രണ്ട് കോഴ്സ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു പകരം ജർമൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗതവും യഥാർത്ഥവുമായ ഭക്ഷണമാണ് ഐന്റോപ്ഫ് . ജർമ്മനിൽ, അത് "ഒരു കഷ്ണം മുഴുവൻ" എന്നാണ്.
ജർമ്മൻ സൂപ്പ് "Aintopf" നുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 2 L;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബീൻസ് - 250 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - രുചി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ ഒരു ജർമൻ സൂപ്പ് "Aintopf" ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ പറയുന്നു. ബീൻസ് അടുക്കുക, കഴുകി, മണിക്കൂറുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ ഒരു colander തയ്യാറാക്കി വരെ നിരാകരിച്ചു വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കും. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ പന്നിമാംസണം നടത്തും, ഉപ്പും അരിഞ്ഞതും ഒരു സസാലയുടെ ഇരുമ്പ് നിറത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക.
അടുത്തത്, വെള്ളം ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ ചെറുതായി മൃദു വരെ ഇറച്ചി പായസം കവർ. Straws - semirings, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് - ഞങ്ങൾ കഴുകി പച്ചക്കറികൾ, ഞങ്ങൾ ശുദ്ധിയുള്ള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഞങ്ങൾ ഉപ്പും മുറിച്ച്, ഉള്ളി. മുൾപടർപ്പു പാത്രങ്ങൾ ഇളക്കി, പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവയെ സ്വർണ്ണത്തിലേക്ക് അയക്കുക. ബീൻസ്, പച്ചക്കറി, കൂൺ, ഉപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കാൻ: പിന്നെ മാംസം എല്ലാ പാളികൾ പുറത്തു കിടന്നു. 30 മിനിറ്റ് വിഭവം പായസം തറയിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് കിടന്നു.
ജർമ്മൻ "Aintopf" ജൊഹനാസ്
ചേരുവകൾ:
- അസ്ഥികളിൽ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 L;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വിയന്നീസ് വീടുള്ളവർ - 500 ഗ്രാം;
- സലാമി - 200 ഗ്രാം;
- മിഴിഞ്ഞു - 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് കൂടാതെ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന്, ചേരുവയുണ്ട്. ചെയ്തതു വരെ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് പായസം മുഴുവനും വെച്ചു. പിന്നെ സൌമ്യമായി ചാറു നിന്ന് ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്തു അസ്ഥികൾ നിന്ന് മാംസം നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, പാലിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് എടുത്തു. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചെറുതായി തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സോസേജ്, സോസേജ് വളയങ്ങൾ, വറുത്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. പിന്നെ തകർത്തു അച്ചാർ ചേർക്കുക, മിഴിഞ്ഞു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു. 10 മിനുട്ട് ഒരു ദുർബലമായ തീയിൽ പായസം, തുടർന്ന് ചാറു, ഉപ്പ് എന്നിവയിലേക്ക് വേവിക്കുക, 40 മിനുട്ട് മുക്കി കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുക.
ജർമ്മൻ സൂപ്പ് "Aintopf"
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 2 L;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 350 ഗ്രാം;
- പീസ് - 1 ഇനം;
- ബീൻസ് - 1 ഇനം;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂണ്.
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കഷണം വെന്ത, മാംസം വെട്ടി. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സീസണുകളോടെ സീസൺ വേവിച്ചതിനു ശേഷം വേവിക്കുക. സമചതുര അരിഞ്ഞത് തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇട്ടു മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, യുവ ബീൻസ് ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച് പീസ്. വീണ്ടും, സൂഷ് പാകം പിന്നെ, അന്നജം കൊണ്ട് തറച്ചു പുളിച്ച ക്രീം ഒഴുകിയെത്തുന്ന.