മുയൽ ഒരു നല്ല ടെൻഡറീഷ്യൻ ഇറച്ചി ആണ്, ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും (90%) മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ സ്വാംശീകരിച്ച. മുയൽ മാംസം മുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധങ്ങളായ വിഭവങ്ങൾ പലതരം പാചകം കഴിയും, എന്നാൽ മുയൽ കെടുത്തിക്കളയുന്നു നല്ലത്.
മുയലിന്റെ ഒരു രുചികരമായ റാഗൗട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നിങ്ങളോടു പറയൂ.
പൊതുവായ നിയമം: ഒരു മുയൽ വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള ലഘുഭക്ഷണം (ഏഴ് മാസം വരെ) യുവ മൃഗങ്ങളുടെ ശവശരീരമാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അനുയോജ്യം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുയലിന്റെ പായസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുയൽ - 1 കിലോ തൂക്കമുള്ള 1 പിണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഏകദേശം 8 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി (ലോറൽ, സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി വിത്ത്;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ, മല്ലി
- നാരങ്ങ;
- വെളുത്തുള്ളി;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവ് ഓയിൽ).
തയാറാക്കുക
നാം മുയലുകളുടെ ശരീരത്തിലെ മൃഗങ്ങളെ മൂന്നിഞ്ചലുകളാക്കി മുറിച്ചശേഷം 3 മിനിറ്റിന് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് നാരങ്ങ നീര് കഴുകുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. തൊലികളിലൊഴിഞ്ഞ് ഉള്ളിയെടുക്കണം, കാരറ്റ് ചെറിയ നീണ്ട കഷണങ്ങൾ ആയിരിക്കും. എണ്നയിൽ ഞങ്ങൾ എണ്ണ ചൂടാക്കും. അൽപ്പം വേഗത്തിൽ മാറ്റിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ്, മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ 40 മിനുട്ട് മുടി മൂടുക, ചിലപ്പോൾ ഇളക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എണ്ന ലേക്കുള്ള വലിയ പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക (ചെറിയ പൂർണ്ണമായി കഴിയും). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ് വരെ കുടുതൽ. Stew ചെറുതായി തണുത്ത എപ്പോഴാണ്, വെളുത്തുള്ളി സസ്യവും (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു) ചേർക്കുക.
ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മുയൽ പായസം ഒരുക്കും. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുമ്പോൾ, അടുപ്പ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഈ ഉൽപന്നത്തെ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വെളിപ്പെടുത്താതിരിക്കുക.
പച്ചക്കറികളുമായി മുയൽ കുറ്റി
ചേരുവകൾ:
- മുയൽ - 1 പിസി. 1 കിലോ തൂക്കം;
- മത്തങ്ങ - 300 ഗ്രാം;
- ബ്രോക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ - 300 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- സുഗന്ധങ്ങൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി (ലോറൽ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ);
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വറുത്ത ജാതിക്ക, മല്ലി, കുങ്കുമം, ചുവന്ന മുളക് പൊടി);
- വൈൻ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത (vermouth, ജാതിക്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്, Tequila) - 60-100 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പച്ചിലകൾ (മല്ലി, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ).
തയാറാക്കുക
3 മണിക്കൂറോളം പ്രകൃതിദത്ത വൈൻ വിനാഗിരിയുടെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുയൽ മുറിച്ച് നീക്കുക.
ഒരു സോട്ട് പാഞ്ചിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് മാംസം ചേർക്കുക. ഇളക്കി, പായസം, മദ്യത്തിന്റെ അളവ് 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് (മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ആദ്യ 20 മിനുട്ട്) കൂടെ. ചെറിയ കാട്ടുപോസ്റ്റുകളായ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (ഹ്രസ്വ വൈക്കോൽ) വിഘടിച്ചു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഏകോങ്ങ് കഷണങ്ങൾ, ബ്രോക്കോളി, മുറിച്ച് മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനുട്ട്. ചെറുതായി തണുക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും തളിക്കേണം.