ചിലപ്പോൾ, നന്നായി, എനിക്ക് ശരിക്കും മധുരമുള്ളതും മധുരവുമായ ഒന്ന് വേണം. മധുര പലഹാരങ്ങൾ - ലളിതവും ഗംഭീരവുമായ മധുരപലഹാരത്തിൽ നമുക്കു തളച്ചിടട്ടെ. അവയെല്ലാം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവയല്ല, അതിന് ആവശ്യമായ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഓരോ അടുക്കളയിലും എപ്പോഴും ഉണ്ടാകും.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരമുള്ള കുലകൾക്കുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 490 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 110 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- അമർത്തി യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
- വാനില സത്തിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - എത്രമാത്രം കുഴച്ചെടുക്കുന്നു;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഒരു മനോഹരമായ ചൂട് വരെ കുളിർ, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇരുപതു ഗ്രാം ഗ്രാമ്പൂഡ് പഞ്ചസാര, അല്പം മാവും മിക്സ് അവർ പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിട്ട് വരെ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്പോഞ്ച് ഇരുപത് മിനിറ്റ് യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതിന് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അത് ഒരു ബബിൾ ക്യാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നുരയും മൂടി വേണം.
ഇപ്പോൾ പാൽ ബാക്കി, ഉരുകി വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, മൂന്നാമൻ ഒരു വാനില പഞ്ചസാര ഒരു നല്ല മിക്സ് എല്ലാ തല്ലി മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. പ്രീ-വേർതിരിച്ച മാവു ഒരു ചെറിയ തുക പകരും വളരെ മൃദു, ചെറുതായി പാചകം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറാണ് ഞങ്ങൾ താമസിക്കുന്നത്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് മുന്നോട്ട്. അതിനെ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം. രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയായി അവയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, ചുറ്റളവിൽ ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാ പഞ്ചസാര ചുറ്റളവുകളും തളിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര കൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച പരിപ്പ്, കറുവാപ്പട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ പോപ്പിസ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
ഇപ്പോൾ 5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ ബ്ലോക്കുകളാൽ ഞങ്ങൾ ചുരുൾ ചുരുക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, അത് ഞങ്ങളുടെ ബണുകളുടെ അടിത്തറയായിരിക്കും. ഒരു വശത്ത് നമ്മൾ അരികുകൾ താഴേക്കിറക്കി, എണ്ണമയമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ മൂടി ബേക്കിങ് ഷീറ്റിനെ അതേ വശത്ത് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. കുഴപ്പമില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുങ്ങിയതു മുതൽ, ഒരു ചെറിയ സ്റ്റോക്ക് സമീപനത്തിനു വേണ്ടി ഉപേക്ഷിക്കുക.
മുപ്പത് മിനുട്ട് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വച്ച് അവയെ വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് അവയെ വേർപെടുത്തുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 15 ഡിഗ്രി ഓട്ടു മാത്രമുള്ള ഓറഞ്ച് മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌണിംഗ് വരെ.
തിരക്കിലാണ് മധുരമുള്ള കുലകൾ
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 240 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം;
- വാനില പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- എരുമ വിത്തുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 550-600 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഏതെങ്കിലും സ്വീറ്റ് stuffing.
തയാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്ന പ്രവൃത്തി യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 20 മിനുട്ട് ഊഷ്മളമായി ഇരിക്കട്ടെ.
മിശ്രിതം നുരയും മൂടിയുമിടുമ്പോൾ, അടിപ്പുപണിയായി മുട്ട, ഉപ്പ്, വാനില പഞ്ചസാര, മയമുള്ള വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോതമ്പ് മാവു മാറ്റണം. നന്നായി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവു പകര്ന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിന്റെ അന്തിമ ദൃഢത, മൃദുവും മിനുസമുള്ളതും കൈകളിലേക്ക് മയങ്ങുമില്ലാതെ ആയിരിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്വീറ്റ് റോളുകൾക്ക് കുഴെച്ചശേഷം വയ്ക്കുക, ഒരു വൃത്തിയുള്ള പരുത്തി തുണികൊണ്ട് മൂടിക്കെട്ടി, ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ് സംരക്ഷിത സ്ഥലത്ത് അത് കണ്ടെത്തുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി അല്പം അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി വിഭവങ്ങൾ കുഴച്ച് വയ്ക്കുക. മാസ് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് തവണ വോളത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും.
ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം പതിന്നാലുതോ പതിനാറ് പന്തുകളോ വിഭജിച്ച് അവർ പരന്ന ഫ്ലാറ്റ് ദോശ ലഭിക്കുന്നതിന് ഓരോന്നായി ചുരുട്ടും.
അത്തരം കഷണങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ നിങ്ങളുടെ ജാം, കസ്റ്റാർഡ് , സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, വേവിച്ച അമ്ബം അല്ലെങ്കിൽ പോപ്പി ഫില്ലിങ് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മധുര പലഹാരമായിരിക്കും.