സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന വിവിധ പാത്രങ്ങൾ, അതിന്റെ ഘടന കാരണം വാങ്ങുന്നവരുടെ ഒരു പരിഹാരം ആകർഷിക്കുന്നു. കരൾ തന്നെ കൂടാതെ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ടിൻ കാൻസറിൽ, കൺസർവേറ്റീവുകൾ, തൈറോകാർ എന്നിവയിൽ പ്രവേശിക്കാം. ഈ, വൃത്തികെട്ട-ചാരനിറത്തിലുള്ള ജനക്കൂട്ടത്തെ തല്ലിയാൽ, വീട്ടിലെ നിർമ്മിത കരൾ പാറ്റേന്റെ ഒരു പാത്രവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
വീട്ടിൽ കരൾ നെറുകയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ, വെയിലിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാത്തതോ ഇത് അപര്യാപ്തമാണ്. എന്നാൽ ഹെപ്പാറ്റിക് മിശ്രിതത്തിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും വിശാലമാക്കാനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ഫില്ലിങ്ങുകൾ ഉണ്ട്. അതിൽ ഒന്ന് മധുരവും, പുളിച്ചതുമായ ക്രാൻബെറി ജെല്ലി ആണ്. ഇത് വളരെ ആകർഷകവും മനോഹരവുമായ ഭാവമാണ്.
പെയ്റ്റിനായി:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 75 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
- ചിക്കൻ കരൾ - 460 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 30 മില്ലിഗ്രാം.
ജെല്ലിക്ക് വേണ്ടി:
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 230 മില്ലി;
- ക്രാൻബെറികൾ - 35 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- നിലത്തു മസ്ക്യാട് പിഞ്ച്;
- ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- പീൽ 1/2 നാരങ്ങ.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിലെ കരൾ നെൽവയൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ക്രാൻബെറി ജെല്ലിയിൽ നിന്ന് പകർന്നുകൊണ്ട് തുടങ്ങും, അത് തണുക്കാൻ സമയം എടുക്കും. ജെല്ലി ഒരുക്കുവാൻ, ക്രാൻബെറി സരസഫലങ്ങൾ വീഞ്ഞും ഒഴിച്ചു തീ വെച്ചു വേണം. 10 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷം, വീഞ്ഞിന് പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക, ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക, അതിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക. ഏതാനും മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, ജെലാറ്റിൻ പൂർണമായും പിരിച്ചുവിട്ടപ്പോൾ, മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അതിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ക്രീം, ഒലിവ് ഓയിൽ മിശ്രിതം ചൂട്. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കാരറ്റ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. പച്ചക്കറി കഴുകി, ചിക്കൻ കരൾ ചേർക്കുക, അതു grabs വരെ കാത്തിരിക്കുക, വറുത്തു പാൻ വീഞ്ഞു പകരും. 13-15 മിനുട്ട് കരൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത്രമാത്രം തണുപ്പിക്കുക, അടിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ലിവർ പേസ്റ്റ് പ്രചരിച്ച ശേഷം, ജെല്ലി കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് വീട്ടിൽ കരൾ മേഖലാ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നി കരൾ - 740 ഗ്രാം;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 8 കഷണങ്ങൾ;
- ബ്രാണ്ടി - 45 മില്ലി;
- മസ്കറ്റിന്റെ പിഞ്ച്;
- വെണ്ണ - 330 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 470 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പത്തുവെച്ചു 135 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ, തൊലികളുള്ള പന്നി കരൾ ചേർത്ത് ബ്രാൻഡി, മുട്ട, മട്ടൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മാറിയുള്ള പേസ്റ്റായി ചേർക്കാം. മിക്സറിന്റെ സ്ട്രോക്ക് നിർത്താതെ തന്നെ, മൃദുവായ ഓയിൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചൂടാക്കുകയും പിന്നീട് ഒരു തുണിയ്കൊണ്ട് തുളച്ചുപൊടിക്കുകയും ക്രീം അടിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ പാത്രത്തിൽ പകരും, അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം മാത്രമേ ആസ്വദിക്കുകയുള്ളൂ.
ഭംഗിയുള്ള ചിക്കൻ കരൾ നെറുകയിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പക്ഷിയുണ്ട് കയ്യിൽ, അവളുടെ കരൾ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ പാറ്റ് പല പരിപാടി ഉണ്ടാക്കേണം മതിയായ കഴിയും. അത്തരം ഒരു മാലിന്യമില്ലാത്ത ഉല്പാദനത്തെ ഒരു കോഴിയിറച്ചി ഒരിക്കൽ പല തരത്തിലുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- കോഴി കരൾ - 190 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- പുതിയ താമ്രശൂലം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കൈനെ കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വേവിച്ച പകുതി വെണ്ണയിൽ ഉള്ളിയിൽ ചിക്കൻ കരൾ വേവിക്കുക, ഇത് തണുത്ത് തണുപ്പിക്കുക. താമ്രജാലം, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് മാധുര്യമുള്ള പിഞ്ച്, leftover എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. വീണ്ടും, പെയ്റ്റ് അടിച്ചു, ഒരു ചെറിയ തന്േറടമില്ല കണ്ടെയ്നർ കൈമാറ്റം അതു സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തണുക്കാൻ വെച്ചു.