ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളായ ലാസ്സാഗാനയിൽ അവിശ്വസനീയമായ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യും. അതിന്റെ രുചി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഉപഭോക്താക്കളെ ജയിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം ഒരു ലളിതമായ സംയുക്ത സംയോജനമാണ് ഫലം, അത് ഫലം അതിശയകരമാണ്. വീട്ടില് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സംതൃപ്തരാകും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ വീട്ടിലെ ക്ലാസിക്കൽ ലാസ്സാഗ്നയിൽ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം - 550 ഗ്രാം;
- ലാസ്സാഗ്നയിലെ ഷീറ്റ് - 8-12 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഖര ചേക്കേർ ചീസ് - 275 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 220 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പാലിലും - 110 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 95 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകളുടെ മിശ്രിതം - 5 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
ബേകാമെൽ സോസ് വേണ്ടി:
- മാവു - 60 ഗ്രാം;
- പാൽ - 700 മില്ലി;
- മസാലകൾ ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ജാതിക്ക പൊഴിഞ്ഞ് - 2.5 ഗ്രാം;
- ബട്ടർ - 110 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 1 കഷണം;
- വെളുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ലാസ്സാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഞങ്ങൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുര കൊണ്ട് തകർത്തു, കാരറ്റ് ഒരു grater കടന്നുപോയി. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മാംസം പൊളിച്ചു സൗകര്യമൊരുക്കി. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ടു മിനിറ്റ് പുതിയ ടാലൂസ് Blanched, തുടർന്ന് നീക്കം ഒപ്പം പീൽ. തക്കാളി പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി മൂർച്ചയേറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒരു തുഴച്ചിൽ വഴി കഠിനമായ ചീസ് കടന്നു.
ഊതിക്കഴിച്ച എണ്ണയിൽ ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒരു റേ വിസ്താരം നടത്തുക, രണ്ടുമിനിട്ട് ഇളക്കിവിടാം, എന്നിട്ട് ക്യാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അടുത്തത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെച്ചുകൊണ്ട് മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചൂട് വറുത്തെടുക്കും. തക്കാളി, തക്കാളി പാലിലും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കിയ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ, നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കി അര ടീസ്പൂൺ പാൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം.
ലാസ്സാഗിന വേണ്ടി ബേകാമെൽ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്. ഒരു എണ്ന ലെ, പാൽ ഒഴിച്ചു തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക അതു കുതിർ, ലോറൽ ഇലയും ജാതിക്ക എറിഞ്ഞു. അഴുകിയശേഷം പത്ത് മിനുട്ട് ഇരിക്കുക. ഒരു സോട്ട് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ പിരിച്ചു, ഗോതമ്പ് മാവ് ഒഴിച്ചു പൊൻ നിറം ലഭിക്കുന്നത് വരെ അത് കടന്നു, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഇന്നത്തെ പാൽ മിശ്രിതം മുതൽ പുഴുക്കലരി എടുത്ത് പനയും വറുത്ത പാത്രത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരുന്ന്, കട്ടിയുള്ള കുഴലുകളുടെ രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കാനായി ഒരു ചൂടിൽ നിന്ന് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്. തിളയ്ക്കുന്ന സൂചനകളിലേക്ക് പിണ്ഡം ചൂടുപിടിക്കുക, എന്നാൽ തിളപ്പിക്കുകയോ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യരുത്. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് വെളുത്ത കുരുമുളക് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സോസ് കൊണ്ടുവരുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ലാസ്സഗ്ന വാങ്ങുന്നു. ബേക്കിംഗ് വിഭവം എണ്ണമയമുള്ള അടിയിൽ, ഒരു ചെറിയ സോസ് ഒഴിച്ചു അത് പ്രചരിപ്പിക്കാനും. ഇപ്പോൾ പുളിച്ച മാംസം മുകളിൽ ഒരു ബിറ്റ്, വീണ്ടും ധാരാളം സോസേഴ്സ് കുടിപ്പിച്ചു ആൻഡ് വറ്റല് ചീസ് കൂടെ കരുതുമായിരുന്നു ലാസ്സാഗ്നയിലെ ഷീറ്റുകൾ പുറത്തു കിടന്നു. എല്ലാ ഷീറ്റുകളും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസ് എന്നിവയും തീരും വരെ ഈ രീതിയിൽ ആവർത്തിക്കുക. ലസ്സിഗണിക്ക് (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ) വേണ്ടി ഷീറ്റുകൾ അവസാനം പാളി സോസ് കൊണ്ട് സമൃദ്ധമായി ആണ്, വറ്റല് ചീസ് കൂടെ കരുതുമായിരുന്നു ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി ലേക്കുള്ള preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിർണ്ണയിക്കുകയും നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ഈ താപനിലയിൽ പരിപാലിക്കുന്ന.
സന്നദ്ധതയോടെ ഞങ്ങൾ പത്തുമിനിട്ട് കയറുന്നു, നമുക്ക് തരാം, ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് പുതിയ തുരുത്ത് ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
ലാസ്സാഗിനയ്ക്കുവേണ്ടിയുള്ള ഷീറ്റ് ഒരു ചില്ലറ വ്യാപാരിയിൽ വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം. എങ്ങനെ ശരിയായി അതു ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ താഴെ പറയും.
ലാസ്സഗ്രെ ഷീറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 400-420 ഗ്രാം;
- വലിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു സ്ലൈഡ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് മാറ്റി. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുന്ന അതിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി, ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവും പകര്ന്നു ഉപ്പ് ഇട്ടശേഷം ഇറുകിയ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. മുപ്പതു മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഇടതൂർന്ന പാത്രമാണ് ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം ഒൻപത് മുതൽ പത്ത് വരെ ഭാഗങ്ങളാക്കി തിരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിൽ ഓരോന്നും ഒന്നിലധികം മില്ലിമീറ്ററിലധികം കട്ടിയുള്ള ഒരു ചതുരചതുരം വരെയാകാം. അതിനുശേഷം ഉപ്പിട്ടുണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ച്, പത്ത് മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുക. അത്തരം ഭവനങ്ങളിൽ ലാസഗ്രന ഷീറ്റുകൾ ഫ്രീസറിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.