ഈ പൊതു കാർഷിക കൂൺ എങ്ങനെ സാർവലൌകീകമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ആവർത്തിച്ചു തുടർച്ചയായി തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ക്രീം റിസൊറ്റോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ചന്തരേലിൻറെ ധാരാളം വിളവെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
Chanterelles കൂടെ റിസറ്റോ - പാചകക്കുറിപ്പ്
റിസോട്ടൊ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് മാത്രമല്ല, ഉണക്കിയ chanterelles ഉപയോഗിക്കാനും, മറ്റ് ചില കൂൺ പകരം നൽകാനും, ചുവടെയുള്ള അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 115 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- അരി ആർബോറിയോ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 235 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1.4 L;
- വറ്റല് പാർമസെൻ - 45 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 15 ഗ്രാം;
- chanterelles - 460 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള മതിൽ എണ്ന, crunching വരെ തുകയല്ല കഷണങ്ങൾ വറുത്തു. കടലാസിൽ ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കുക, കൊഴുപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന് വറ്റിച്ചു, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു അരച്ചെടുക്കുക. അരി ഒഴിച്ചു പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി ഓരോ വിത്തുകൾ ഓരോ നേർത്ത എണ്ണ ചിത്രത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു അങ്ങനെ. ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, അരിയുടെ ഇടവേളകളിൽ, ദ്രാവകം ഏകദേശം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിച്ചു ഭാഗങ്ങളിൽ ആരംഭിക്കുക, അരിയുടെ ധാന്യം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവരുടെ നിന്ന് അന്നജം വേർതിരിച്ചു സംഭാവന.
അരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വേവിക്കുക, വെണ്ണ, ഉരുകി വൃത്തിയാക്കി ചങ്ങലകളിൽ നിന്ന് ഈർപ്പത്തിന്റെ മുഴുവൻ ബാഷ്പീകരണത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക. റിസോട്ടൊ തയാറായപ്പോൾ താലത്തിൽ ചതച്ചതും വറുത്തതും വറുത്തതുമായ കൂൺ ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് മൾട്ടി്വാർക്കിൽ ചന്തിറിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് റിസോട്ടൊ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കാം, പക്ഷേ, ബേക്കനോടൊപ്പം അരി ചേർക്കുന്നത് മുൻപ് അത് അരച്ചെടുക്കുക. അരിയും "ബേക്കിങ്" മോഡിലായിരിക്കണം. ആനുകാലികമായി ഇത് ചാറു, ഉത്തേജിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കും.
ചണ്ഡുകല്ലുകൾ കൊണ്ട് മുത്ത് യവം നിന്ന് റിസട്ട്
റിസൊറ്റോയുടെ അടിസ്ഥാനം ഇറ്റാലിയൻ അരി ആർബോറിയോ മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ മിതമായ പകരും - മുത്ത് ബാർലി. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ക്രീം സ്ഥിരത നൽകാനായി വേണ്ടത്ര അന്നജം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മുത്ത് യവം - ഒരു ഇനം;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 215 മി.ലി;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 670 മില്ലി;
- chanterelles - 520 g;
- താമ്രജാലത്തിന്റെ തണ്ടുകളുടെ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഒരു കട്ടിയുള്ള ചായം ഇട്ടു വറുക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. റോസ്റ്റ് സുതാര്യമായിത്തീരുമ്പോൾ, യവം ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ധാന്യങ്ങളുടെ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും എണ്ണയിൽ നന്നായി മൂടിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, പൂർണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ, ഒരു സമയം കുപ്പിയിൽ ചാറു ചേർക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഒരു സേവനം ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, ഇത് ചേർക്കുക.
കാശിത്തുമ്പ കൂടെ chanterelles വെവ്വേറെ ഫ്രൈ. പൂർത്തിയായ മുത്തു റിച്ചറ്റോയിലേക്ക് കൂൺ ചേർക്കുക.
ചാൻററെലിംഗും ചിക്കനും ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോട്ടാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്?
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത - 2 കഷണങ്ങൾ;
- chanterelle - 340 g;
- ചിക്കൻ മാംസം - 320 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ ശാഖകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ ഇല - 1 pc;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 475 മില്ലി;
- അരി ആർബോറിയോ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ഒരു പിടി പുതിയ ായിരിക്കും;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1.4 L;
- ബജ്റയും Parmesan - 75 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചൂടുള്ള എണ്ന ൽ വെണ്ണ രണ്ടുതരം ഇളക്കുക അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി വേണ്ടി ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ സുതാര്യമാകുമ്പോൾ അരി ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. ശേഷം, താമ്രജാലം ഒരു ലോറൽ ചേർക്കുക എല്ലാ വീഞ്ഞു ഒഴിക്കേണം. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പക്ഷേ ചാറുവെച്ച് ചൂടാക്കുകയും ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ, ഭാഗങ്ങളിൽ അരിക്ക് ചാറു ചേർക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. മുഴുവൻ ചാറു ചേർക്കുമ്പോൾ അരി വളരെ മൃദുവായും, റിസൊറ്റോയുടെ സ്ഥിരതയിലും ക്രീം ആണ്, ചിക്കൻ, വറ്റല് പാമ്മാസൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാൻററെലിംഗ് ചേർക്കുക.
ക്രീം സോസിൽ ചാൻററെലിനൊപ്പം റിസറ്റ്ട്ട പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഉണക്കിയ chanterelles - 1 ഇനം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 780 മില്ലി;
- അരി ആർബോറിയോ - 1 ഇനം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 115 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- താമ്രജാലത്തിന്റെ തണ്ടുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- ക്രീം - 115 മില്ലിഗ്രാം;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 65 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും Parmesan - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഉണക്കിയ ചാൻററികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെവ്വേറെ, വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കുക, അരി കൊണ്ട് ഇളക്കുക ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ചാറു പകർന്നു ആരംഭിക്കുക. എല്ലാ ചാറു ചേർത്ത ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്രീം ഒഴിക്കട്ടെ. വെവ്വേറെ, താമ്രവും പീസ് കൂടെ പറങ്ങോടൻ chanterelles ഫ്രൈ. വറ്റാത്ത പാർമസെനനോടൊപ്പം ചേർത്ത് അരി ചേർക്കുക.