ക്രീം സോസിലെ ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു സുവർണ ക്ലാസാണ്. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചത്തുന്നത് മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നു, ചീസ് നോട്ടുകൾ ഒരു സ്കർട്ട് ഫ്ലേവർ തരും. എക്സിക്യൂഷൻ ഡിഷ് ഈ ലളിതമായ ഒരു റൊമാന്റിക് അത്താഴം ഒരു പ്രത്യേക ആധുനികതയും മധുരവും, സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഒരു ഉത്സവ ഭോജനവും തരും. പിന്നെ അലങ്കരിച്ചും മികച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ stewed പച്ചക്കറി സേവ ചെയ്തു.
ഡയറി സോസിലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ fillet
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മഞ്ഞൾ - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ (പീസ്) - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ചതകുപ്പ (ഉണങ്ങിയ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
സുതാര്യമായതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, വെന്ത, നന്നായി വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ മുലകുടി കഴുകി, നനച്ചുകുഴച്ച് നാരുകൾക്കരികിലുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളിൽ മുറിച്ച് വയ്ക്കുക. മാംസം വെളുത്തതുവരെ ഒരു വില്ലിൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് ഒരു കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക. കൂൺ തളിച്ചു തറയിൽ പാത്രങ്ങൾ, ടോപ് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, മാവു തളിച്ചു ശേഷം, അല്പം നാം കടന്നു പാല് പകരും. പുളിച്ച ക്രീം, മഞ്ഞൾ, മധുരമുള്ള പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക 15 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ സോസ് പൊള്ളയല്ല. അവസാനം, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
പാൽ സോസ് കീഴിൽ കൂൺ ഇത്തരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചിക്കൻ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം സേവിക്കും കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത - എല്ലാം തികച്ചും fit.
പാൽ-സോസ് സോസിൽ ചിക്കൻ fillet
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 L;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ fillet കഴുകി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉരുകി, ഒരു ചട്ടിയിൽ വിരിച്ചു. ഒരു വശത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റിന് മുകളിലേക്ക് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. പാൽ ഒഴിച്ചു ശേഷം. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക 25 മിനിട്ട് നേരത്തേക്ക് ചത്ത പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വിഭവമുളിച്ചു താലത്തെ തളിക്കേണം. ഘനത്തിൽ സസ്യങ്ങളെ സേവിച്ചു.
ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും ബ്രൂക്കോലിയും ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- ബ്രോക്കോളി - 400 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- ക്രീം (കൊഴുപ്പ് 10%) - 1 സെന്റ്;
- വെണ്ണ സോൺ - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചതിനു ശേഷം ചിക്കൻ ഫിൽട്ടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ബ്രോക്കോളി അടങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ എറിയുന്നു, പക്ഷേ 8 മിനിറ്റ് മാത്രം, ക്യാബേജ് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു colander ലെ തള്ളി വിടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പൂങ്കുലകൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. പകുതി വളയങ്ങൾ - തണുത്ത fillet ഉപ്പും, മത്തെങ്ങാ അരിഞ്ഞത്. മിഡ് grater ന് ചീസ് തടവുക.
വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഘടനയോടു ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ, ബ്രൂക്കോളി, ഉള്ളി പ്രചരിപ്പിച്ചു. ക്രീം നിറയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രൌൺ അയയ്ക്കുന്നു. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ക്രീം സോസിനൊപ്പം ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് തയ്യാറാകും.
വെളുത്ത ബെക്കാമെൽ സോസിൽ ചിക്കൻ fillet
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 30 മില്ലി;
- മാവു - 30 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- പാൽ - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുറിച്ച്, ദ്രാവകം നിറയ്ക്കുകയും വരെ വീഞ്ഞിൽ അനുവദിക്കുക. സ്വർണ്ണനിറമുള്ള വരെ ചൂടാക്കി വെച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ മാവും വെന്തയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ, ഒരു നേർത്ത trickle കൂടെ, പാൽ ഒഴിക്ക നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഒരു ചെറിയ കട്ടിയുള്ള വരെ സോസ് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഒരു ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിൽ ഇട്ടു, സോസ് "beshamel" ഒഴിച്ചു 200 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയച്ചു. പാകം വരെ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.