മധ്യ ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണമാണ് ലഹ്മാൻ. മാംസം, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വേവിച്ച പ്രത്യേക ഭവനനിർമ്മാണ നൂഡിൽസ് , വാജി സോസ് എന്നിവയുടെ ഡൂട്ടുമാണ് ഇത്.
ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് മാംസഭോജിയെ എങ്ങനെ ലഡ്മാൻ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് വിശദമായി പറയാം. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം ഇതുവരെ ശ്രമിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് വേവിക്കുക, അതിശയകരമായ, സമ്പന്നമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ ലാംമാൻ ബീഫ് വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് പൾപ്പ് - 1.2 കിലോ;
- ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 220 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;
- റാഡിഷ് ലോബോ - 150 ഗ്രാം;
- പുതിയ തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 60 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 1-2 എണ്ണം;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ് - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- വരണ്ട മസാല ചീര;
- നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ലെ സസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ brusochkami ആൻഡ് സസ്യ എണ്ണയിൽ തവിട്ട് കട്ട് ബീഫ് പൾപ്പ്. പിന്നെ, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ചൂട് എഴുന്നേറ്റു തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഊതപ്പെടും. ഇപ്പോൾ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ ചെയ്യട്ടെ, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത്, നേരത്തെ തൊലി, പെട്ടെന്ന് വറുത്തതും വറുത്തതും വറുത്തതും കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. തിരിയുന്ന അടുത്ത ഒരു റാഡിഷ് ആണ്, അത് വൃത്തിയാക്കിയ, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് കടവിൽ അയച്ചു. അത് മറ്റ് പച്ചക്കറികളും മാംസം കൂടി ചെറുതായി വറുത്ത ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പ്രീ-കഴുകി വിത്തു ബോക്സിൽ നിന്നും തൊലി ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസം ഞങ്ങൾ ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെച്ചു, തൊലി പുതിയ തക്കാളി മുറിച്ച്, ഒരു ബിറ്റ് നന്നായി കുരുമുളക് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക. ഒരു കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് സുസ്ഥിരത മാറിയേ മതിയാകൂ. സീസൺ വിഭവം ഉപ്പ്, മസാലകൾ ചീര ആൻഡ് കുരുമുളക് എന്ന നിലത്തു മിശ്രിതം, ലോറൽ ഇലയും പീസ് സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് ഇട്ടേക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഇത് പത്ത് പതിനഞ്ചു മിനിട്ടിനു തീയിൽ കത്തിച്ചു കളയുകയും തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.
മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സോസ് (വാജി) ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപ്പിട്ടുമ്പോൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
Multivariate ലെ ഗോമാംസം കൊണ്ട് lagman എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് മധുര ബൾഗേറിയൻ, ചുവന്ന - 250 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 350 ഗ്രാം;
- പുതിയ തക്കാളി - 350 ഗ്രാം;
- പച്ച പയർ - 150 ഗ്രാം;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ലോറൽ ഇല - 1 കഷണം;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സസ്യ എണ്ണ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
- ഉപ്പ്
നൂഡിൽസ് വേണ്ടി:
- മാവ്;
- വെള്ളം
- ഉപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് പൾപ്പ് കഴുകി, പേപ്പർ ടവലുകൾ സ്പൂണ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. Multivarka ശേഷി അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു മാംസം കിടന്നു പരിണമിച്ചു ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതു വരെ "ഫ്രൈ" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ നിലക്കും. അതിനുശേഷം മുൻപ് തൊലി, വറുത്ത സവാള, വെളുത്തുള്ളി, തവിട്ട് എന്നിവ അൽപം ഇതേ തരത്തിൽ ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, കാരറ്റ് പുതിയ തക്കാളി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് പുറമേ ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തൊലികൾ നീക്കം ആണ്. നാം വിത്തു ബോക്സുകളിൽ നിന്നും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര നിന്ന് തൊലി സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് ഇട്ടേക്കുക.
സീസൺ lagman ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഒരു മിശ്രിതം നിലത്തു, ലോറൽ ഇലയും പീസ് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഇട്ടേക്കുക
ലഗ്മൻനായുള്ള നൂഡിൽസ് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാവു, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ നിന്ന്, ഒരു ഇടതൂർന്ന, non-sticky കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. പിന്നെ നാം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു, കനംകുറഞ്ഞ ജൊഹനാസ്ലറുകൾ പുറത്തെടുത്ത് നേർത്ത ത്രെഡുകളിലേക്ക് നീട്ടി, മുൻപ് ഉപരിതലത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ കയ്യടക്കി.
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയിടുന്ന നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുകയും തിളപ്പിച്ച് തിരികെ കളയുകയും ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, ഒരു പാത്രത്തിൽ നൂഡിൽസ് ഒരു ഭാഗം ഇട്ടു ഒരു multivark തയ്യാറാക്കി wojoy പകരും.