നമ്മുടെ പ്രദേശത്തെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ബൂം വളരെക്കാലം മുന്പ് ആരംഭിച്ചു എന്നതുപോലുമുണ്ടായിട്ടും, രുചിയേറിയ ഹാംബെർഗറുകൾ എവിടെയും വിൽക്കാറില്ല. ഇൻറലിജൻസ്, ക്രിയാത്മകത എന്നിവയുമായി അടുക്കുന്ന സമീപനം അടുത്തിടെയാണ് ആരംഭിച്ചത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബർഗർ പാചകത്തിൽ ഇപ്പോൾ മിക്ക സ്ഥാപനങ്ങളും ഉണ്ട്. കുറച്ച് ലളിതമായ പാചകങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ തനതായ ഹാംബർഗർ നിർമ്മിക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ ഒരു ഹാംബർഗറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ബർഗറുകൾക്കായി ബൺസ് ഓരോ ഘട്ടത്തിലും വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ സ്വയം ശ്രമിക്കുന്നതിനും ഹോം സ്റ്റോർ എത്രമാത്രം സ്വാദിഷ്ടമാണ്, സ്റ്റോർ ഒന്നുമല്ലെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
റോളുകൾക്കായി:
- മാവ് - 320 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- 155 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 pc.
ഹർഗികൾക്കായി:
- നിലം ബീഫ് - 540 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ചോ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 25 മില്ലി;
- മയോന്നൈസ് - 35 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 70 ഗ്രാം;
- ക്യാച്ചപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- ചീസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വീട്ടുപകരണ ബർഗർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും അടിസ്ഥാന യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകത്തിന് സമാനമാണ്. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച മാവു, വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ മാവു ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ വിഭജിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോളം തെളിവ് വിട്ടു. ഒരു തല്ലിയ മുട്ടകൊണ്ട് ബനുകളെ സമീപിക്കുക, 12 മിനിട്ട് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
നിലത്ത് ഗോമാംസം മുതൽ ഒരു ഗോൾഡൻ ഹാംബർഗർ കട്ട്ലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു നീര്, ഒറെഗാനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂട്ടിച്ചേര്ക്കണം. അതിനു ശേഷം ഒരു അരിഞ്ഞ വിഭവത്തെക്കാള് അല്പം വലിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു അരിഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ കലര്ത്തുക. ഒരു ചൂടായ വറചട്ടി ലെ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ തയാറാക്കിയിരിക്കും വരെ, അവസാനത്തോടെ ചീസ് മുകള്ത്തട്ടിലേക്ക് ഒരു സ്ഥലമാണ് വെച്ചു.
മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേർത്ത് ചേർത്ത് ബർഗർ സോസ് കഴുകുക, കട്ട്ലറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ബൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മൂടുക.
വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹാംബർഗർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
ഹാംബർഗറുകൾക്കായി:
- ചിക്കൻ മാംസം - 530 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 35 ഗ്രാം;
- സെലറി ഒരു കോൽ;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- അപ്പം നുറുങ്ങ് - 35 ഗ്രാം;
- ചീരയും ഇലകളും;
- കുലകൾ.
സോസ് വേണ്ടി:
- തൈര് - 115 മില്ലിഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 65 ഗ്രാം;
- പാൽ - 45 മില്ലി;
- നീല ചീസ് - 115 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുറിച്ച്, മികച്ച സ്പൂണ് ക്യാരറ്റ്സും സെലറിയും ചേർക്കാം. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് ഉണക്കിയ ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഓരോ ഭാഗങ്ങളും ക്രമാനുഗതമായി ഒരു ബർഗറിലാക്കി ഉരുളുകയാണ്. ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തോട് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഈ ഹാംഗീർ സോസ് തികച്ചും അസാധാരണമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ നീല കലർന്ന ചീസ് ഒരു ഫാൻ അല്ല എങ്കിൽ, സുരക്ഷിതമായി നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ മൃദുവായ ചീസ് അത് പകരം. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും തീയൽ. ഒരു ബൺ ന് ചീരയും ഇല വെച്ചാൽ മുകളിൽ cutlet സ്ഥാപിക്കുക ചീസ് സോസ് കൂടെ ഒഴിക്കേണം.
വീട്ടിൽ ഹാംബർഗർ ബാർബിക്യൂ പാചകം
ചേരുവകൾ:
ബർഗറുകളും സോസുവും:
- ഹാംബർഗറുകൾക്കുള്ള കുപ്പായങ്ങൾ;
- ടർക്കിയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1.4 കിലോ;
- അരകപ്പ് - 1/2 പട്ടിക;
- ദ്രാവക പുക - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 65 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ്;
- ബാർബിക്യൂ സോസ്;
- കുരുമുളകും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ഉള്ളി വളയങ്ങൾ:
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- നേരിയ ബിയർ - 180 മില്ലി;
- മാവു - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാവുകൊണ്ടു ഓട്ട്മിയൽ തിരിയുക, ലിക്വിഡ് പുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വേവിച്ച വരെ ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മയോന്നൈസ് മിക്സ്.
വീട്ടിലെ ഹാംബർഗറുകൾ ഉള്ളി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ അവയെ തരണം ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ട്. സവാള, ബിയർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉള്ള കഷണങ്ങളാക്കി കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കാം. ടെൻഡർ വരെ ആഴത്തിലുള്ള-ഫ്രൈ.
മുള്ളങ്കി, ബാർബിക്യൂ സോസ്, സവാള വളയങ്ങൾ എന്നിവ മൂടിവെച്ച് ബർണുകളിലാക്കി കട്ടകളായി മുറിച്ചെടുക്കുക.