തേൻ എങ്ങനെ സംഭരിക്കണം?

തേൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്ത ആളുകൾ, ഒട്ടും തന്നെ അല്ല, അവർ തേനീച്ചവളർത്തൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു അലർജി കാരണം മാത്രം അത് ആസ്വദിക്കാൻ സ്വയം വിസമ്മതിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ഈ മെഡിക്കൽ, രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് അംഗീകാരം നേടിയെടുത്തു. ഈജിപ്ഷ്യൻ പിരമിഡിന്റെ ഉത്ഖനനത്തിൽ പോലും ശാസ്ത്രജ്ഞർ അതിന്റെ സ്ഫുഡ് ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടമാക്കാത്ത ക്രിസ്റ്റലായ തേൻ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

പുരാതന കാലങ്ങളിൽ പോലും, ഈ അത്ഭുതകരമായ അമൃതിന്റെ ശമനുള്ള ഗുണങ്ങളെ കുറിച്ച് ആളുകൾ മനസ്സിലാക്കി. ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് മഹാനായ ഡോക്ടറും ചിന്തകനുമായ അവിസെന്ന പറഞ്ഞു: "നിങ്ങൾ ആരോഗ്യമുള്ളവരാണെങ്കിൽ തേൻ തിന്നുക." ഈ ഉത്പന്നത്തിന്റെ സൗഖ്യമാക്കൽ, രുചി ഗുണങ്ങൾ അനന്തമായിട്ടാണ് സംസാരിക്കപ്പെടുന്നത്. പക്ഷേ, തേനും സംഭരിക്കുന്നതിനെക്കാൾ എത്രയോ ശരിയും എവിടെയും അത് എല്ലാവർക്കും അറിവുള്ളതായിരിക്കില്ല.

വാങ്ങുന്നതിനിടയിൽ, ഉത്പന്നത്തിന്റെ സുതാര്യത, നിറം, മണം എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ തേൻ മനോഹരവും സമൃദ്ധവുമായ രസമാണ്. നിറത്തിൽ ഇത് 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്: 1) പ്രകാശം; 2) മിതമായ കറുവപ്പട്ട; 3) ഇരുണ്ട. അവസാന സൂചനകൾ മെഡിക്കൽ ഇൻഡിക്കേറ്ററുകൾക്ക് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. തേൻ ഏകദേശം 300 വ്യത്യസ്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ അടിസ്ഥാന ഘടന ഫ്രക്ടോസ്, ലളിതമായ ഭൗമോപരിതലത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ്, വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും സമ്പന്നമാണ്. കാലാകാലങ്ങളിൽ, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, വെളുത്ത ഖദിരമരം ഒഴികെ അപൂർവ ഇനം ഒഴികെ അതിന്റെ സ്വാഭാവികത, പക്വതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

തേൻ എത്ര കൃത്യമായി സൂക്ഷിക്കണം?

വെളിച്ചം നിന്ന് ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം പാത്രത്തിൽ തേൻ സൂക്ഷിക്കണം. ദീർഘകാല സ്റ്റോറേജ് വേണ്ടി, ജനനവും ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടിയോടു കൂടിയ അടഞ്ഞുപോയി. തേൻ വൻ തോതിൽ, അതിന്റെ സംഭരണ ​​മരം പാത്രങ്ങൾ, മെഴുക് (ബാരൽ) ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ആസ്പൻ, ബീച്ച്, വിമാനം അല്ലെങ്കിൽ ലിൻഡൻ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. തടിയിലെ ഈർപ്പം 16% കവിയാൻ പാടില്ല. ഓക്ക് ബാരൽ തേൻ കറുത്തിരിയ്ക്കും, coniferous പാറകൾ പൊതിയുന്നതിൽ നിന്ന് ടാർ മണം ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനാൽ അവർ സംഭരണത്തിനായി അനുയോജ്യമല്ല. ഹൃദ്യമായ എല്ലാ ദുർഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഹണി നല്ലതാണ്. അതിനാൽ സംഭരണത്തിനുള്ള അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം ഇവയാണ്:

