ഒരു പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് പോഷകാഹാരകുടുംബമായ മൈക്കിൾ മാണ്ടിനേക് (1944 - 2010), ഇപ്പോൾ "മാണ്ടിഗ്നാക്" ഭക്ഷണവ്യവസ്ഥയുടെ രചയിതാവും എഴുത്തുകാരനുമായിരുന്നു. അത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രധാനമായും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്.
മിഷേൽ മാണ്ടിനേക് മുന്നോട്ടുവെച്ച അസാധാരണമായ പോഷകാഹാര രീതിയാണ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള വഴിയായി താഴ്ന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളെ അവഗണിക്കുന്നത് എന്നതാണ്. മാണ്ടിഗ്നാക് ഫുഡ് പദ്ധതി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് (ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ പ്രക്രിയ) വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ കഴിവ് ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയാണ്. ഉയർന്ന ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് എന്നിവയും അതിലേറെയും.
"മോശം", "നല്ല" കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ
പോഷകാഹാരത്തിന്റെ മുഖ്യ രഹസ്യങ്ങൾ മൈക്കിൾ മോണ്ടിനേക്ക് അനുസരിച്ച് "നല്ലതും ചീത്തയും" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ആണ്. ഒരു ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് അല്ലെങ്കിൽ "മോശം" ഉള്ള കാർബോ കാർഡേറ്റുകൾക്ക്, ആ വ്യക്തിയുടെ നിറവും, അവൻ അനുഭവിക്കുന്ന ക്ഷീണം അനുഭവിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന് മെറ്റബോളിസത്തിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും. ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സൂചിക 50 ആണ്.
ഒരു ചെറിയ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക, അല്ലെങ്കിൽ "നല്ല" ഉള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ധാതുക്കൾ ലവണങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ട്രെയിസ് മൂലകങ്ങളുടെ അളവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉപാപചയത്തിൽ യാതൊരുവിധ പ്രതികൂല പ്രത്യാഘാതങ്ങളില്ല. "നല്ല" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ശരീരം ഭാഗികമായി മാത്രമേ ആഗിരണം ചെയ്യുകയുള്ളൂ, അതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. "മോശം, നല്ല" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഗ്രൂപ്പുകളായ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട് - ഈ ഇന്ഡക്സിനെ കുറയ്ക്കുന്നതിന് വേണ്ടി:
ഉയർന്ന അളവിൽ മാംസം, ഗ്ലക്കോസ്, മാൾട്ട്, ബേക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെണ്ണചേർച്ച മാവ്, ഉടൻ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തേൻ, കാരറ്റ്, ധാന്യം അടരുകളായി (പോപ്കോൺ), പഞ്ചസാര, സംസ്കരിക്കപ്പെട്ട ധാന്യങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൂടെ ധാന്യങ്ങൾ (മുസ്കി) "ചീഞ്ഞ" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ), ചായങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുക്കീസ്, ധാന്യം, തൊലി അരി, ചാര ബ്രെഡ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, വാഴപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ, ജാം, ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാളിൽ നിന്ന് പാസ്ത.
"നല്ല" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (ഒരു താഴ്ന്ന ഇൻഡക്സ് ഉപയോഗിച്ച്) താഴെ പറയുന്നവയാണ്: തവിട്, ബ്രൌൺ അരി, പീസ്, ഓട്സ് അടരുകളായ പഞ്ചസാര, പഴം പുതുമാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് മാവ്, നിറമുള്ള ബീൻസ്, വരണ്ട പീസ്, പഞ്ചസാര, പാൽ, പഴം, പഴം, പഞ്ചസാര കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് (60% കൊക്കോ), ഫ്രക്ടോസ്, സോയ്, പച്ചക്കറി, തക്കാളി, നാരങ്ങകൾ, കൂൺ.
Montignac സ്കീമിനെ അപേക്ഷിച്ച് പോഷകാഹാരം "ചീത്ത" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൊഴുപ്പിനൊപ്പം സംയോജിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത്, മെറ്റബോളിസത്തെ അസ്വസ്ഥരാക്കുന്നു, സ്വീകരിച്ച ലിപിഡുകളുടെ ഒരു നിശ്ചിത ശതമാനം കൊഴുപ്പ് എന്ന നിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
മൈക്കിൾ മോണ്ടിനേക് എന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കൊഴുപ്പ്
കൊഴുപ്പ് കൂട്ടങ്ങളെ രണ്ടു വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്: മത്സ്യം കൊഴുപ്പ് (മത്സ്യം, മാംസം, വെണ്ണ, വെണ്ണ, മുതലായവ), പച്ചക്കറി (അധികമൂല്യ എണ്ണ, മുതലായവ).
ചില കൊഴുപ്പുകൾ രക്തത്തിൽ "മോശമായ" കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മറ്റുള്ളവർ അതിനെ മറിച്ച് കുറയ്ക്കുന്നു.
- കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ്. കൊഴുപ്പ്, മാംസം, പുകവലി, പാലുൽപന്നങ്ങൾ, ഈന്തപ്പന, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ഇവയിൽപ്പെടും.
- കൊളസ്ട്രോളിൻറെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രായോഗികമായി ബാധിക്കാത്ത കൊഴുപ്പാണ്. അവർ കോഴിയിറച്ചിയിൽ (തൊലി ഇല്ലാതെ), മുട്ടയും സിസ്ടെറുമാണ്;
- കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന കൊഴുപ്പ്. നാം സസ്യ എണ്ണകളിൽ ഈ കൊഴുപ്പ് കണ്ടെത്തും: ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി, rapeseed, സോയാബീൻ, ധാന്യം, മറ്റുള്ളവരെ.
മത്സ്യ എണ്ണയിൽ കൊളസ്ട്രോളിന് യാതൊരു സ്വാധീനവും ഇല്ലെങ്കിലും രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും - ഇത് രക്തം കട്ട പിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു. അതുകൊണ്ട്, പോഷകാഹാര രീതി മിഷേൽ Montignac ഞങ്ങളെ ഏറ്റവും ഫാറ്റി മത്സ്യം ശുപാർശ: മത്തി, മത്തി, tuna, സാൽമൺ, chum, അയലക്കാരന്റെ.
നിങ്ങൾ എപ്പോഴും നല്ല "കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്", "നല്ല" കൊഴുപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് Montignac Food System.
നിരോധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
മൈക്കൽ Montignac ന്റെ ഭക്ഷ്യ സംവിധാനം ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വിലക്കുന്നു:
- പഞ്ചസാര. മാനുഷിക പോഷകാഹാരത്തിൽ, മാണ്ടിഗ്നാക് പ്രകാരം പഞ്ചസാരയാണ് ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഉൽപ്പന്നം. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയെ പൂർണമായി ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രക്തത്തിൽ ആവശ്യമായ ഗ്ലൂക്കോസിൻറെ കുറഞ്ഞത് ആവശ്യമെങ്കിൽ എങ്ങനെ നിലനിർത്താം? ഇതിൽ - പോഷകാഹാര രഹസ്യങ്ങൾ ഒന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ലെന്ന് മാണ്ടിനേക് ഓർമിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഗ്ലൂക്കോസ്. പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നമുക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താം.
- വെളുത്ത അപ്പം. മാണ്ടിഗ്നാക് ഭക്ഷണ പരിപാടിയിൽ, ശുദ്ധമായ മാവു മുതൽ അപ്പത്തിന് സ്ഥലമില്ല. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് കുറച്ച് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, പോഷകാഹാര കാഴ്ചയിൽ നിന്ന്, അത്തരം അപ്പം തികച്ചും പ്രയോജനകരമല്ല. ബ്രെഡ് whiteness അതിന്റെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ഒരു സൂചകം, അതിനാൽ, കൂടുതൽ വെളുത്ത അപ്പം, മോശമായ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. മൈക്കിൾ മോണ്ടിനേക്കിന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മറ്റൊരു "പുറത്തേക്ക്". ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അംശവും ഉണ്ട് - എന്നാൽ, മിക്കപ്പോഴും, വളരെ വിരളമായി മാത്രമേ കഴുകുകയുള്ളൂ. ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ വളരെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരീരം നൽകുന്നു. പുറമേ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യും വളരെ പ്രധാനമാണ്. മസാഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് 90 സമതുലിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആണ്. 95. താരതമ്യത്തിനായി ശുദ്ധമായ ഗ്ലൂക്കോസ് ഇൻഡക്സ് 100 ആണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു.
- മകരോണി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. അവർ മാത്രം മാവും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി, മാത്രമല്ല വിവിധ കൊഴുപ്പ് (പച്ചക്കറി വെണ്ണ, ചീസ്, മുട്ട) ചേർക്കുക. ഇത് പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനതത്വത്തെ എതിർക്കുന്നു. - അതുപോലെ, മാണ്ടിഗ്നക് അനുസരിച്ച്, അധിക കിലോഗ്രാം ഒഴിവാക്കാൻ അസാധ്യമാണ്.
- മദ്യം Montignac വേണ്ടി ഭക്ഷണം
മദ്യപാനത്തിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വ്യക്തി ശരീരഭാരം വർധിപ്പിക്കുമെന്നതിനാൽ അവ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.
നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം. മൈക്കിൾ മോണ്ടിനേക് ഭക്ഷണ രീതിയാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്.
- കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് "ചീഞ്ഞ" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കരുത്.
- സാധ്യമെങ്കിൽ "നല്ല" കൊഴുപ്പുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
- പച്ചക്കറികളുമായി കൊഴുപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക - അടിസ്ഥാനപരമായി, അതിൽ നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിനകം പരാമർശിച്ചതുപോലെ, മാണ്ടിഗ്നാക് പ്രകാരം, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണം - ഭാരം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നതിന് അത്യാവശ്യമായ ഒരു അവസ്ഥ.