വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഒരുപാട് സീസണിങ് അറിയപ്പെടുന്നു. ധാരാളം ആളുകൾ ടേബിൾ സോസ്, അടുത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങി - വേണ്ടേ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഈ തര്കാതിനില്ല എപ്പോഴും വളരെ രുചിയുള്ള അല്ല. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ വളരെ നല്ലത്, ഭവനങ്ങളിൽ അജിക ചെയ്യും - നിങ്ങൾ സോസ് ഗുരുത്വം നിയന്ത്രിക്കുന്ന ചെയ്യും, ഈ താളിക്കുക പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ച് ചെറിയ സംശയം ഇല്ല. സി, ഇ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ലൈക്കോപിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, ഭൗമോപരിതലത്തിലെ വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാണ് തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ. വെളുത്തുള്ളി ജലദോഷം തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ജർമ്മനി, ഫൈറ്റോൺസൈഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വൈറൽ അണുബാധകളെ നേരിടാനും ശരീരത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും, കുറിപ്പടി മാറ്റാൻ ചെറുതായി. വിറ്റാമിനുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ സ്റ്റോർഹൗസ് പല ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ - നിറകണ്ണുകളോടെ കൂടെ adzhika. ഈ സോസ് പല രീതിയിൽ വ്യത്യസ്ത പാചക പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
കുഞ്ഞാടിനായുള്ള ഹോട്ട് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടതൂർന്ന ശരത്കാല തക്കാളി - 3 കിലോ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് Ogonek - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 1,5 തലകൾ (7-9 പത്ത്);
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1,2 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (ഏകദേശം 300 ഗ്രാം);
- ആഭ്യന്തര ഉൽപാദനം പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മല്ലി (വിത്തുകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മല്ലി, ആരാണാവോ - ഓരോന്നിനും 6-7 ശാഖകൾ;
- വിനാഗിരി 6% - ¼ പാനപാത്രം.
തയാറാക്കുക
എന്റെ കുരുമുളകും തക്കാളിയും എല്ലാം ഞങ്ങൾ ആവശ്യമായ എല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്നു. പകുതി കട്ട് മുളകുകൾ, സെപ്റ്റി വെട്ടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിത്തുകൾ നീക്കം. തക്കാളി നിരവധി lobules വെട്ടി വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം. വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഗുളികയിലേക്ക് തിരിക്കും. വെളുത്തുള്ളി മാധ്യമങ്ങൾ കടന്നു കഴിയും, എന്നാൽ ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിലത്തു കഴിയും. ഒരു മോർട്ടറിനകത്ത് ഞങ്ങൾ മല്ലി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എന്റെ പച്ചിലകളും ഒപ്പം നന്നായി കുലുങ്ങി. ഒരു cauldron അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന മിക്സ് ഞങ്ങളുടെ Adjika ചേരുവകൾ കുളിർ. സോസ് പാകം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വിനാഗിരി പകരും പകരും. ബാങ്കുകൾക്കരികിലും ഒരു റഫ്രിജറിലുള്ള സ്റ്റോറിലും adjika വിഘടിപ്പിക്കാൻ സാധ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം ഉരുട്ടും.
അഞ്ജിക നിറകണ്ണുകളോടെ അസംസ്കൃത
പരമാവധി വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുകയില്ല. അരിവാൾ കൊണ്ട് അജിക അസംസ്കൃതമാം, വിനാഗിരി കൂടാതെ ഇത് വേവിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഗോഗോഷാര - 1 കിലോ;
- തക്കാളി ഇടതൂർന്ന ശരത്കാലം - 5 കിലോ;
- ഏതെങ്കിലും ഗ്രേഡ് മിഠായി ചൂടായ കുരുമുളക് - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- അയോഡിഡ് ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 2-3 St. കലശം;
- നിറകണ്ണുകളോടെ (റൂട്ട്) - ഏകദേശം 250 ഗ്രാം;
- മല്ലി, പെരുംജീരകം എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾ - 2 കപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 10-12 denticles (2 വലിയ തല).
തയാറാക്കുക
നന്നായി കുരുമുളക്, തക്കാളി കഴുകി ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി. കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ സെപ്റ്റാ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത് പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. Horseradish താമ്രജാലം, തക്കാളി, കുരുമുളക് മാംസം അരക്കൽ പോകാം അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലേഡർ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തടവുക എന്നിവകൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ചെയ്യട്ടെ. എല്ലാം ഒന്നിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. നിറകണ്ണുകളോടെയും വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അസ്ഖികയും തയ്യാറാണ്. നമ്മൾ ഫ്രിഡ്ജറിൽ സംഭരിക്കുകയും ആവശ്യമുപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുക.
അഴുകിയ മൃദുല
നിറകണ്ണുകളോടെയും തക്കാളിയുമൊക്കെ അഴകിയുടെ പാചകത്തിന് കുറച്ചു തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് കടുത്ത കൺട്രോളൈറ്റ് ഉള്ളവർക്ക് പോലും ആകാം. ഉത്തമമായ ഐച്ഛികം - അഴകുള്ള അസംസ്കൃതവും ആപ്പിളുമൊക്കെ.
ചേരുവകൾ:
- മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ (മികച്ച അന്തോണി അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ) - 1 കിലോ;
- ഇടതൂർന്ന തക്കാളി - 4 കി.
- ചുവന്ന ഗോകുസർ - 2 കിലോ;
- കുരുമുളക്, Astrakhan അല്ലെങ്കിൽ ഉക്രേനിയൻ ഇനങ്ങൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 5-6 ദ്വിതീയ ഞരമ്പുകൾ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 3-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അയോഡിഡ് ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
എന്റെ ആപ്പിൾ, മുറിച്ചു, വിത്ത് ബോക്സുകൾ നീക്കം എന്റെ തക്കാളി പീൽ വെട്ടി വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചു എന്റെ കുരുമുളക്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിത്തുകൾ ആൻഡ് സെപ്തംസ് നീക്കം. വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വൃത്തിയാക്കുക. ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാം ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. റെഡി അജിക സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം.