ചൂടുള്ള വേനൽ ദിനത്തിൽ ടെൻഡർ ഐസ്ക്രീമിന്റെ ഒരു ഭാഗം ആസ്വദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ എത്രയോ നല്ലതാണ്! ഉത്പന്നത്തിൻറെ ഗുണത്തെ സംശയിക്കരുതെന്നതിനാലും, നിർമ്മാതാക്കളേയും സ്റ്റോർ അനലോഗ്കളിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളേക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, പതിവ് പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഐസ്ക്രീം പാചകത്തിനു നല്ലതാണ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പെരുമാറ്റത്തിന് പ്രയാസമില്ല എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
വേവിച്ച പാൽ ഐസ് ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം (35% ൽ കൂടുതൽ) - 500 മില്ലി;
- യോൾക്സ് - 5 പീസുകൾ;
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- വാനില;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- cornstarch - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ ഇനാമലും എണ്ന ൽ ഒരു പരുവിന്റെ ലേക്കുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരുന്ന, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് പാൽ ചൂടാക്കുക. നേർത്ത മുള്ളുകളോടെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, ചൂട് പാൽ വരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ദുരൂഹമായിരിക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൽ നീക്കം മുട്ടയുടെ yolks ഒഴിക്ക. ഉടൻ വെച്ച് ഒരു കുഴിയിൽ പിഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും വേഗത്തിൽ വെക്കുക. ക്രീം തിളച്ചു മത്താക്കുക. പിണ്ണാക്ക് പാചകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ പിണ്ഡം ഉണർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പാൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ അന്നജം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും ക്രീം മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഇളക്കുക. അധിക താറാവിനെ നന്ദി, ഐസ്ക്രീം "കുട്ടിക്കാലം മുതൽ" ആ അവിസ്മരണീയവുമായ രുചി ലഭിക്കും.
ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ, തകർത്തു ഐസ് വെച്ചു അവിടെ ക്രീം ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു. കട്ടിയുള്ള മൃദുവായ നുരയെ ക്രീം ക്രപ് വിപ്പിട്ട് സൌമ്യമായി കസ്റ്റമർ കൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. ഫ്രീസററിൽ ഐസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ ഇടുക. എല്ലാ 20 മിനിറ്റിലും, കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് ക്രീം വിപ്പി. നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു, കൂടുതൽ രുചികരമായ തീരും. അവസാന ഘട്ടങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാനായി ഐസ് ക്രീം അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകും.
ക്രീം ഇല്ലാതെ പ്ലെയിൻ ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാമോ?
ഈ വെളിച്ചം ഐസ്ക്രീം തികച്ചും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പാ pastളുകളുമായി യോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണം strudel അല്ലെങ്കിൽ charlotte, കൂടാതെ ഒരു ഡിസേർട്ട് എന്ന നിലയിൽ മാത്രം. അതു വീട്ടിൽ അത് പ്രയാസമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 L;
- പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
- യോൾക്സ് - 5 പീസുകൾ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
പകുതിയിൽ ഒരു എണ്ന പെയ്യും. വെണ്ണയെ പാൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയം പഞ്ചസാര കൂടെ yolks തടവുക ആൻഡ് അന്നജം പകരും. മിനുസമാർന്ന വരെ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഒരു ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കാണപ്പെടുന്ന, മുട്ട മിശ്രിതം അല്പം പാൽ ചേർക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേവിച്ച പാൽ, ഫിനിഷ് പിണ്ഡം ഒഴിക്കട്ടെ. പാൽ കറങ്ങുക തുടരുകയും അങ്ങനെ പാൽ കറങ്ങുകയുമാകുക. എണ്ന പിണ്ഡം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് ശേഷം തീയിൽ കണ്ടെയ്നർ നീക്കം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. അൽപം ചൂട് വരെ അത് ഉണക്കുക. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
ഫ്രീസറിലുള്ള പിണ്ഡം ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്രീം ഉൽപന്നത്തിലേക്ക് ഒഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ക്രീം ഇല്ലെങ്കിൽ ഓരോ 3-4 മണിക്കൂറും, തണുപ്പ് എടുത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് 2-3 തവണ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുൻകൂട്ടി വെച്ചാൽ, നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ കഷ്ണം plombir ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പാൽപ്പൊടിയിൽ നിന്നും ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?
ഉണങ്ങിയ പാലിൽനിന്നുള്ള പ്ലോംബൈർ സോവിയറ്റ് ഭൂതകാലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഐസ്ക്രീമിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു - തുടർന്ന് എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നവും thickeners, പ്രത്യേകിച്ച് ഉണങ്ങിയ പാലുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 400 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ പാൽ - 25 ഗ്രാം;
- ധാന്യം അന്നജം - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
- വാനില.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ പാൽപ്പൊടി, വാനില, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. 350 മില്ലി പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ഉണങ്ങിയ ഘടകങ്ങളിൽ അത് പിരിച്ചു. ശേഷിക്കുന്ന പാൽ, അന്നജം വാർപ്പിച്ചു. പാൽ ലേക്കുള്ള അന്നജം പരിഹാരം ചേർക്കുക, ഏകതാനമാക്കി വരെ ഇളക്കുക ഒരു മിഠായി മിശ്രിതം കൊണ്ട്. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള വരെ പാൽ ഇളക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് വലിയ പിണ്ഡം. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത ജെല്ലി വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഓരോ 20 മിനിറ്റിലും ജെല്ലി വാങ്ങി ഒരു മിക്സറുമായി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, ഐസ് ക്രീം അൽപം ചെറുതായി അനുവദിക്കുക.
ആപ്പിൾ പാൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
പശുവിനെ അപേക്ഷിച്ച് ആട്ടിന്റെ പാൽ അൽപം അലർജിയാണെങ്കിലും കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഐസ് ക്രീം വളരെ അസാധാരണമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ആട് പാൽ - 1 L;
- മഞ്ഞകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- മാവു - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര, മാവു ഉപയോഗിച്ച് yolks തടവുക അല്പം പാൽ ചേർക്കുക. പാൽ ബാക്കി ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി അവിടെ മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം ഒഴിക്കേണം. ഉണക്കി ക്രീം കട്ടിയുള്ള വരെ ഇളക്കുക. ക്രീം തണുത്ത് ഐസ്ക്രീം മേക്കറിൽ ഇടുക (മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ ഇത് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക).
ആശംസകൾ!