ഡാംലാം ഉസ്ബക് വിഭവം ഓരോ മണിപ്പൂരിനുമുള്ള ഒരു നിധിയാണ്. കാരണം അത് പാചകം ചെയ്യാൻ സ്ഥലം ഇല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മതിയായ സമയം വേണ്ടി ഡാംലാം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഈ കാലയളവിൽ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇതുകൂടാതെ, ഓറിയന്റൽ വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ ആഹാര പദാർത്ഥമാണ്, അത് കൊഴുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവും എല്ലാ പച്ചക്കറി പാത്രങ്ങളിൽ പരമാവധി എണ്ണവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു ഡാംലാം എങ്ങനെ തയ്യാറായി എന്ന് പഠിക്കും.
ഉസ്ബക് ഇൻ ദമാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഓരോ ഉസ്ബക് ഹോസ്റ്റസുയിൽ നിന്നും ഡാംലാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുളള വ്യത്യാസം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഞങ്ങൾ കണ്ട എല്ലാ വൈവിധ്യവും ഈ നയത്തിന്റെ എല്ലാ തന്ത്രങ്ങളും ഉണക്കുകളും ശേഖരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മാംസം - 300 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാബേജ് - 1/2 കാബേജ്;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1/3 പുഴു;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അതിന്റെ ഘടനയിലെ ചേരുവകൾ പ്രാഥമിക താപപരിചരണത്തിന് വിധേയമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ, ഒരുമിച്ച് ഒരുമിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത് അവരുടെ രസങ്ങളും സൌരഭ്യവും ഉപയോഗിച്ച് പരസ്പരം പൂരിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നമ്മൾ നേരിടുന്ന ഒരേയൊരു ദൌത്യം എല്ലാം കോൾഡ്രണിൽ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കട്ടിയുള്ള തറ വിഭവങ്ങളിൽ) കിടക്കുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാ ചേരുവകളും മുറിച്ചുമാറ്റുക എന്നതാണ്. വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി - സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി - വളയങ്ങൾ, കാബേജ് മുളകാൻ മതി, വലിയ ചിക്കൻ മാംസം കഴിയും. ഒട്ടിപ്പിടിച്ച ഘട്ടത്തിൽ പൂർത്തിയായ ഉടൻ, എണ്ണമയമായ കസാനിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും. ആദ്യത്തെ പാളി വഴുതന ആണ്, അതിനുശേഷം ഇറച്ചി, പിന്നാലെ ഉള്ളി, കാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ഒടുവിൽ - അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, പാളികൾ മുതൽ. തക്കാളി ഒരു സ്ഥലത്ത് സഹിതം ബൾഗേറിയൻ ചുവന്ന കുരുമുളക് എല്ലാ ഈ പച്ചക്കറി സമൃദ്ധമായി അലങ്കരിക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങളും കുടുംബവും യഥാർത്ഥ ദൗലമത്തെ കഴിക്കാൻ കഴിയും.
ഫിഷ് ഡംപിംഗ് പാചകം
തദ്ദേശീയമായ ഉസ്ബെക് അത്തരമൊരു വിഭവം നൽകാറില്ലെന്നത് ശരിയാണ്. പക്ഷേ, യൂറോപ്പ്യന്മാർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പാചക പരീക്ഷണങ്ങളല്ല, വിശേഷിച്ചും അവർ മത്സ്യത്തെ ചൂടുവെച്ച് ആസ്വദിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
ചേരുവകൾ:
- കഷ്ണങ്ങളാക്കുക - 1 കിലോ;
- സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- കാബേജ് - 2-3 ഇല;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, മണി കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വാസ്തവത്തിൽ, മത്സ്യം ഡംബമാസ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പ്രിയപ്പെട്ടവരെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അത് തൊലിയും അസ്ഥിയും വൃത്തിയാക്കി വലിയ ഭാഗങ്ങളാക്കി വെട്ടണം.
ഉപ്പുവെള്ളം എണ്ണയുടെ അടിയിൽ ബൾഗേറിയൻ, കുരുമുളക്, ഒടുവിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എന്ന വളയങ്ങൾ മൂടിയിരിക്കുന്നു പിന്നീട് ഉള്ളി, തക്കാളി വളയങ്ങൾ, മീൻ ഒരു പാളി വെച്ചു.
മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം ഡാംലാം ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി, അടുക്കള അസിസ്റ്റന്റുമായി മാംസവും പച്ചക്കറികളും എല്ലാ പാളികളും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂറോളം "തണുപ്പിക്കൽ" മോഡിൽ ചേർക്കേണ്ടതാണ്.