ജോർജിയൻ പാചക വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. ജോർജ്ജിയയിൽ ഖാചാപുരി പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ, താഴെ വായിക്കുക.
ജോർജിയയിലെ ഖാചാപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാറ്റ്സോണി - 0.5 ലി;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മാവു - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബ്രൈൻസ - 250 ഗ്രാം;
- സുളുഗുനി - 250 ഗ്രാം;
- ഇമെരെറ്റിൻസ്കി ചീസ് - 120 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ grater പൊടിക്കുക, ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി മാവു പാത്രവും ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഫലമായി കുന്നിൽ ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കുക, മാറ്റ്സോണിയിൽ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിലുള്ള ഡ്രൈവ്, പഞ്ചസാര, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. അതു തണുത്ത അല്ല, ഇലാസ്റ്റിക്. സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, തണുത്ത ഒരു മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ മാറ്റി. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിനു പുറത്തെടുത്ത്, അതിനെ ഖണ്ഡമാക്കി ഭിന്നിപ്പിക്കുക. നാം ഓരോന്നും നേർത്ത പാളിയായി ചുരുട്ടും. മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചീസ് വെച്ചു ഇടത് ശേഖരിക്കും, തുറന്ന തുറക്കുന്നു. ചിക്കൻ ഒഴിച്ചു കളയുകയും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തുപോകുകയും ചെയ്യുന്ന വിധത്തിൽ കേക്ക് ഞങ്ങൾ തിരിയും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. മിതമായ താപനിലയിൽ തിളക്കം വരെ ചുടേണം.
ജോർജിയയിലെ ഖാചാപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- വെണ്ണ പുളിച്ച-പാൽ - 0.5 കിലോ;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വാഭാവിക എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മാവ് വിരിച്ചു മലയിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അല്പം പാൽ ചൂടാക്കുക. മാവു കടന്നു പാലും ഒഴിച്ചു 2 മുട്ടകൾ ചേർക്കുക ചുടേണ്ടതിന്നും. ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ചീസ് അപ്പവും അല്പം ഉപ്പും. അതിനെ 5 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ആക്കുക ഒരു നേർത്ത കേക്ക് രൂപം. ഓരോന്നിനും 10 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുക. അതിനു ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. നാം എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് കൊഴുപ്പ്, കേക്കത്തിൻ പുറത്തു കിടന്നു. നാം എണ്ണ ചട്ടിയിൽ മുളകും. ഓരോ കേക്കുമായി ഞങ്ങൾ വെണ്ണയും അല്പം ചീസ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. രണ്ടാമത്തെ കേക്കിനൊപ്പം മുകളിലുള്ള മൂവികൾ വീണ്ടും പൂരിപ്പിച്ചു. അവരിൽ അവസാനത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണയും മഞ്ഞക്കരുമൊഴികെ. മിതമായ ചൂടായ അടുപ്പിൽ 40 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഖഞ്ചപുരി അയയ്ക്കും. ഈ സമയത്ത്, ഉൽപന്നം നന്നായി browned വേണം.
ഖച്ചപുരി ഒരു യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ പാചകമാണ്
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 350 ഗ്രാം;
- ഇളക്കി വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- സുഗുഗുനി - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ജോർജിയൻ ഖാചാപുരി വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: പാത്രത്തിൽ മാവു പകരുക, ഇളക്കിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക, കൈ നന്നായി നന്നായി ഇളക്കുക, വീണ്ടും kefir, സോഡ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള എങ്കിൽ, അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്ക കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും-ആക്കുക. അതു വളരെ മൃദു ആകുമായിരുന്നു എങ്കിൽ, മാവു ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ ശേഷിക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ 1 സെ.മീ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി അതിനെ ചുരുട്ടും, വറ്റല് ചീസ് ഇട്ടു. നമുക്ക് ലയർ സെറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ശരിയായ വലിപ്പത്തിലേക്ക് തിരികെ വരാം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും ഒരു മിതമായ തീയും ഒരു വശത്ത് വറുത്തുവച്ച് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് രണ്ടാമത്തെ സൈഡ് മുതൽ ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് വരെയെടുക്കുക.