കഠിനാധ്വാനം മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തമമാർഗ്ഗമാണിത്. രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിശകലനം ചെയ്യും.
ഫ്രഞ്ച് ലെ വീഞ്ഞിൽ കോക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
വൈൻ ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് കോക്ക് തയ്യാറാക്കുവാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, ഫ്രഞ്ച് ഹാൻഡിമാനായ ജൂലിയാ ബാല്യം ജനറൽ പൊതുജനങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 45 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- ഒരു കോഴി - 1,7 കിലോ;
- കോഗ്നാക് - 55 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല - 1 pc;
- 20 എണ്ണം;
- ചുവന്ന ബർഗണ്ടി വീഞ്ഞ് - 480 മില്ലി;
- മാവു - 45 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 480 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ബർഗണ്ടി വീഞ്ഞിൽ ഒരു കോഴി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പക്ഷികളുടെ പിളർക്കുക, കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉണക്കുക. ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ബണ്ണോൺ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത് വേവിച്ചതിനുശേഷം നാപ്കിനുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. എല്ലാ ഭാഗത്തും ആഹാരമുള്ള കൊഴുപ്പ്, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കോഴിത്തീരം വയ്ക്കുക. തൊലി ബൾബുകൾ, ലോറൽ ഇല ചേർക്കാൻ കോഗ്നാക് എല്ലാം ഒഴിക്കേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് പാകം, മാവു പക്ഷിയെ തളിക്കേണം, ഉണർത്തി വീഞ്ഞു പകരും. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, വിഭവങ്ങൾ ലേക്കുള്ള തുകയല്ല തിരികെ, കോഴി ചാറു കൊണ്ട് കോഴി നിറക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടിൽ ചൂട് വിടുക.
പക്ഷിയുടെ സോഫ്റ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഉയർന്ന ചൂട് എണ്ന പുറപ്പെടും. മണ്ണിര, സോസ് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ അതു thickening, എന്നിട്ട് പക്ഷി അതു സേവിക്കും.
വെളുത്ത വീഞ്ഞിലിൽ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം
ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ ഞങ്ങൾ ഫ്രാൻസിലേക്ക് ക്ലാസിക് കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, വെളുത്ത വീഞ്ഞിന്റെ ഒരു അടിഭാഗം ഉപയോഗിക്കാനും പക്ഷിയുടെ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് പായസം പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കോഴിയിറക്കു കോലാഹലം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 430 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 2.3 ലിറ്റർ;
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 290 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 എണ്ണം;
- ലീക്സ് (വെളുത്ത ഭാഗം) - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- മുത്ത് യവം - ½ സെന്റ്;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- ഒരു പിടി പ്ളം .
തയാറാക്കുക
പക്ഷിയെ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പക്ഷി ചുരുക്കമായി പക്ഷികൾ ചേർക്കുക, കഴുകി മുത്ത് croup ഒഴിച്ചു 3-5 മിനിറ്റ് കടന്നു. വീഞ്ഞും ചാറു മിശ്രിതം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം പകരേണമേ. നിങ്ങൾ കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി ഒരു കറുപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള വിഭവം വിടുക, പിന്നെ പ്ളം കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ആരാണാവോ വിഭവം പൂർത്തിയാക്കുക.