ഒരു സാധാരണ മത്സ്യത്തെ വിളിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ബുദ്ധി. കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ജനകീയ അടിത്തറ. ഇതിനു രണ്ടു കാരണങ്ങളുണ്ട്: ഒന്നാമതായി, ഏതെങ്കിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഉണങ്ങാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ഫാറ്റി മത്സ്യം അല്ലാത്തതിനാൽ പാചകം ചെയ്യാനാകും. ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം നയിക്കുന്ന, നിങ്ങൾ പിക്കിൽ നിന്നും ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ് കഴിയും.
പിക്കിൽ നിന്നും പിക്കിൽ നിന്നും മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞയും ലഷ്രലും ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, വാസ്തവത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് തന്നെ, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മീൻ ചേർത്തു കൊഴുപ്പ് ഒരു ചെറിയ തുക.
ചേരുവകൾ:
- പൈക്കിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 1.1 കിലോ;
- പന്നിയിറച്ചി - 270 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- മംഗ - 35 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- അപ്പം അപ്പം.
തയാറാക്കുക
മീൻപിടിത്തങ്ങളിൽ നിന്ന് മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മത്സ്യക്കുട്ടികളുടെ അസ്ഥികൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. Pike ഒരു അസ്ഥി മത്സ്യം ആയതിനാൽ, ഭക്ഷണസമയത്ത് പരിക്കേറ്റതിനാൽ ഇത് പരിശോധിക്കേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
പെയ്ഡ് ഫിൽലെറ്റിനെ വളച്ചൊടിച്ചതിനു ശേഷം അതിന് അടുത്തുള്ള കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു വളച്ചൊടിച്ച രൂപത്തിൽ അത് വളരെയധികം ജ്യൂസ് നൽകുന്നത് കാരണം, മികച്ചത് വിരയുമാണ്. ബേക്കൺ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഇളക്കി, പിന്നെ അമിനോ തളിക്കേണം, മുട്ട അടിക്കുക. ദ്രാവകം ആഗിരണം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഫലമായി പിണ്ഡം വിടുക, പിന്നെ അതിൽ കട്ട്ലറ്റ് രൂപം ശേഷം ബ്രെഡ്നുകൊണ്ട് ഓരോ ഉരുട്ടി, എന്നിട്ട് അതു തവിട്ട്.
പിച്ചിൽ നിന്നുള്ള മീൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു സോസ് പോലെ ടാർട്ടാർ, തക്കാളി സോസ്, ബേസമാൽ എന്നിവ ലഭിക്കും.
ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;- പൈൽസിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 830 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 90 ഗ്രാം;
- സെമോൾന - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മത്സ്യം അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, മുട്ട, ജാതിക്ക, എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചീസ് തേച്ചു. മത്സ്യം ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് രൂപം ഓരോ കേന്ദ്രത്തിൽ ചീസ് ഒരു ഭാഗം വെച്ചു. സെഡ്നിയയിലെ കട്ടകളുമായി ഒരുമിച്ച് അരിഞ്ഞുചേർക്കുക. ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പിക്കിൽ നിന്ന് സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ബർഗറുകളുണ്ടാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി ദശാബ്ദങ്ങളായി കൂടുതൽ ചീഞ്ഞാണ്, മൃദുവായ പരീക്ഷണമാണ്: പാൽപ്പൊടിയിൽ മുക്കിയിറക്കുന്ന മതേതരത്വത്തിൽ ചേർക്കുക, തയാറാക്കിയ വിഭവം മാറ്റാൻ മാത്രമല്ല, വോളിയം കൂട്ടിച്ചേർക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മീൻ ഫിൽറ്റ് - 980 ഗ്രാം;
- ഒരു കഷണം - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 115 മില്ലി;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ.
തയാറാക്കുക
തറയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ച് പാൽ കൊണ്ട് നിറക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് പൈൽ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി അവയെ വളച്ചുക. ബ്രെഡ് ബ്രെമ്പിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പമുണ്ടാക്കാനും പിന്നീട് മീൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിശ്രിതമാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. സീസൺ മിശ്രിതമാണ് അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപം. ടെൻഡർ വരെ ഓരോ ഫ്രൈസും വെന്തയും തളിക്കേണം.