പച്ചക്കറി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുത്താബി അസർബൈജാൻ ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാചകമാണ്. ഇത് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള മെലിഞ്ഞ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയുള്ള ഒന്നാണ്. കുട്ടിക്ക് എന്തോ ചീബ്രെക്സ് പോലെയാണെങ്കിലും അവയുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസം ഈ വിഭവം എണ്ണയിൽ വറുത്തതായിരിക്കില്ല, എന്നാൽ വരണ്ട വറുത്ത ചട്ടിയിലാണ്.
വീട്ടിൽ കുടയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
അസർബൈജാൻ കുത്തബ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അവയ്ക്കുവേണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആവശ്യം തന്നെ. എന്നാൽ ഈ വിഭവം പാചകം subtleties ചില അറിയുന്നില്ല ദോഷം ഇല്ല. അവർ എല്ലാവരും ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ മരുന്നുകൾ, ഒരുക്കുവാൻ സഹായിക്കും.
- കുത്താപ്പുള്ള കുഴെച്ച 3 മില്ലിമീറ്റർ കനം ആകും.
- പച്ചിലകളേയും ചീസ്കളിലുമുള്ള കുടാബാണ് പലതരം ചെടികളുടെ ഉപയോഗത്തിന് മുൻകൂട്ടിയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരേ സമയം വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പച്ചിലകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാനാകും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മാവു കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തെ കുറക്കാനും ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്, അങ്ങനെ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അത് പൊള്ളുന്നില്ല.
- ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അറ്റങ്ങൾ നന്നായി തിളക്കപ്പെടുന്നതോടെ അവ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അമർത്താനാകും.
കുത്താബിനു വേണ്ടി കുഴമ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
മാവും, ഉപ്പും, വെള്ളവും - ഖത്തബുകൾക്കു വേണ്ടുന്ന കുഴികൾ പലപ്പോഴും കുറഞ്ഞത് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം. മുറുക്കാൻ ശേഷം വിശ്രമിക്കാൻ 30-40 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. ആ മണം മുപ്പതു മിനിട്ടിനു പുറത്തേക്കിറങ്ങിയതുകൊണ്ട് അത് വെള്ളത്തിൽ തളിച്ചിട്ട് അത് തിരുത്തിയെത്തും. ചിലപ്പോൾ എണ്ണ തവച്ചെടികൾ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 2.5 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- മാവു sift, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- അതിനെ മൂടി അര മണിക്കൂർ നീട്ടി.
- പിന്നെ ഉപരിതല മാവു കൊണ്ട് നിലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബണ്ടിൽ കടന്നു ഉരുട്ടിവെച്ചു, അതു കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് മാറും, മതേതരത്വത്തിന്റെ ഒപ്പം രൂപം കുത്തായും.
അസർബൈജാൻ ശൈലിയിൽ പച്ചിലകൾ ഉള്ള കുത്താബി
വ്യത്യസ്ത പച്ചിലകളും ചീസ് കൂടി ഉള്ള കുത്തായും അസ്സൈസിയാൻ ഭക്ഷണരീതിയെ പരിചയമില്ലാത്ത ഒരാളും നേരിടേണ്ടിവരും. തയ്യാറാക്കുവാൻ നിങ്ങൾ ചീര, കൊഴുൻ, തവിട്ടുനിറം, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഉപയോഗിക്കാം - നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒന്നും. അഡിഗെ ചീസ് തന്നെ അൽപം ഉപ്പിട്ടാണ്, അതിനാൽ അധിക ഫില്ലിംഗുകൾ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച വെള്ളത്തിൽ - 500 ഗ്രാം;
- വ്യത്യസ്ത പച്ചിലകൾ - 400 ഗ്രാം;
- അഡിഗെ ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ സഹായത്തോടെ പച്ചിലകൾ ഗൗളമായി മാറുന്നു.
- തകർത്തു ചീസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വിരിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിച്ച് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇട്ടു, അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഇളം തവിട്ട് വരെ ഇരുഭാഗത്തും ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തു പെയ്യുക.
- പച്ചിലകൾ, വെണ്ണ എന്നിവകൊണ്ട് ചൂടൻ കുത്തൊറ.
