില 15-25 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.നമ്മൾ ബ്ലേഡ് വെട്ടിയെടുത്ത് വെട്ടിമുറിച്ചു വെച്ചിട്ടുണ്ട് (അവർ 3 ആയിരിക്കണം), പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചിലകൾ തളിക്കുക. നാം വെളിച്ചം വീഞ്ഞും വീഞ്ഞും സേവിക്കുന്നു.
ഹാം, വഴുതന, ചിക്കൻ, തക്കാളി എന്നിവകൊണ്ട് ലഹരിാഗൻ
തയാറാക്കുക
മുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് 3 ലെയറുകൾ പോലെ തന്നെ (അതായത് 9 പ്ലേറ്റുകൾ).
ഉള്ളി, ബ്രെയ്സി (മുൻകൂട്ടി ലഹരിവസ്തുക്കൾ) അരിഞ്ഞത് വെന്ത കഴുകിയശേഷം, പെട്ടെന്ന് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, ചിക്കൻ fillet പായസം ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഫ്രൈ.
ലാസ്സഗാന പൂരിപ്പിച്ച ആദ്യത്തെ പാളി വറുത്ത ചിക്കൻ മാംസം ആണ്, രണ്ടാമത്തേത് തക്കാളി അബോർഗിൻസ് ആണ്, മൂന്നാമത്തേത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഹാം, വെണ്ണ എന്നിവയാണ്. സോസും പച്ചിലകളും കുറിച്ച് മറക്കരുത്. 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വെളിച്ചെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള നല്ലതു, നിങ്ങൾ ിംബോൻസലോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാപ്പയ്ക്കു വിളമ്പുക.