ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ചിക്കൻ മാംസം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. സ്റ്റീവ്ഡ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ ഒരു രുചിയുള്ളതും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. എങ്കിലും, ചിക്കൻ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും മെലിഞ്ഞ, ഭക്ഷണ മാംസം, പക്ഷേ മുലക്കല്ലുള്ള കഷണങ്ങൾ മാത്രം. തുടയും ചീകികളിൽനിന്നുമുള്ള മാംസം മതിയായ കൊഴുപ്പ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് ചർമ്മത്തെ (സാധാരണയായി ചർമ്മത്തിൽ വേവിക്കുക) എടുക്കാതെ തന്നെ ആണ്.
സാഹചര്യം സമതുലിതമാക്കുന്നതിന്, തക്കാളി സോസിൽ ചിക്കൻ ചിക്കൻ പാചകം ഉപയോഗപ്രദമാകും, (തക്കാളി നല്ല ഓക്സിഡൻറ്, സൂപ്പർ ഉപയോഗപ്രദമായ lycopene മറ്റ് മനുഷ്യർ പ്രധാന വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചിക്കൻ, ഒരു യുവ കോഴി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാലിൽ വാങ്ങാം, മുടിയാ, ഷിൻ, സ്തനങ്ങൾ (ചിക്കൻ പിണ്ണാക്ക് മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ ചാറു കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്).
ജോർജിയയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസിൽ ചിക്കൻ (ചക്കോകിപ്പിള്ളി)
ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ ചിക്കൻ തുടയും തുടയും - ഏകദേശം 600-800 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് (പ്രിസർവേറ്റീവ്സ് ഇല്ലാതെ) - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
- സ്വാഭാവിക വെണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം - 20-25 ഗ്രാം;
- ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്;
- കുരുമുളക് മസാലകൾ ചുവപ്പായി;
- ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ (സസ്യങ്ങൾ - സോളീലി മിശ്രിതം);
- പുതിയ പച്ചമരുന്നു (ഉള്ളി, ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ, tarragon, മുതലായവ);
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് മാന്യമായ ഒരു കഷണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ടിയുള്ള ഒരു എണ്പാൻ ചൂടാക്കുക. വെളിച്ചം പൊൻ നിറത്തിൽ വരെ നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള വറുക്കുക. ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുക (മുടിയുടെ വലുതായിരുന്നെങ്കിൽ ഓരോന്നും രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാവുന്നതാണ്). അല്പം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചം unglazed വെളിച്ചം പട്ടിക വീഞ്ഞും പായസം ചേരുവകൾ വരെ, ലിഡ് മൂടി, പിന്നീട് ഒരു സ്പാറ്റുല കൂടെ മണ്ണിളക്കി, പുറംതൊലി, മഞ്ഞ് മുളപ്പിച്ച് വരെ ഒന്നിച്ച് ഫ്രൈ ഒന്നിച്ച് ഫ്രൈ. പ്രക്രിയയിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. അവസാനം, വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു കഷണം ചേർക്കുക, അല്പം തണുക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കുരുമുളക് ചുവന്ന കുരുമുളക്.
ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, ഭാഗങ്ങളിൽ വെച്ചു. ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുപോലെ നിങ്ങൾ അരി, polenta , ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം. തക്കാളി, വെള്ളരി, മധുരം കുരുമുളക്, ചില്ലകളുള്ളതും ചില്ലികളെ പിടിപ്പിക്കുന്നതുമായ ജോർജിയൻ ടേബിൾ വീഞ്ഞു, വെളിച്ചം, നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു Chachi ഒരു ഗ്ലാസ്: അതു പുതിയ കട്ട് വലിയ പച്ചക്കറി സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി-ക്രീം സോസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ തുടയും ഷിൻസും - 1 + 1 സെർവീസ് (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്റ്റ് ബ്രെഡ് ബ്രെമെഡ് മാംസം 200 ഗ്രാം).
- ഏകോങ്ങ് ഫോം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ അല്ല - സേവിക്കാൻ 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ഓവർബ്ലോൺ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ പ്രകൃതി ബട്ടർ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്രീം പ്രകൃതി കട്ടിയുള്ളതാണ് - 100-150 മില്ലി;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (ഉദാഹരണത്തിന്, കറി മിശ്രിതം);
- പുതിയ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.
തയാറാക്കുക
ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൽ ചുവട്ടിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, യുവ എങ്കിൽ, പീൽ മുറിച്ചു കഴിയില്ല, പക്ഷേ മാത്രം ത്യജിച്ചു വൃത്തിയാക്കി കഴുകി. ഓരോ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ കൂടി പരത്തുക (മുടി 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം). ഒരു ഊഷ്മാവിൽ 40 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ) കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ ചുട്ടുമ്പോൾ, സോസ് തയ്യാറാക്കുക: കറി ഒരു മിശ്രിതം ക്രീം സീസണിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക, ഒരു ചെറിയ podsalivayem. ക്രീം ഒരു ലൈവ് unsweetened തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പകരം കഴിയും. സോസ് സാന്ദ്രത വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ചേർത്ത് വഴി ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.
ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഫോം നീക്കം, ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ നീക്കം (നിങ്ങൾ ഒരു സ്പാറ്റുല കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം തിരിഞ്ഞ്) തുല്യമായി വിതരണം, സോസ് ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഫോം അടുപ്പിൽ തിരികെ, എന്നാൽ ലിഡ് ഇല്ലാതെ, അങ്ങനെ എല്ലാം മനോഹരമായി browned ആണ്. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നിങ്ങൾ തയാറാകുമ്പോൾ വറ്റിച്ച ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. നാം പച്ചപ്പ്, ടേബിൾ ലൈറ്റ് വീഞ്ഞോ ഇരുണ്ട ബിയറിലോ സേവിക്കുന്നു.