മെക്സിക്കൻ പാചകരീതി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അത്തരം അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് കണ്ടെത്തും എവിടെ കുറവാണ്. ഗ്രീൻ വെലാസ് റിവേറിയ മായ എന്ന മെക്സിക്കൻ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കാം. മെക്സിക്കോയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒരാളെയും ഞങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടി.
മെക്സിക്കൻ ശൈലിയിൽ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- ഫ്രീസുചെയ്ത ചോളം - 120 ഗ്രാം;
- മുളക് കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നിലം മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മെക്സിക്കനിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ചിക്കൻ പാചകത്തിന് വളരെ ലളിതമാണ്. അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്തു പാൻ ഒഴിക്കുക, ഉരസുക, ചിക്കൻ കാലുകൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ വരെ ഇരുഭാഗത്തും നന്നായി ചൂടാക്കുക. മാംസം ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി.
മല്ലിയിലയും മുളകും ചേർത്ത് ഉപ്പു ചേർത്ത മിശ്രിതം തക്കാളി അടച്ച് ഇട്ടു ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കി വയ്ക്കുക. എല്ലാം അല്പം പുറത്തേക്ക് ഊതപ്പെടും പിന്നെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഉടൻ ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഗുരുകുലമാക്കാൻ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് ചൂടോടെ അടച്ചുമൂടിച്ച് അടയ്ക്കുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്. അടുത്തതായി ധാന്യവും മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. വേവിച്ച അരി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു താലത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
അടുപ്പമുള്ള മെക്സിക്കൻ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- അരി - 200 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ബീൻസ് - 300 ഗ്രാം;
- പുതിയ മല്ലി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 130 മില്ലി;
- ചേദർ ചീസ് - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട്, ഒരു ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, മെക്സിക്കനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, ഞങ്ങൾ 180 ° വരെ അടുപ്പിച്ച് മുന്കൂട്ടിമുട്ടുക. പിന്നെ ഒരു ചുറ്റും ബേക്കിംഗ് വിഭവം വഴി lubricate മാറ്റി. കലത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. 10 മിനിറ്റ് അരിയും പാചകരും ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കിയിടുക. അടുത്തതായി, വെള്ളം സൌമ്യമായി വയ്ക്കുക, അരി കഴുകി കളയന് നേരെ എറിയുകയും. തയ്യാറായ ഫോമിൽ, ചുവന്ന ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, അല്പം പുതിയതും അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയും ഇളക്കുക. പിന്നെ അരി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മുഴുവൻ ഭാരം അല്പം അമർത്തി അങ്ങനെ മുഴുവൻ കാപ്പിക്കുരു. വറ്റല് ചീസ് ഒരു പകുതി മുകളിൽ. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ പകരുക, ഓരോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും കിടത്തുക, ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അരച്ചെടുക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസം ഒരു അച്ചിൽ ചേർത്ത്, മല്ലിയില ചേർത്ത് ചീസ് തളിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 30 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ചുട്ടു കൂടെ വിഭവം അടയ്ക്കുക. 4 ഭാഗങ്ങളായി തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ മുറിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം ടോപ് പകര്ന്നു, മേശ അതു സേവിക്കും.
ചിക്കൻ, ബീൻസ് കൂടെ മെക്സിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മുളക് കുരുമുളക് - 0,5 ടീസ്പൂൺ;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സോസേജുകൾ പുകകൊണ്ടു - 200 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ബ്രൂത്ത് ക്യൂബ് - 1 കഷണം;
- ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ തുടക്കം - 8 പീസുകൾ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്ന പച്ചിലകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി ചറചട്ടിയിൽ പകുതിയിൽ വളയുക. മുളകുപൊടി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാം സമചതുര കൂടെ തകർത്തു തക്കാളി ഇട്ടു വെള്ളം ഒഴിക്ക. പിന്നെ തകർന്ന ചിക്കൻ ക്യൂബ് ചേർക്കുക, മുഴുവൻ പിണ്ഡം ഒരു നമസ്കാരം. ഉടൻ ഗർക് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്ന വേളയിൽ ചിക്കൻ തുടയെ തുടച്ചുമാറ്റുക. വറുത്ത പാൻ അടയ്ക്കുക, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 25 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് ആൻഡ് (പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലാതെ) ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഒഴിക്കേണം വെച്ചു. ചിക്കൻ ഇളക്കി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക, ആരാണാവോ തളിക്കേണം.