  1. നല്ല വെന്റിലേഷൻ, ഈർപ്പം 20% ത്തിൽ അധികമല്ല.
  2. അതിൽ മങ്ങിയ ഒരു മണം (മണ്ണെണ്ണ, പെട്രോളിയം, പെയിന്റ്, ലോറി, അച്ചാറുകൾ, മീൻ) എല്ലാം ഉൾക്കൊള്ളരുത്.
  3. 5 ° സെൽ മുതൽ 10 ° സെൽ വരെയുളള പതിവ് താപനില, മൂർച്ചയുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇല്ലാതെ.
  4. പ്രകാശത്തിന്റെ പരിമിത ആക്സസ്.

ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, തേൻ വർദ്ധനയുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്! ചെമ്പ്, ലീഡ്, സിങ്ക്, അവരുടെ ലോഹ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ ലോഹങ്ങൾ കടുത്ത വിഷബാധയുള്ള, തേനുമായി പ്രതികരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പുറമേ ദോഷമാണ്, കാരണം ഇത് ബാക്ടീരിയലൈസൻസിന്റെ നാശത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

തേനിന്റെ അഭാവം എന്താണ്?

എത്ര തേനെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പുരാതന റഷ്യയിൽ, 2-3 വർഷം പഴക്കമുള്ള തേൻ വളരെ വിലമതിക്കപ്പെട്ടു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ GOST ആണെങ്കിലും, തേൻ ഷെൽഫ് ജീവിതം: റഷ്യ - 1 വർഷം, യൂറോപ്പിൽ - 2-3 വർഷം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന് മാത്രമാണ് ഇത്.

ഒരു തണുത്ത പറയിൻ സാന്നിധ്യം വീട്ടിൽ തേൻ സംഭരിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, ഈ പക്വമായ തേൻ 10 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ നിലനിൽക്കും. ഒരു പുറംനാടുകളുമുണ്ടെങ്കിൽ അത് പ്രശ്നമല്ല, തേൻ 5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴ്ന്ന ഷെൽഫിലെ ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പൊതുവേ, തേൻ സംഭരിക്കുന്നതിന് എന്തു താപനില ചോദ്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഉത്തരങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നം പോലും -20 ° C പോലും ഭയപ്പെടുന്നില്ല മാത്രമല്ല അത് അതിന്റെ സൗഖ്യമാക്കൽ ഗുണങ്ങളെ ഭാഗികമായി നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ബാക്ടീരിയലൈസേഷൻ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദികളായ എൻസൈമുകൾ തേൻ ധാരാളമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടും, പക്ഷേ ഇത് അതിന്റെ രുചി കുടിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ സംഭരണത്തിന് +5 മുതൽ +16 ° C വരെയാണ് താപനിലാ ഭരണം നിലനിർത്തുന്നത്.

തേനീച്ചയിൽ തേൻ എങ്ങനെ സംഭരിക്കണം?

തേനീച്ചയിൽ തേൻ സംഭരിക്കുന്നതിന് താഴെ പറയുന്ന രീതി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു: തേനീച്ചകളെ വെട്ടി കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ശുദ്ധമായ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് തേൻ നിറഞ്ഞു, ഇടതൂർന്ന മൂടി മൂടി. ഇത് വളരെക്കാലം തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. തേനീച്ചകൾക്കൊപ്പം honeycombs അടയ്ക്കുമ്പോൾ 10-20 വർഷം വരെ തേൻ സംരക്ഷണത്തിന് കാരണമാകുന്ന ധാരാളം എൻസൈമുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ് വെള്ളകൾ സാധാരണ തേൻ പോലെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

നുറുങ്ങ്: കാലാകാലങ്ങളിൽ തേൻ പൊഴിക്കുന്നു. അത് വീണ്ടും ദ്രാവകം ആകുവാൻ, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അതു ചൂടായി മതി.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, തേൻ സംഭരണം സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു കാര്യമല്ല. പ്രധാന കാര്യം താപനില ഭരണകൂടത്തെ നിരീക്ഷിക്കുകയും വെളിച്ചത്തിൽ അവശേഷിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.