കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വ്യാപാരിയിൽ മാംസത്തിൽ

റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിലും, മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളിലും, ചരിത്രപരമായി, സ്വാഭാവികമായും സംഭവിച്ചതുപോലെ, വൈദികരും മഹിമാപത്രങ്ങളുമായ ശേഷം വ്യാപാരി വർഗം "മൂന്നാമത് എസ്റ്റേറ്റ്" ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. തൊഴിലിന്റെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് (ട്രേഡ്, എക്സ്ചേഞ്ച്, യാത്ര) എന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, വ്യാപാരികളുടെ ഒരു ഭാഗം നല്ല രീതിയിൽ ജീവിച്ചു. ഈ വർഗ്ഗത്തിന്റെ ഭക്ഷണ സംസ്കാരം ഉൾപ്പെടെയുള്ള കുടുംബത്തെ നിശ്ചയമായും നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വ്യാപാരിയുടെ പാചകരീതിയും സമ്പന്നവും വ്യത്യസ്തവും, മസാലയും സുന്ദരവും ആയിരുന്നു. അതായത്, തിന്നുന്നവരും കുടിക്കുന്നവരുമായവർക്ക് വ്യാപാരം എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് ആളുകൾ പലപ്പോഴും മാംസം, പല രാജ്യങ്ങളിൽനിന്നുള്ള മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങൾ തുടങ്ങി പലതും പല രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി.

അടുക്കളയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയൂ. വ്യക്തമാണ്, ഈ പാചകരീതി അറിയപ്പെടുന്ന അല്ല, റഷ്യൻ വ്യാപാരി പാചകരീതി വളരെ വിഭിന്നമാണ്.

ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യും. മീറ്റ് പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കഴുത്തിന് അനുയോജ്യമായത്, ഷോൾഡർ ബ്ലേഡ്, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ മാംസഭക്ഷണം മുറിക്കുക. കൂൺ വെളുത്ത നിറത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ കൂൺ നല്ലതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വ്യാപാരി വഴി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഇറച്ചി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, കഴുകിയ, കുഴിച്ചെടുക്കുന്ന കുഴികളിൽ പ്ളംസ് സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്. ഒരു grater മൂന്നു സോസ്. ഞങ്ങൾ നന്നായി കഷണം മുറിച്ചു. ചെറുതായി ഇറച്ചി കഷണങ്ങളെ തല്ലി, നന്നായി പാത്രത്തിൽ അരയ്ക്കുക അവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം വെച്ചു. ഇത് 45 മിനിറ്റ് വേണ്ടി സംഭവിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കൂൺ വേവിക്കണം (ഉള്ളി ഇല്ലാതെ). എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ലെ ത്യജിച്ചു ഫ്രൈ കൂൺ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും മദീരയും ചേർക്കുക, ലിഡ് ഇല്ലാതെ പായസം, 15 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി. തീ ഓഫ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 2 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, പിന്നീട് ഒരു colander ഇടുക, ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള ബൗൾ കീഴിൽ, സോസ് ചോർച്ച ചെയ്യട്ടെ.

ഉചിത സമയത്ത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് മാംസം നീക്കം, കഷണങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ്. ഇറച്ചി ഓരോ തുമ്പയും ഇളം ചീസ് തളിച്ചു, തുല്യമായി വിതരണം. കൂൺ മിശ്രിതം സമൃദ്ധമായി ചീസ് തളിച്ചു, മുകളിൽ പാളി. അവസാന വളവിൽ, 2-3 മുകൾഭാഗം പരന്നുകിടക്കുന്ന നാഴികക്കല്ലുകളിലായി കിടക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ തിരിച്ച് തീ കെടുത്തുന്നു, നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറക്കാൻ കഴിയും. ഏകദേശം 8-15 മിനുട്ടിന് ശേഷം മാംസം തയ്യാർ. ലോംറ്റി കൃത്യമായി ഒരു സേവന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ ഒരു serving bowl ലേക്ക് മാറ്റി. ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരു നിറം പോലെ, നിങ്ങൾ കൂൺ കെടുത്തിക്കളയുന്നു സമയത്ത് രൂപം ഒരു സോസ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ മുത്തു ബാർബിക്യൂ സേവിക്കാൻ കഴിയും. തീർച്ചയായും, ഈ എല്ലാ പച്ചപ്പിന്റെ തണ്ടുകളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കും. ബ്രെഡ് ആണ് ഏറ്റവും നല്ലത് "ബോറോഡിനോ", നിങ്ങൾക്ക് അവർ വേവിച്ച മാഡ്രറെ സേവിക്കാൻ കഴിയും.