ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഹംഗേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് lecho ശീതകാലം ഉരുട്ടി ഞങ്ങളെ ടേൺ നിന്ന് വളരെ വളരെ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആണ്. ഹംഗറി പാചകത്തിൽ, അത് ധാന്യങ്ങൾ (അരി, couscous) ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്, അതു ഹങ്കേറിയൻ paprika അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അനിവാര്യമാണ്, നിങ്ങൾ പോലും ഇറച്ചി ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഒപ്പം പച്ചക്കറികൾ bacon കീഴിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് സ്വയം ചെയ്യട്ടെ. യഥാർത്ഥ വസ്തുക്കളുടെ എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളും ഈ മെറ്റീരിയലിൽ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.
തക്കാളി കൊണ്ട് മല്ലി കുരുമുളക് ലെചോ
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 360 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 480 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 440 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
- പപ്രൈമ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പഞ്ചസാര - പിഞ്ച്;
- പ്രകൃതി സോസേജ് - 480 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകിൽ നിന്നും lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപ് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളം ചേർത്ത് പാലുണ്ണി ഉറപ്പുവരുത്തുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി മുറിക്കാൻ പോകുക. Lecho വേണ്ടി പച്ചക്കറികൾ വളരെ നന്നായി മുറിച്ചു അല്ല, അല്ലെങ്കിൽ പകരമായി പരമ്പരാഗത ഹങ്കേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണം സ്ഥിരത ഒരു ragout ലഭിക്കും. പകുതി വളയങ്ങളിലോ വലിയ സമചതുരകളിലോ പച്ചക്കറി വിഭാഗിക്കുക, തുടർന്ന് പതിവെടുക്കുക.
കോളിഫ്ളവറിൽ ഏതെങ്കിലും ജന്തു കൊഴുപ്പ് ഉരുക്കി 4-5 മിനുട്ട് ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുക. സ്വാഭാവിക സോസേജ് ഷെൽ ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുക, Paprika, പതിയെ കുരുമുളക് പകർന്നു നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം നീര് തക്കാളി പേസ്റ്റ് എല്ലാ തക്കാളി ഒഴിക്കേണം. അമിതമായി ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ ലിഡോ തുറന്ന് വിടുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടുപിടിക്കുക, കുരുമുളക് ഒടുവിൽ ഇളക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുക.
കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് മധുരം lecho
ഹീറോ ലെചിയോയിൽ പരമ്പരാഗത ഘടകങ്ങളായ കാരറ്റ് അല്ല, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് വിഭവത്തിന്റെ കൂടുതൽ മാധുര്യത്തേക്കാൾ ചേർക്കുന്നു. സാന്താക്, ഈ സമയം പുകകൊണ്ടു - ഒരു ക്യാരറ്റ് കൂടി, ഒരു മാംസം ഉൽപ്പന്ന വീണ്ടും സ്റ്റാൻഡേർഡ് പച്ചക്കറി സെറ്റ് അയയ്ക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 135 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 590 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 310 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 75 മില്ലി;
- കാരറ്റ് - 115 ഗ്രാം;
- കൗസ്കസ് - ½ സ്ട്രീറ്റ്;
- പുകകൊണ്ടു സോസേജ് - 490 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സ്വാദുള്ള സോസേജുപയോഗിച്ച് സവാള കഷണങ്ങളാക്കി അൽപം ചൂട് ഉപയോഗിക്കാം. ഏതാനും മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, ഉള്ളി വറ്റൽ നിറം മാറുന്നു, പപ്പിച്ച റോസ്റ്റ് തളിക്കേണം ഉടനെ ബ്രസീലിലെ മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇടുക. സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പാതി പാകം വരുമ്പോൾ, സീസണിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു (നിങ്ങൾ വെള്ളം പകരം കഴിയും) ആൻഡ് couscous പകരും. സിറപ്പ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകിന്റെ പൂർത്തിയായ ഘടന കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസ പോലെ ആയിരിക്കണം.
തക്കാളി ജ്യൂസ് കൊണ്ട് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ lecho
തക്കാളി ജ്യൂസ് പോലും തക്കാളി ജ്യൂസ് പുതിയ തക്കാളി പോലെ പുളിച്ച അല്ല, കാരണം ഏത് ഹങ്കേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇട്ടു ലെ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഘടകമാണ് അല്ല, എങ്കിലും അത് വളരെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രീപ്രൈസിങ് ജോലി ലളിതവും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് ആവശ്യം നിരാകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് - 35 മില്ലി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 470 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 175 ഗ്രാം;
- മാവ് -15 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 380 മില്ലി;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചെടുക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടത്തരം കനം തറയിൽ വയ്ക്കുക. കുരുമുളക് പകുതി തയ്യാറായ വരുമ്പോൾ, മാവു ആൻഡ് Paprika കൂടെ വറുത്ത തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് തക്കാളി ജ്യൂസ് കൂടെ നേർപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പുറംതൊലി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വരെ ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കാൻ ഉടൻ അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് lecho ആരാധിക്കുക.