എങ്ങനെ സാൽമൺ സവാരി?

സാൽമണിൻറെ കുടുംബത്തിലെ ഒരു മത്സ്യമാണ് സാൽമൺ. അതിന്റെ സസ്യാഹാരത്തിനു മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഗുണം ഉള്ളതുമാത്രമാണത്. ഈ മത്സ്യത്തിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള 20 ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. പുറമേ, അത് പോളിനോസാറ്റുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

സാൽമൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ഉപ്പിട്ട, വറുത്ത, തിളപ്പിച്ച് അസംസ്കൃതവസ്തുക്കൾ കഴിക്കാം, ഈ ഫോമിൽ ഇത് പലപ്പോഴും സുഷി നിർമ്മിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷെ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇതിനകം തന്നെ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്വയം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഭവനങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എങ്ങനെ സാൽമണിൻറെ ഉപ്പത്തിമുറ്റത്തെ ഉപ്പിട്ടാൻ പല മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്.

എങ്ങനെ സാൽമൺ ഉപ്പിട്ടു?

നീയും കുടുംബവും വളരെ രസകരവും ലളിതവും തയ്യാറായ ചുവന്ന മീനിന്റെ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരഭ്യർത്ഥനയോടൊപ്പം നിങ്ങളെയും കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സാൽമൺ സവാരി ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം കൈകൊണ്ട് വരാം.

  1. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഒരു മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. Pickling വേണ്ടി, ഒരു പുതിയ പുതുതായി ഫ്രോസൺ സാൽമൺ അനുയോജ്യം, അത് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നാം മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യും, ഒരു അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉടനെ വാങ്ങാൻ നല്ലതു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യവുമാവണം എങ്കിൽ - അത് ഭയാനകമല്ല, മൃദുവായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തലയും വാലിയും മുറിച്ചുമാറ്റി, അകത്ത് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഫിൽറ്റുകളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാ ചിറകുകളും നീക്കം ചെയ്യണം.
  2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ശരിയായി മുറിക്കണം. കഷണങ്ങൾ ചെറിയതായിരിക്കരുത്, എന്നാൽ ഒരേ സമയം, അവർ നിങ്ങൾ pickling വേണ്ടി തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ മുക്കി വേണം. വിഭവങ്ങൾക്കായി, മത്സ്യത്തെ ഉപ്പിടുന്നതിന് നിങ്ങൾ ലോഹ മെട്രിക് വിഭവങ്ങൾ എടുക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം സാൽമണിന് ലോഹമായ രുചി ഉണ്ടാകും.
  3. ശേഷം, ഉപ്പിട്ട മിശ്രിതം ഒരുക്കും. ഒരു കിലോ മത്സ്യത്തിന് 3-4 ടേബിൾ വേണം. ഇവയിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ - ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾ - പഞ്ചസാര, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, നിങ്ങൾ മത്സ്യം താളിക്കുക 1-2 കപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം മത്സ്യം സ്വയം രുചി ഇല്ല അങ്ങനെ, താളിക്കുക കൂടെ അതു പറ്റിച്ചു അല്ല. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലോറൽ ഇലയും കറുത്ത കുരുമുളക്വും ആവശ്യമാണ്.
  4. എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് pickling എന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം. തളികയുടെ ചുവടെ, ഉപ്പിട്ട ഒരു ചെറിയ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അതു ലോറൽ ഇലയും കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാൻ, തൊലി മുകളിൽ മത്സ്യം ഒരു കഷണം സ്ഥാപിക്കുക, മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ബേ ഇല കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബാക്കി ഭാഗത്ത് ഒരേപോലെ തന്നെ ചെയ്യുക.

മീൻ തീരുമ്പോൾ ഒരു ലിഡ്, ഒരു പ്ലെയിൻ നാപ്കിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ഫിലിം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അത് ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണിയിൽ (ശീതകാലം എങ്കിൽ) ചേർക്കുക. താപനില 10 ഡിഗ്രി താഴെയല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഉപ്പ് മത്സ്യത്തിന് 8 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കാം. സാൽമൺ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിനൊപ്പം മിശ്രിതം വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളത്തിൽ കഴുകരുത്, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക.

സാൽമോണി എത്ര വേഗം

ഉപ്പിട്ട് സാൽമണിൻറെ വിശപ്പ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരോടും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം എടുക്കാൻ പറ്റില്ല, ഒരു ചെറിയ സമയം ഉപ്പ് സാൽമൊനിലേക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

പുതിയ സാൽമൺ ഉപ്പിടുന്നതിന് മുൻപ് നിങ്ങൾ ത്വക്കിനും അസ്ഥിയാലും മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാനും നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. പിന്നെ ഒരു കട്ടി മൂടിയ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നർ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. മീൻ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ തളിക്കേണം, ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമായ മീൻ എടുക്കുക.

ഇപ്പോൾ കൺട്രേയർ ഒരു ലിഡ് മൂടുക, അതിനെ കുലുക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയം അവസാനം, വീണ്ടും കണ്ടെയ്നർ കുലുക്കി മേശ തയ്യാറാക്കി സാൽമൺ സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ചേർക്കുക.