കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ഒരു അനുഭവം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഉത്പന്നത്തിൽ പുളിച്ച ക്രമേണയിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിചയപ്പെടാൻ നല്ലതാണ് . കോഴികളെയും കരളുകളെയും സിനിമകളും നനക്കുകളും നിന്ന് വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും പ്രീ-കുതിർത്തത് ആവശ്യമില്ല.
ഉള്ളി, ചീര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം ചിക്കൻ കരൾ
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ കരൾ - 350 ഗ്രാം;
- ബ്രാണ്ടി - 25 മില്ലിഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 280 ഗ്രാം;
- ധാന്യം കടുക് - 15 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തൈര് - 150 ഗ്രാം;
- പുതിയ ചീര ഇല പിടിച്ച്.
തയാറാക്കുക
സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചെറിയ തുക ഉള്ളി സാൽവേജ് ഹാഫ്-വളയങ്ങൾ. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ് ഒരിക്കൽ, കൂൺ പ്ലേറ്റുകളും അരിഞ്ഞത് ഇട്ടു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ ഏതാണ്ട് ലിക്വിഡ് ആയിരിക്കുമ്പോൾ ചിക്കൻ കരൾ വിഴുങ്ങാൻ സമയമായി. ബ്രാണ്ടിയിലെ കരളിൽ പകരുക, മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യാം. തൈര്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള ചേർത്ത് അലിഞ്ഞ പാൻ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഇളക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ളിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ കരൾ 5 മിനിറ്റിനകം തയ്യാറാകും. ഒടുവിൽ, ചീരയിലിരുന്ന് ചീരയിലിട്ട് ഇട്ട് ഇളക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ളി ചിക്കൻ കരൾ
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 120 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ കരൾ - 550 ഗ്രാം;
- മാവ് - 10 ഗ്രാം;
- ഗ്രാം പരുപരി - 5 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 120 ഗ്രാം;
- വോർസെസ്റ്റേർസ്ക സോസ് - 15 മില്ലി;
- ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു - 240 മില്ലി;
- ആരാണാവോ ഇലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ മിനിറ്റ് ഒരു കഷണം അരപ്പ് ആൻഡ് ഉള്ളി പകുതി-വളയങ്ങൾ ന് അരച്ചെടുക്കുക. വറുത്തൊഴിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ വയ്ക്കുക, അത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുടരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. സോറിയും ചട്ടിയും ചേർത്ത് സോഡും പപ്പുപിരയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർത്ത് സോസ് പൊടിച്ചതും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേനയും ചേർത്ത് സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ. അധിക ദ്രാവക അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഒപ്പം കട്ടിയേറിയ സോസ്, ആരാണാവോ ഇല ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം തുടങ്ങുന്നു.
ഫ്രഞ്ച് പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ളി ചിക്കൻ കരൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 250 ഗ്രാം;
- മാവു - 30 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 60 മില്ലി;
- വരണ്ട വെർമൗത്ത് - 60 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 70 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി ആരാണാവോ ഇല.
തയാറാക്കുക
പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകും കടൽ ഉപ്പും ചേർന്ന് ഉദാരമായി ചിക്കൻ കരൾ. ഒരു സ്വഭാവസവിശേഷതയായ പൊൻറ്റൻ ക്രസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പരുക്കൻ വെണ്ണയിലെ മാവിലും വെന്തയിലും കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് കരൾ നീക്കം, ഒപ്പം ഉരുളിയിൽ ചുടേണ്ടതിന്നും വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റൊരു ജോഡി ഉരുക്കി. ഉള്ളി സ്പെയ്സേർവും അതു vermouth ആൻഡ് ചാറു കൂടെ ഒഴിക്കേണം. 4 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ദ്രാവക പകുതിയായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സോസ് ഇളക്കുക, അതിൽ കരൾ കിടത്തുക. പുളിയിറച്ചിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, വെന്ത, ചിക്കൻ കരൾ എന്നിവ രണ്ട് മിനിറ്റിലും ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ പച്ചിലകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്
ഏഷ്യൻ രീതിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ ചിക്കൻ കരൾ
നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കരൾ, മാത്രമല്ല മറ്റ് വാതകം മാത്രമല്ല, പിന്നെ സുരക്ഷിതമായി ഈ പാചക ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ സംയോജിപ്പിച്ച്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 500 ഗ്രാം;
- മത്സ്യം സോസ് - 15 മില്ലി;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
- പച്ച പീസ് - 1 ഇനം;
- കാടമുട്ടകൾ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 120 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചിക്കൻ കരൾ വറുതി, വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക പച്ചക്കറി ചെയ്യട്ടെ. ഉള്ളി, പീസ്, കാരറ്റ് കരൾ വെച്ചു, അവൾ മതിയാവോളം വരെ കാത്തിരിക്കുക. മത്സ്യം സോസും വെള്ളവും പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം കൂടെ വറചട്ടി ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കേണം. സോസ് പാകം കോഴി മുട്ടകൾ പാകം തൊലികളഞ്ഞത് വിഭവം ഇട്ടു കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.
ഈ പരമ്പരാഗത ഏഷ്യൻ ആഹാരത്തിന് തുല്യമായി പരമ്പരാഗത ഏഷ്യൻ അലങ്കാരകളായ വേവിച്ച അരിയോ അരി നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചാണ്.