ചിക്കൻ പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് അഴീകകിയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ആയിരുന്നു. ഈ വേരിയൻറ് ഉഷ്ണമേഖലാ കുരുമുളകും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സുഗന്ധവുമുള്ള മനോഹരമായ ആസിഡ് പ്ലം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. അത് ക്ലാസിക്കൽ അഴികക്കും തെക്കേമലിനും ഇടയിലാണ്. പ്ളാമിൽ നിന്ന് അജിക ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് പറയുക.
ഒരു ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ
ഈ സോസിന്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പതിപ്പ് വളരെ എളുപ്പം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വളരെ എളുപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനാൽ പ്ലേറ്റ് വിട്ടുപോകാൻ അത് ആവശ്യമില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പ്ലം മഞ്ഞ (പ്ലം) - 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മല്ലി, സവാള, പച്ച ഉള്ളി - ഒരു ഇടത്തരം ബഞ്ച്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (6-7 ലാബ്ളുകൾ);
- മല്ലി (വിത്തുകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുതിന അല്ലെങ്കിൽ മെലിസ - 4-5 ശാഖകൾ;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞൾ - ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
നാം പ്ലം വഴി തിരയുന്നു - ഞങ്ങൾ നാശമുണ്ടായതും ചുളിവുകളുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ, ഇലയും ചില്ലകൾ നീക്കം എന്റെ പ്ലം, അതു ഊറ്റി അത് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക - പ്ലം പൂർണ്ണമായും മൂടി തീ ഇട്ടു. നമ്മുടെ പ്ലം വളരെ കുറവ് അല്ല - ഏതാണ്ട് 10 മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ അത് പിടിക്കുകയും ഒരു സ്ടൈൻററോ കോളണറിലോ എറിയുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം എല്ലുകളും തൊലി കളഞ്ഞ് മടങ്ങിയെത്തി. ബ്ലെൻഡറിൽ ഞങ്ങൾ അപ്രധാനമായ മാംസം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. നാം കുരുമുളക് വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്തു, നന്നായി വെട്ടി അതിനെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അവിടെ ഞങ്ങൾ പച്ചപ്പ് ഇലകൾ വെച്ചു (ഞങ്ങൾ ശാഖകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക - അവർ വളരെ പരുക്കനായ). നമ്മൾ എല്ലാം ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുന്നു - നമുക്ക് ഒരു ഏകീകൃതഗ്രൂപ്പ് ലഭിക്കുന്നു. നാം ചെറി പ്ലം ഒരു തിളപ്പിച്ചും അതിനെ ഇരുമ്പ് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ cauldron ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ചെറി നാളുകളിൽ നിന്ന് അദ്ജിക നീണ്ട കാലിത്തീറ്റയാണ് - എല്ലാ ജോലികളിലേയും ഉപയോഗപ്രദമായ പരമാവധി വിശേഷതകളെ സംരക്ഷിക്കുകയാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. ഞങ്ങൾ മറന്നുപോകരുത്, മടിക്കാതെ, മടിക്കേണ്ടതില്ല, 10 മിനിറ്റ് അതു തിളപ്പിക്കുക, ഇതിനിടയിൽ എന്റെ ആൻഡ് അരിവാൾകൊണ്ടു ആൻഡ് മൂടിയോടു അണുവിമുക്തമാക്കുക. നാം അരിഴി ജലത്തിൽ ചേർത്ത്, അവരെ ചലിപ്പിച്ച് ചൂടിൽ കുളിപ്പിക്കട്ടെ. ശീതകാലത്തിനായി ചെറി ഉണക്കമുന്തിരി മുതൽ അദ്ജിക വരണ്ട് നല്ലതാണ്. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ വിറ്റാമിൻ കുറവ് നേരിടാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
സോഫ്റ്റ് അഴിജിക
എല്ലാവരും മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, എല്ലാവർക്കും ഈ സോസ് ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ല. മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം - ബിയർ കുരുമുളക് ചെറി പ്ലം മുതൽ വളരെ ടെൻഡർ അഴിക അതു പാചകം പ്രയാസമില്ല.
ചേരുവകൾ:
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- പ്ലം (റൗണ്ട് പ്ലം) - 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് മസാല - ½ കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്ത ആഭ്യന്തര പഞ്ചസാര -2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളവ - 12 പീസ്;
- മല്ലി (വിത്തുകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ആരാണാവോ, മല്ലി) - 12-15 ശാഖകളിലായി;
- നാരങ്ങ ബാം അല്ലെങ്കിൽ പുതിന - 3-4 ചില്ലികളെ.
തയാറാക്കുക
അഴുകയിൽ അഴുക്കുചാലികളുടെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റം ഒഴിവാക്കാൻ അലീച്ച് അടുപ്പിച്ച്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, അത് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ പാത്രം പാകംചെയ്തശേഷം തിളപ്പിക്കുക. പൾപ്പ് നിന്ന് പീൽ അസ്ഥികൾ വേർതിരിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി തടവുക വേണ്ടി. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് മധുരവും മൂർച്ചയും വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുവാൻ. ഒരു മോർട്ടാർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ തടവുക: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി. ഇത് ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രണം ആയിരിക്കണം. വെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക്, ചാറു, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കി. നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ചെറി നാളികേരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരവും, മൂർച്ചയുള്ള അഴീകയും ലഭിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, uzho-suneli, ചതകുപ്പ, മറ്റു മാംസാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകാം.
ചെറി പ്ലം, തക്കാളി എന്നിവകൊണ്ട് അദ്ജിക
ചേരുവകൾ:
- ചെറി പ്ലം - 1 കിലോ;
- മഞ്ഞ തക്കാളി - 1 കിലോ;
- മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച നിറമുള്ള മധുര കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 7-8 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ചിലകൾ - 1 വലിയ കുല
- വെളുത്ത ആഭ്യന്തര പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മല്ലി, ജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂണ്;
- ചൂടുള്ള ചിക്കൻ കുരുമുളക് - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
എന്റെ പ്ലം, തക്കാളി, കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ പ്ളം വന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ചേരുവകളിലെ ബാക്കിയുള്ള ഭാഗത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ പോലെ അതിനെ തകർക്കും. പ്ലം ചാറു കൂട്ടി ഞങ്ങളുടെ സോസ് വേവിക്കുക, അര മണിക്കൂറിലേറെ തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുട്ടി കഴിയും, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഇൻസ്ക്രീന് ഉടയ്ക്കുകയും സ്റ്റോറിൽ ഒഴിക്കട്ടെ കഴിയും.