ചീരയും ചീസ് കൂടെ കുട
ചീര, അടയാക്കിയ ചീസ് എന്നിവകൊണ്ട് കുത്താബുകൾ പാകം ചെയ്തശേഷം നിങ്ങളുടെ വിലാസത്തിൽ ഒരു സംവേദനക്ഷമതയ്ക്ക് ധാരാളം പ്രശംസകളും അഭ്യർത്ഥനകളും ലഭിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാണ്. ഘടകങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം 15 രുചികരമായ അർത്ഥം ആയിരിക്കും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് അവരെ അരയ്ക്കുക കഴിയും, അങ്ങനെ വിഭവം പോലും ചായയ്ക്ക് ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- ചീര - 500 ഗ്രാം;
- അഡിഗെ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- പലഹാരങ്ങൾ - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവു - 700 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- മല്ലി, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ് - 0.5 കപ്പ് ഓരോ.
തയാറാക്കുക
- മാവു, വെള്ളം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
- ഒരു സിനിമ മൂടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തുടരുക.
- കഴുകി ഉണക്കിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ മുറിച്ചു.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ Adyghe ചീസ് തകർത്തു, പച്ചിലകൾ ചേർത്തു, podsalivayut നന്നായി vymeshivayut.
- മേശ, മാവു കുഴിച്ചെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, ബില്ലെറ്റുകളെ വെട്ടി നിർത്തി, ഓരോന്നിനും മതേതരത്വമുണ്ടാക്കുക, അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക.
- വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും സരളമുണ്ട്.
പച്ചിലകൾ ആൻഡ് brynza കൂടെ Kutaby - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചീരകളുള്ള കുതുബുവിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. വ്യക്തിപരമായ രുചി മുൻഗണനകളിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ തൂവലും തവിട്ടുനിറം ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. നീ അതു കുടിക്കുമോ എന്നു പറഞ്ഞു. പച്ചിലകൾ വേഗത്തിൽ നിറം മാറുന്നത് ഓർക്കാൻ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അത് പറ്റില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പച്ചിലകൾ - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ബ്രൈൻസ - 250 ഗ്രാം;
- എണ്ണയിൽ കഷണം വെക്കുക;
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം - 500 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പച്ചിലകൾ കഴുകി തകർക്കുകയാണ്.
- ബ്രൈൻസ തകരുന്നു.
- ഉള്ളി ചതച്ചതും വെണ്ണയിൽ വറുത്തതും.
- പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക.
- 2 മിനിറ്റ് വറചട്ടി ചെറുത്തുനിൽക്കുക.
- പിന്നെ, തണുത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി കൂടെ ഇലകളിൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും, ചീസ് ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു, ഒരു പ്ലേറ്റ് വൃത്തങ്ങൾ മുറിച്ചു കൊണ്ട്, പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ചു, അറ്റങ്ങൾ അടക്കിവെച്ചു ചെയ്യുന്നു.
- ഉണക്കി വറുത്തു പാൻ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ചീസ് ആൻഡ് പച്ചിലകൾ ഫ്രൈ കുത്താരി, തുടർന്ന് ഓരോ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി.
സലൂഗുണിയും പച്ചിലകളും ഉള്ള കുത്താരി
ഇപ്പോൾ ഈ ഘടകങ്ങൾ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ് കാരണം പച്ചിലകൾ, ചീസ് കൂടെ Kutaby, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല വേവിച്ചു മാത്രമല്ല പാചകം കഴിയും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചില സുഗന്ധങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച് ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഈ കേസിൽ മികച്ചത് സിയറയും ഹാപ്സ്-സനോലിയും ആണ്. അവർ വിഭവങ്ങൾക്ക് ദ്രുതഗതിയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- ഉള്ളി പച്ച - 1 കുല
- ഡിൽ - 1 കുല
- സുഗുഗുനി ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം - 500 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പച്ച കലർന്ന ചാരങ്ങൾ.
- ചീസ് suluguni പച്ചിലകൾ കലർത്തി കലവറ കൂടെ കരുതുമായിരുന്നു.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി സർക്കിളുകൾ വെട്ടി zira തളിച്ചു.
- രണ്ടാം പകുതിയിൽ പൊതിഞ്ഞ പൂളിൻറെ ഒരു പകുതി വീതിയും വിറകുകഴിഞ്ഞു.
- വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുകയും അവയിൽ ഒരെണ്ണം പാകമാവുകയും ഇരുവശങ്ങളിൽ നിന്നും പാകംചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൊഴുൻ കൂടെ കുട: - പാചകക്കുറിപ്പ്
പച്ചിലകൾ മാത്രം കാണുമ്പോൾ, നേന്ത്രളികളുള്ള കുത്താകൾ പ്രത്യേകിച്ച് വസന്തത്തിൽ പ്രസക്തമാണ്. അപ്പോൾ അത് വളരെ ചീഞ്ഞ സുഹൃത്തുക്കളാണ്. എന്നാൽ അത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് - കൊഴുൻ കൈപ്പുള്ള അല്ല, ആദ്യം ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകണം, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞത്. ഒരു ചീസ് ഘടകം എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾ അഡെയെഗ അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ചീസ്, സലൂഗുനി, ബ്രൈൻസ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വള്ളി മാവു - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
- വെള്ളം
- ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- കൊഴുൻ - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- രണ്ടുതരം മാവ് ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- അതു മൂടുക 20 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
- വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 8-9 കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക, അവ ഓരോന്നും വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിക്കൊള്ളും.
- പാതിരാക്കൊലപാതയിൽ ഒരു വശത്ത് കിടക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അരികുകൾ ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിക്കുന്നു.
- രണ്ടു വശത്തുനിന്നും ഫ്രൈ കുത്താരി.
കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് പച്ചിലകൾ കൂടെ കുട
ഗ്രീൻപീസ് ആൻഡ് പുളിച്ച-പാൽ ചീസ് കൂടെ Kutaby, താഴെ പാചകരീതി, വെളുത്തുള്ളി മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ ഘടകം ഒരു തട്ട് ഒട്ടകപ്പക്ഷിയും ഒരു സൌരഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് താലത്തിൽ വരും, രണ്ടാമത്തെ ഫില്ലിംഗും കരിമ്പട്ടികയില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തും, പക്ഷേ ഒന്നിച്ചു ഉറപ്പിച്ചിരിക്കും. കോട്ടേജ് ചീസ് വളരെ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലതു.
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച വെള്ളത്തിൽ - 500 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 വലിയ കുലകളായി;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
- തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, 1 മുട്ട ചേർക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ മിശ്രിതമായ പച്ച കുഴച്ച.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, 12 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള മഗ്ഗുകൾ മുറിച്ച്, ഒരു വശത്ത് പൂരിപ്പിച്ച് കിടന്നു രണ്ടാം വശത്ത് മൂടുക അറ്റങ്ങൾ വേര്.
- ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുവന്ന നിറമുള്ള ചർമ്മത്തിൽ മുൻപന്തിയിൽ വയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കൂടെ Kutabs
സുഗന്ധമുള്ള അസർപൊടികൾ ചൂടുള്ള വരണ്ട വറചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. എന്നാൽ ഇത് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും. അതിനെ മുറിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ കുത്താബി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക അവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ. എന്നാൽ വളരെ വേഗം അത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- മാവു - 1 ഗ്ലാസ്;
- തൈര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- ആഷ്കരിച്ച പച്ചിലകൾ - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, മാവു, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, മിക്സ് ചേർക്കുക.
- ഒരു സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ, തൈര് ചേർക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു സോഫ്റ്റ് മാവ് ആക്കുക.
- ഒരു ഫിലിമിൽ മൂടുക 40 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും.
- പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, തകർത്തു ചീര ചീസ് ചേർത്ത്.
- കുഴെല് 8 ഭാഗങ്ങളാക്കി വിഭജിച്ച് ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടിക്കളയും.
- നിറയുക, വേവിക്കുക.
- വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ കുത്താരിയും 180 ഡിഗ്രി ചുട്ടുപഴുത്ത് 15 മിനുട്ട് ചുറ്റുക.
പിറ്റ റൊട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള കുത്താകൾ
നിങ്ങൾ രുചികരമായ ചവറുകൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല , നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളുള്ള പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് കുത്താകൾ വേവിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ഗണ്യമായ സമയം ലാഭിക്കും. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന്റെ രുചി എല്ലാത്തിയും കഷ്ടപ്പെടുകയില്ല. ഉല്പന്നങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് വീഴാതിരിക്കാൻ മാത്രം, അരികുകൾ പ്രോട്ടീനിനൊപ്പം പൂശുകയും വേണം.
ചേരുവകൾ:
- ലാവാഷ് നേർത്ത - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ചിലകൾ - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- ബട്ടർ - 40 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- ഉള്ളി കീടങ്ങളും കീറിമുറിയും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളുന്നു.
- പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കുക.
- അവസാനം കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
- പിറ്റാ റൊട്ടിൽ നിന്ന് ബില്ലെറ്റുകളെ വെട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ വിഴുങ്ങുക, അരികുകൾ പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരുമിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.
- ഓരോ ഭാഗത്തും 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.