ബ്രൂഡ് റൊട്ടി

കസ്റ്റാഡ് ബ്രെഡ് നമ്മുടെ ശരീരം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, വീട്ടിൽ തിളപ്പിച്ച് അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും സുഗന്ധവും ചങ്കില് ആകും.

വേവിച്ച അപ്പം വേണ്ടി പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

Opary വേണ്ടി:

• പുളിപ്പിക്കൽ - 40 ഗ്രാം;
• തേങ്ങല് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 250 മില്ലി

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• വള്ളി മാവു - 125 ഗ്രാം;
• 200 ഗ്രാം - ഗോതമ്പ് മാവ് 1-2 ഗ്രേഡുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• തേൻ - 0.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെള്ളം - 150 മില്ലി;
• നിലം മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്.

വെൽഡിംഗിനായി:

• മാളു റൈ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• തേങ്ങല് മാവ് - 25 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 20 മില്ലി;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 30 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ തവികളും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് മാവുമൊത്ത് വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് 7-12 മണിക്കൂറെ അവശേഷിക്കുന്നു. മല്ലിയില, തേങ്ങ, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് കൃത്യം 10 ​​മിനുട്ട് വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം ശേഷം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക ഇളക്കുക. 2 മണിക്കൂർ, 65 ഡിഗ്രി വരെ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു തൂവാലയവും സ്ഥലത്തു മിശ്രിതം മൂടുക.

മദ്യവും പുളിപ്പൊടി ചുടേണ്ടതിന്നും തുടരാൻ തയ്യാറാണെങ്കിൽ. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, നന്നായി പിണ്ഡം ഇളക്കുക 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഒരു നനഞ്ഞ മേശയിലും, ആർദ്ര കൈകളിലെ ഒരു ബണ്ണിലും ഞങ്ങൾ തീർത്തു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ എണ്ണ രൂപത്തിൽ ഇട്ടു കൊഴുപ്പ് വിത്തുകൾ തളിക്കേണം, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി 4 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു.

230 ഡിഗ്രി വരെ ഓവൻ ചൂട്, താഴെ ട്രേ ഇടുക. പണിതുമൊത്ത് ഫോം വെള്ളം തളിച്ചു, താമ്രജാലം ഇട്ടു, ട്രേയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കേണം. ബ്രൂവ് ചെയ്ത ഗോതമ്പ് റൊട്ടി 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പിന്നെ താപനില 200 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 35 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

ഒരു ബ്രെഡ് ബ്രേക്ക് ബ്രൂ ബ്രഡ്

ചേരുവകൾ:

• വള്ളി മാവു - 500 ഗ്രാം;
• വള്ളം Malt - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ - 2 ടീസ്പൂണ്.
• ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉണങ്ങിയ പുളിമാവ് Extra-R - 2 കപ്പ്;
• പാൻഫീരിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

സമൃദ്ധമായി ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴിക്കുക, ഇളക്കി തണുപ്പിക്കുക. ഒരു തുണികൊണ്ട് ഒരു തുണികൊണ്ട് അരിഞ്ഞത് മാവു, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇട്ടു. പിന്നെ ഉണങ്ങിയ പുളിച്ചമാവും യീസും ചേർക്കുക. ബ്രൂഡായ Malt ൽ, ബാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക ഒരു ബക്കറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഉപകരണത്തിൽ "ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ" മോഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാറ്റുല കൂടെ മിശ്രിതം സഹായിക്കാൻ, ചുവരുകളിൽ നിന്ന് മാവ് ശേഖരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഈ മോഡ് ഓഫ് ചെയ്യുക, പ്രോഗ്രാം "ബേക്കിങ്", ബേക്ക് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രേക്ക് ഫാറ്റ് ബ്രേക്ക് തുടങ്ങി, ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ വരെ തയ്യാറാകും. ഇതിന് ശേഷം ബക്കറ്റിൽ നിന്ന് റൈ ബ്രെഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് 2 മണിക്കൂറോളം പൊതിയുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അപ്പം വേണ്ടി പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

സ്റ്റാർട്ടറിന് വേണ്ടി:

• ഒരു റൈറിന്റെ സ്റ്റാർട്ടർ - 50 ഗ്രാം;
• തേങ്ങല് -150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 150 മില്ലി

വെൽഡിംഗിനായി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവു - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 130 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ ജാം - 70 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

അങ്ങനെ, പുളിപ്പില്ലാത്ത പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ആദ്യം പുളിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഇതു ചെയ്യാൻ നല്ലത്, രാത്രി മുഴുവൻ അത് നിലകൊള്ളുന്നു. മാവ്, സ്റ്റാർട്ടർ എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തേയില ഇലകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വളരെ മിനുസമുള്ളതും തിളക്കവുമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു മാവു ഒഴിക്കേണം. അടുത്തതായി, ജീരകം ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച, പുഴുങ്ങി, പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾ മാറിയതും മൃദു തരിമാവുമാണ്. അഴുകൽ വേണ്ടി 1,5 2 മണിക്കൂർ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ഓവൽ ചീപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇട്ടു. 2 മണിക്കൂർ - 1,5 തിരുത്താൻ വേണ്ടി വിടുക. അതിനു ശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടി അതിലേക്ക് അപ്പം മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പരിശോധനയിൽ കുഴപ്പങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ നന്നായി കല്ല് ചൂട് അപ്പം കൊണ്ട് ആക്കി. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കായി ചുട്ടുമ്പോൾ: ചൂടുള്ള കല്ലിൽ വെള്ളം തളിക്കുക, 250 ഡിഗ്രിക്ക് 10 മിനിറ്റ് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു വയ്ക്കുക. അൽപം വേനൽക്കാലത്ത് തുറന്നുവെച്ചശേഷം ഞങ്ങൾ സ്തംഭം തുറന്നു. ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പുഴുവിനെ ചുട്ട്.