ബേക്കറിനുള്ള സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞ മാംസവും തുന്നിച്ചേക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്തപ്പോൾ അത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. അത് തണുത്തതും സുഗന്ധവുമുള്ളതുമാണ്.
സ്ലീവ് ലെ പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ സ്ളീവിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാടില്ല എന്നു നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഇറച്ചി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: സവാള വൃത്തിയാക്കിയത്, പകുതി വളയങ്ങളോടെ വൃത്തിയാക്കി, കത്തിയെടുത്ത് കത്തിയെടുത്ത് കത്തിയെടുത്ത് നാരങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒലിവ് എണ്ണ അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക രുചി ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ആൻഡ് whisk പിണ്ഡം കിട്ടിയാൽ ഉരുകിപ്പോകും. പിന്നെ, whisking, ബാക്കി വെള്ളം ചേർക്കുക. നാരങ്ങ, ബാസിൽ, ബേ ഇല, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ അതു വിടുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് സ്ലീവ് കെട്ടി, അതിൽ പന്നിയിറച്ചി മാറ്റം ഒരു ചെറിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മറുവശത്ത് അത് ബന്ധിക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ സ്ലീവ് വെച്ചു 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവച്ച് അയയ്ക്കുക, 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി.
പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂട് വിഭവം എടുത്തു മുകളിൽ നിന്ന് സ്ലീവ് വെട്ടി വീണ്ടും ഒരു ഡിഗ്രി മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് പന്നിയിറച്ചും സ്ഥാപിക്കുക ഒരു പൊൻ പുറംതോട് രൂപം, 230 ഡിഗ്രി തീ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് ഇറച്ചി ചെറുതായി തണുത്ത് ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ആണ്.
പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സ്ലീവിന്റെ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
- ഉണക്കിയ ചീര - ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി;
- വെളുത്ത കാബേജ് - 800 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി, എല്ലാ വശത്തുനിന്നും ഉപ്പിട്ടത്, സുഗന്ധങ്ങളാൽ ഉഴുന്നു. ഒരു എണ്ന കടന്നു മാംസം കൈമാറ്റം, ഒരു ലിഡ് മൂടി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഭക്ഷ്യ സിനിമ മുകളിൽ അതു ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ദിവസം ഇട്ടു, അങ്ങനെ മാംസം മാഞ്ഞുപോയി ഉപ്പിടും അങ്ങനെ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഒരു പുഞ്ചിരിയിൽ പന്നിയിറച്ചി. പച്ചക്കറി, വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകി, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു മാംസം ചുറ്റും ഒരു സഞ്ചിയിൽ ഇട്ടു ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത്, ഒപ്പം വെറ്ററിംഗിൽ വെട്ടിമുറിക്കുക. പാക്കേജ് അറ്റങ്ങൾ അടച്ചിരിക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു 250 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് preheated ലെ 25 മിനിറ്റ് ഇട്ടു. അപ്പോൾ ചൂട് 180 ഡിഗ്രി കുറയുകയും മറ്റൊരു മണിക്കൂർ മാംസം ചുട്ട് ആണ്.
സ്ലീവിന്റെ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പ്ളം - 200 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
- മയോന്നൈസ്;
- കടുക്
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: സോയ സോസ് ഇളക്കുക, കടുക് മയോന്നൈസ്. ഇറച്ചി കഴുകി, ഉണങ്ങി, ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, പക്ഷേ അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്ല. ഓരോ മുറിവുണ്ടാക്കി ഏതാനും കഷണങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു ധാരാളം മുറിവുകൾ അതു ഒഴിച്ചു പന്നിയിറച്ചി marinade വഴിമാറിനടപ്പ്. പിറ്റേന്ന് ദിവസം വരെ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഇറങ്ങി വിട്ടുകൊടുത്ത് ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി സ്ലീവ് അതിനെ മാറ്റണം. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി പന്നിമാറ്റിക് എടുത്തു മേശ ലേക്കുള്ള സേവിക്കും.
സ്ലീവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1,3 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മയോന്നൈസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നാം അധിക ഈർപ്പവും നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചുവന്ന, കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പും, വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പന്നിയിറച്ചി ഈ മിശ്രിതം ഇളക്കുക തടവുക. 30 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വിടുക, ഈ സമയം ഞങ്ങൾ പാതി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ഒരു സ്ലീവ് കൊണ്ടാണ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത്. അതിനുചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിരിയിക്കുക. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം.