ഇന്നത്തെ വിഷയം സാംസയുടെ ആരാധകരുടെ താത്പര്യം തന്നെ. ശരിയായ ഉറ്റത്തോടുകൂടിയ ഉസ്ബെക് ഭക്ഷണരീതിയുടെ ഈ രുചികരമായ വിഭവം അവിശ്വസനീയമായ ഒരു വിരുന്നാണ്. അത് ബേക്കിംഗിനായി ടാൻഡറെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അത് ആവശ്യമില്ല. അടുപ്പിലെ സാംസ നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്കതറിയാം. ഞങ്ങളുടെ പാചക ഫലം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫലം കൈവരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
അടുക്കളയിൽ ഉസ്ബെക്ക് സാംസയ്ക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - എത്രമാത്രം കുഴച്ചെടുക്കുന്നു;
- ശുദ്ധജലം - 200 മില്ലി;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ പൾപ്പ് - 420 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
- zira - ഒരു നുള്ള്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ
- എള്ള് വിത്ത്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ഞങ്ങൾ സാമ്പാസി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കമെങ്ങനെയെന്ന് പറയാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൊഴുപ്പ് നന്നായി കൊഴുപ്പ് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, ചൂടായ വറുത്ത പാൻ അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി ഞരമ്പുകൾ പുറത്തെടുക്കും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ചു അതിൽ ഉപ്പ് പിരിച്ചു, ക്രമേണ വേർതിരിച്ചു മാവു പകർന്നു ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടങ്ങുക. നാം അതു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആക്കുക, പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി ഈ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബാച്ച് അവസാനം, ഫലമായി ഉരുകിപ്പോകും കൊഴുപ്പ് വീണ്ടും ഒരു നല്ല മിക്സ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, കശുവണ്ടിയുടെ മാംസക്കൃഷിയും, കൊഴുപ്പുള്ള കൊഴുപ്പും മാംസം മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടിമുറിക്കുകയാണ്. പല്ലിന്മേൽ ബൾബ് നീക്കം ചെയ്യുകയും പാദരോഗങ്ങൾ, കറകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നാം കുത്തിയെടുക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൂപ്പിക്കുക ഇറച്ചി, കിട്ടട്ടെ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സീറ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുടങ്ങി. അവരുടെ മൂല്യം പൂർത്തിയായ സാംസയുടെ നിശ്ചിത വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടോ മൂന്നോ മില്ലീമീറ്ററോളം പാളി കനം ലഭിക്കാൻ ഓരോന്നിനേയും റോൾ ചെയ്യുക, മുൻപ് തയ്യാറാക്കിയ മതേതരത്വത്തിന്റെ വിസ്താരം ഒരു ബാഗ് കൊണ്ട് അരികുകൾ കീറുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിന്റെ ഉത്പന്നങ്ങളാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലിയ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അത് ഇതിനകം തന്നെ ചതുരങ്ങളിലോ ദീർഘചതുരകളിലോ മുറിച്ചിരിക്കും.
നാം സാന്സായി ചട്ടിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചട്ടിച്ച്, എണ്ണയുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും എണ്ണയും, എള്ളുകൊണ്ട് വിത്ത്, സ്പ്രേയർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കൊണ്ട് അല്പം തളിക്കേണം, അടുപ്പിലെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കുക. ചുവപ്പിന്റെ വരെ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, സംസുവിൽ രസകരമായ ഒരു രുചി നൽകുന്ന രണ്ടോ മൂന്നോ തവണയെങ്കിലും നനയ്ക്കുന്നു. ഉല്പന്നങ്ങളുമായി ആവശ്യമുള്ള നിറം വാങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അടുപ്പിക്കാതെ വാതിൽ തുറന്ന് മറ്റൊരു പത്ത് മിനുട്ട് ഉപകരണം സൂക്ഷിക്കുക.
പഫ് പേസ്ട്രിയൊപ്പം സാംസ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- തയ്യാറാക്കിയ പഫ് പേസ്ട്രി - 4 പാളികൾ;
- മാംസം (പൾപ്പ്) - 420 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി വെളുത്ത ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സീറ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- എള്ള് വിത്തുകൾ - 35-50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഫ് പേസ്ട്രി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴിയുന്നത്ര മാംസം മുറിക്കുക. കഷണം ചെറിയ കൊഴുപ്പ് പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു ചെറിയ മൂപ്പിക്കുക കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്
പുഴുങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം ഉരുട്ടിയതും ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാണ്. ഓരോന്നിനും ഫില്ലിങ്ങിന് കിടന്നുവെങ്കിലും നാം അതിനെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വേണമടച്ച് പാടുകളാക്കി, അതിനു മുൻപ് ഒരു പർച്ച്മെന്റ് ഇല ഉപയോഗിച്ച് മൂടി. ഒരു അടിച്ചെടുത്ത മുട്ട, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിത്തുകൾ ഉരസുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വഴിമാറിനടപ്പ് 20 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള ബ്രൗണിങ് വരെ preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. ബേക്കിംഗ് വേളയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി തവണ തളിക്കേണം.