ആട്ടിറച്ചി നിന്ന് ബഗ്ലമ

ബഗ്ലാമ എന്നത് കോക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടികളിൽ നിന്ന് ഒരു ചട്ടം പോലെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഓരോ തെക്കൻ പ്രദേശത്തും വ്യത്യസ്തമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു വകഭേദം ഉണ്ട്. വെള്ളം ഒഴിച്ചല്ലാതെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മാംസം, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ സുഖം എല്ലാവർക്കുമാത്രമാണ്.

അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിൽ മാലിൻ - പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ബോഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 975 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് വളഞ്ഞ - 190 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 670 ഗ്രാം;
• വഴുതന - 970 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 220 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 970 ഗ്രാം;
• കാബേജ് - 970 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 970 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി തല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക പച്ചിലകൾ - ഒരു കുലകളായി;
• പച്ച ഉള്ളി - 4-5 കാണ്ഡം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, വലിയ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

പരമ്പരാഗതമായി, ബൾലമ സ്തംഭത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. എന്നാൽ അത്തരം ഒരു അവസരം ഇല്ലാതെ, സ്റ്റൌ, നിങ്ങൾ വിഭവം വളരെ മാന്യമായ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. ആവശ്യമെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ കഫോഡ്രോണുകളുടെ അളവ് കണക്കുകൂട്ടും, അനുപാതം രണ്ടു തവണയോ മൂന്നു തവണയോ കുറയ്ക്കാം.

തുടക്കത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് ഖണ്ഡം മുളകും Kazanka അടിയിൽ വെച്ചു. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ആട്ടിറച്ചി വിരിച്ചു, അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റി, ഇറച്ചി തൊലികളഞ്ഞതും ഉള്ളി വലയവും വലിച്ചെടുത്തു. പിന്നെ തക്കാളി കഴുകുക, പൂങ്കുലത്തണ്ട് വെട്ടി പൂർണ്ണമായും ഉള്ളി സഞ്ചിയിൽ തക്കാളി വിരിച്ചു. ഇപ്പോൾ വഴുതന തിരിവ്. അവർ കഴുകണം, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാക്കി ഭാഗങ്ങളിൽ അയച്ചു. എന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൃത്തിയാക്കുക, പല കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ (വലിയതല്ലെങ്കിൽ) മുഴുവനായും ഉപേക്ഷിച്ച് കൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വലിയ മണിയുടെ കുരുമുളക് കൊണ്ട് താലത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, കഴുകി വറ്റിച്ച മുളക്, വെളുത്തുള്ളി തല എന്നിവ ഇട്ടു. ഷിൻകും ക്യാബേജ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയെല്ലാം ചേർത്ത്, പച്ചിലകളിലെ മുഴുവൻ കുലകളേയും പച്ച ഉള്ളി കൂട്ടലുകളെയും മൂടി, മുഴുവൻ കാബേജ് ഇലകളുള്ള വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകളും ചേർത്ത്, ഒരു അധിക ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ശരാശരിയ്ക്ക് താഴെയുള്ള തീയിൽ വയ്ക്കുക.

തിളച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ രണ്ടു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ഭക്ഷണം അനുവദിച്ചു. അതിനുശേഷം പച്ചില ഉള്ള പച്ചിലകൾ, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അവയെ പുറത്തെറിയുകയും ബൾഗാമികൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യും.

കുഞ്ഞാടിൻറെ ബഗ്ലാമ ജോർജിയയിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 975 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 450 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 145 ഗ്രാം;
• വൈൻ വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയത് - 120 മില്ലി;
• പച്ചിലകൾ (മല്ലി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ, തുളസി, ടാർരാഗൺ, ചതകുപ്പ);
• വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
• barberry ഉണക്ക - 35 ഗ്രാം;
• ഹോപ്സ്-സനേലി ;
• നിലത്തു കുരുമുളകും വലിയ ഉപ്പും.

തയാറാക്കുക

ജോർജിയയിൽ പാചകം ബഗ്ലാമയുടെ വ്യത്യാസം അസീറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. കുഞ്ഞാട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു cauldron ഇട്ടു. 10 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വറുക്കുക, തുടർന്ന് കുഞ്ഞാട് മൃദുവായിരിക്കും വരെ ഉള്ളിയിൽ വെച്ച് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, പുഷ്പങ്ങൾ, സൺലി, നാടൻ ഉപ്പ്, ബാർബെറി, കുരുമുളക്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ കിടത്തി, അതിൽ ഇളക്കുക, മാംസം ചൂടാക്കി കൂടുതൽ മിനുട്ട് ഒരു കഷണം തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

സ്വയം പര്യാപ്തമായ അസർബൈജിയൻ ബഗ്ലമയെപ്പോലെ, ജാർഡീനെ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉചിതമായ ഒരു വിഭവം കൂടി നൽകണം.