ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യമുള്ള ഒന്നാണ്. ജനപ്രിയതയിലുള്ള ആദ്യസ്ഥാനം സുഷിയിലും റോളുകളിലുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവങ്ങൾ അവർ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെടുത്തിയെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല, അവ ഒരേപോലെയാണെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് എല്ലാ കേസിലും ഇല്ല. ചേരുവകളിൽ ഒരു വ്യത്യാസവും തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയും ഉണ്ട്. വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായി പറയാം.
ചേരുവകൾ
തുടക്കത്തിൽ, സുഷി, റോളുകൾ എന്നിവ അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കൂടാതെ അരിയ്ക്ക് ഒന്നും വേണ്ട, പക്ഷേ പ്രത്യേകമായത് മാത്രം - അത് കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങളുടെ സുഷി, റോളുകൾ രൂപംകൊണ്ടേക്കില്ല. റോളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിർബന്ധിത ഘടകമാണ് നോയി പ്ലേറ്റുകൾ - വരണ്ട പാഴി അല്ലെങ്കിൽ അരി ഉണ്ടാക്കേണം. അവയിൽ അരി, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികളുമായി റോളുകൾ മൂടുമ്പോൾ ആണ്. എന്നാൽ പലതരം തരങ്ങൾക്ക് ഈ ഘടകം ആവശ്യമില്ല. സമുദ്രോല്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി സുഷി, റോളുകൾ - വ്യത്യാസം റോളുകൾ ചിലപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചകം പ്രക്രിയ
അടുത്തതായി, ഈ വിഭവങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ സുഷിക്കും റോളുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്തൊക്കെയാണെന്നു ശ്രദ്ധിക്കുക. സുഷി സാധാരണയായി കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്, മത്സ്യം പാത്രങ്ങളിൽ വെട്ടി - നേർത്ത, പരന്ന കഷണങ്ങൾ. റോളുകൾ ചുരുളുകൾ ആകുന്നു, അവർ ചില കഴിവുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, അങ്ങനെ ഒരു പ്രത്യേക പായ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉരുട്ടി വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതിൻറെ അഗ്രം ഉയർത്തുന്നതിലൂടെ, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ വിഭജിക്കുന്നതിനല്ല കൃത്യമായി ഉരുളുകുകയെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കുന്നു. റോൾ നിറയ്ക്കുന്നത് പച്ചക്കറികളും മീനും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കപ്പെടുന്നു.
രൂപഭാവം
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സുഷിവും റോളുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിഭവം പരിഗണിക്കുക. പച്ചയോ പച്ചക്കറികളോ ചേർക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ അരിയാണ് സുഷി.
റോളുകൾ രണ്ടും: സാധാരണവും "വിപരീതവുമാണ്." മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യബന്ധനം (ചെമ്മീൻ, squid, octopus, mollusks), പച്ചക്കറികൾ: സാധാരണയായി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ റോളുകൾ. അരി ഒരു പാളി പോലെ പൊതിഞ്ഞ്, അരി ഒരു കറുത്ത പച്ച നോരി ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അരി കടലാസിൽ ചുറ്റിയിരിക്കുന്നു. ഓറിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിൽക്കുന്ന "ഓവർ" ചുരുക്കത്തിൽ, അരിയുടെ പാളിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു, മുകളിൽ റോൾ കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത് തളിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന്, ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ എള്ള്.
സമർപ്പിക്കൽ രീതി
ഇവിടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്. സോയ സോസ്, വപ്പാത്തി, pickled ഇഞ്ചി, പച്ചക്കറി, അരി വിനാഗർ: സുഷി, ഒപ്പം ചുരുൾ ഒരേ അഡിറ്റീവുകൾ കൊണ്ട് സേവിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, സുഷിക്ക് മാത്രമേ തണുപ്പ് അനുഭവപ്പെടാറുള്ളൂ, റോളുകൾ വിളമ്പുന്നതും ചൂടും.
സുഷി ഒപ്പം ട്യൂണയോടുകൂടിയ റോളുകളും
ഒരു കൂട്ടം ചേരുവകളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് സുഷി, പാചകം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന് സുഷി ആൻഡ് റോളുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മനസിലാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- സുഷിക്ക് അരി - 1 ഗ്ലാസ്;
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 5-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തൊലിയും അസ്ഥിയും ഇല്ലാതെ തീന പുതിയത് - കഷണങ്ങൾ - 130-150 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി അരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- Nori - 2 വലിയ ഇല + 1 ചെറിയ ഇല;
- സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചീര ലുള്ള ബൾസിമിയം വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ആരംഭിക്കുന്നതിനായി, നാം മത്സരിക്കും: നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ obliquely fillet മുറിക്കുക പാതി പാത്രം - അനിവാര്യമായും നാരുകൾ ഉടനീളം, രണ്ടാം പകുതി ചെറിയ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു, എണ്ണ, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവ ഒഴിച്ചു നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർത്ത് ഏകദേശം അര മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അരി പാകംചെയ്യുക, വിനാഗിരി നിറയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ.
കിടക്കയിൽ നാം നോയി ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് (വെള്ളം ഒരു മിനിറ്റ് അതിനെ താഴ്ത്താൻ സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമില്ല). ഞങ്ങൾ അരി ഒരു പാളി വിരിച്ചു, അതു വിതരണം ചെയ്തു അങ്ങനെ ഇലയുടെ അറ്റങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമാണ്. അരിയിൽ ഏകദേശം - ഏകദേശം മധ്യത്തിൽ - നാം രുചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു റോൾ ഉരുട്ടി, ദൃഡമായി pritrambovyvaya ഒരു കിടക്ക കൊണ്ട് മതേതരത്വത്തിന്റെ. നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ റോളുകൾ 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ബാക്കി അരിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഇരുവശത്തുനിന്നും അവരെ പരത്തുക, മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ മൂടുക. കൂടാതെ, നോറി ഒരു ചെറിയ ഷീറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചുമാറ്റി ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ സുഷിവിനെ പൊതിഞ്ഞു.