"സവോയാർഡി" അല്ലെങ്കിൽ "ലേഡി വിരലുകൾ" - ഒരു പ്രശസ്തമായ ബിസ്കറ്റ് ബിസ്കറ്റ് ഫ്ലാറ്റ് ആകൃതിയിലുള്ള നീളൻ, മുകളിൽ പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ തളിച്ചു. ഈ കുക്കി കേവലം ചായയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം, കൂടാതെ വിവിധ സങ്കീർണ്ണമായ ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. സാവോയിരിഡി വിരലുകൾ ദ്രാവകത്തെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അവ മൃദുലമായി മാറുന്നു. സുവോളായിലെ ഡൂക്കസിന്റെ കോടതിയിൽ പ്രത്യേകമായി ഫ്രഞ്ച് രാജാവിന്റെ സന്ദർശനത്തിനായി XVI ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കുക്കീസ് "സവോയാർദി" കണ്ടുപിടിച്ചു. തുടർന്ന്, ഈ ഡെസേർട്ടിന് സവോയ് പ്രദേശത്തെ "ഔദ്യോഗിക" കുക്കികളുടെ പദവി ലഭിച്ചു, അതുകൊണ്ട് ഈ വിശിഷ്ടതയുടെ പേര്. കുക്കികളുമൊത്തുള്ള മധുരപലഹാരം "സവോയാർദി" യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടും വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. വിവിധതരം ദോശകൾ, ഐസ്ക്രീം, തിരാമിഷു, റഷ്യൻ ചാർലോട്ട് എന്നിവയുപയോഗിച്ച് "സവോയാർഡി" ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സവോയാർഡി കുക്കികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
വീടിനടുത്ത് സവോയിഡി തയ്യാറാക്കാൻ ചില ഉത്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 150 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
- 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
- 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുട്ട പൊട്ടി പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് yolks വേർതിരിച്ചു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, yolks നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര പ്രോട്ടീനുകൾ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. നന്നായി തണുത്ത Yolks, പിന്നെ 1 ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം വിട്ടുകൊടുത്തത് പഞ്ചസാര അവരെ whisk. തളിക്കാനായി ഒരു പഞ്ചസാരയുടെ നുള്ളു. പിണ്ഡം വൈറ്റ് തീർന്നിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ ഇടപെട്ടു അതിൽ മാവ് 2 തവണ sifted. മാവ് യോൾക്കുകളുമായി ചേർക്കുമ്പോൾ, ഉഗ്ര വിത്തുകൾ ചലിപ്പിക്കുക. പ്രോട്ടീനുകൾ ഇടത്തരം സ്പീഡ് തല്ലി വേണം, അങ്ങനെ പിണ്ഡം മതിയായ ഇടതൂർന്ന തിരിഞ്ഞു, പക്ഷേ കടുപ്പമുള്ള. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന airy ആൻഡ് സൌമ്യമായ അങ്ങനെ അങ്ങനെ വളരെ സൌമ്യമായി ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ഇടപഴകാൻ. ഇപ്പോൾ ഒരു പാചക ബാഗിലേക്ക് പിളർക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒട്ടിച്ച ചെറിയ ഷേപ്പുകൾ അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൊടിച്ചെടുത്ത് തളിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുക്കികൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, 12-14 മിനുട്ട് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുന്നു. കുക്കി തഴച്ചുവളർന്ന ഒരു ഷേഡ് സ്വന്തമാക്കണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് "സ്ത്രീയുടെ കൈവിരലുകൾ" തണുപ്പിക്കാനും മേശപ്പുറത്ത് ഉപയോഗിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കാൻസറി ഡിസറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.
സവോയാർഡിയിലെ മധുരപലഹാരം
"സയോയാർഡി" കുക്കികൾ ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നതിൽ, സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ടിറമിസ് എന്നൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്.
ചേരുവകൾ (6 സേവിംഗുകൾക്ക്):
- 200 ഗ്രാം കുക്കീസ് "സവോയാർദി";
- ½ കപ്പ് വൈറ്റ് പട്ടിക വീഞ്ഞു;
- 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
- വാനിലിൻ ഒരു പായസം;
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ വാലും ചിക്കൻ തവികളും;
- 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
- 2 മുട്ട മഞ്ഞകൾ;
- 100 മില്ലി ജ്യൂസ് സരസഫലങ്ങൾ (അതേ ഡിസേർട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു);
- 300 ഗ്രാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ (raspberries, നിറം, currants, ഷാമം);
- ക്രീം 400 മില്ലി
തയാറാക്കുക
എങ്ങനെയാണ് ട്വമൈസുവേണ്ടി സവോയാർഡിനെ ചുടേണ്ടത്? മുകളിൽ തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക, പക്ഷേ പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം ഇട്ടു.
നാം അടുക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ strainer അവരെ വീഴുകയും അവരെ ഊറ്റി എന്നു പറഞ്ഞു. നാം തണുത്ത മുട്ടകൾ, യോലുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, ഏകതാപത്തിലേക്ക് ആകർഷിക്കുകയും ഒരു കുളത്തിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഘട്ടം ഘട്ടമായി, വാനീലിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. പിണ്ഡം നുരയെ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വെള്ളം ബാത്ത് നിന്ന് നീക്കം അത് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. ക്രീം തണുത്ത, vzobem ആൻഡ്, ക്രമേണ മുട്ട പിണ്ഡം ചേർക്കുന്നത്, ഞങ്ങൾ ഏകതാപനം വരെ വിപ്പ് ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളി കലർന്ന വൈൻ. ജ്യൂസിൽ പകരം മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാവുന്നതാണ്. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കുക്കി മുക്കി ചെയ്യും. കുക്കി വീഞ്ഞിനെ ലഹരിയിലാക്കിയിരിക്കണം, മറിച്ച് അത് മങ്ങാൻ പാടില്ല.