കിഷ് (കിഷ് ലൊറെൻ) ഒരു ഫ്രഞ്ച് തുറന്ന ഒരു കേക്ക് ആണ്, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ലൊറെയ്നിൽ നിന്ന് വരുന്നു.
എങ്ങനെ മണ്ടത്തരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കിഷ് തയ്യാറാക്കണം?
പാചകം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പൊതു ആശയം ഇതാണ്: ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ച നിറമുള്ള പാൽ, ക്രീം, മുട്ട എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയുന്നു, പലപ്പോഴും അത് വറ്റിച്ച ചീസ് മൂടിയിരിക്കുന്നു. കൂടുതൽ പാത്രത്തിൽ ചുടണം.
കിഷിന് പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, അറിയപ്പെടുന്ന നിരവധി വകഭേദങ്ങൾ ഉണ്ട്: വെളിച്ചം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറിയും മുതൽ മീൻ, മാംസം, കൂൺ, മിക്സഡ് വരെ. പ്രധാന കാര്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തകർത്തു വേണം, എന്നാൽ വളരെയധികം.
പച്ചിലകൾ സ്റ്റഫ് ബക്കൺ കൂൺ ഒരു കിഷിന്റെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 200-250 ഗ്രാം ഒരു കപ്പ്;
- വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- വെള്ളം അല്പം മാത്രമേയുള്ളൂ;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ഫാറ്റി ബാക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസ്കറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- 3-5 കഷണം;
- പച്ചിലകൾ (റോസ്മേരി, ചീര, പച്ച ഉള്ളി, സത്യാവസ്ഥ);
- പൊടി വേണ്ടി ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- ക്രീം ഫാറ്റി - 250 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രീൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, കറുത്ത, ജാതിക്ക , മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, മുതലായവ)
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ഫ്രേസറിൽ മൂന്ന് ഫ്രേസറിൽ എണ്ണയടച്ച് ചാരനിറമുള്ള മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, അല്പം ഐസ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ സമയം ചുടേണ്ടതിന്നും, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം (ഏറ്റവും സൌകര്യപ്രദമായ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട്). ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കാൻ തണുത്ത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുഴച്ച്, തണുത്തതും നീങ്ങുന്നതുമാണ്.
ചാംപ്നോണുകൾ വെള്ളത്തിൽ 15 മിനുട്ട് വേവിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക സാധ്യമല്ല. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ലെ കൂൺ മുറിച്ചു. ബേക്കനാണ്. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ നന്നായി മുറിക്കാം. നമുക്ക് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാം.
നാം പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും: ക്രീം മുട്ട ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു ഫിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം തല്ലുക (മിക്സർ - ചെയ്യരുത്).
കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ചെറുതായി പിണ്ണാക്ക്-ഉപരിതല രൂപം ഒരു ചുറ്റും തീ പ്രതിരോധം രൂപം ഇട്ടു, അറ്റങ്ങൾ ചെറുതായി റിം പിന്നിൽ നിന്ന് protruded അങ്ങനെ. മതേതരത്വത്തിന്റെ കൂടെ stuffing നിറയ്ക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് - പകര്ന്നു.
നാം 30-40 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുവെച്ചു കിഷ് സ്ഥാപിക്കുക. തയ്യാറായ കിഷ് സമൃദ്ധമായി വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു. സെഗ്മെന്റുകൾ മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞു, വെളിച്ചെണ്ണ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കിസുമായി പരിപ്പ് നൽകുന്നു.
കിഷിന് വെജിറ്റബിൾ ഫില്ലിംഗ് - ബ്രൊക്കോളി അടങ്ങിയ മത്സ്യം
ചേരുവകൾ:
- ഫിഷ് ഫിഷ് (ഉദാഹരണത്തിന്, കോഡ്, പിങ്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ) - 200 ഗ്രാം;
- ബ്രോക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ - 200 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
മത്സ്യ കഷായം കത്തി അല്ലെങ്കിൽ മുളകും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുറിക്കുക. ബ്രോക്കോളി വ്യക്തിഗത ചെറിയ പൂങ്കുലകൾ രൂപീകരിച്ചു, blanched, ആ വെള്ളം തിളങ്ങി ശേഷം colander 5-8 മിനിറ്റ് ഒഴിക്കട്ടെ, വെള്ളം വറ്റിച്ചു colander. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ മുറിച്ചു. എല്ലാം ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ഇളക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ എല്ലാം ചെയ്യുന്നു. ഒരു മത്സ്യം കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ വെളിച്ചം വീഞ്ഞ് നിറയ്ക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൽ.