കരൾ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പാചക എണ്ണം കുറയുന്നതാണ്. ഫാന്റസി പാചകരീതികൾ ഏറെക്കുറെ ഗോളങ്ങൾക്കപ്പുറത്തേയ്ക്ക് പോയിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഇറച്ചിക്കുള്ള കരൾ കട്ട്ലറ്റ്, "ഇറച്ചി അപ്പങ്ങൾ", കറി, ദോശ എന്നിവയുടെ അടിത്തറയിൽ കണ്ടെത്താം. നമുക്ക് എല്ലാ ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് ഒരിക്കൽ പോലും എഴുതാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷെ ഞങ്ങൾ ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുത്തു.
ബീഫ് കരൾ നിന്ന് കരൾ കേക്ക് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് കരൾ - 930 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ക്രീം ചീസ് - 145 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
- കായെ കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- അലങ്കാരത്തിന് വേണ്ടി നേർത്ത റൈ ബ്രെഡ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് കരളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്ക് നുണ പാൻകേക്കുകളുടെ ഹൃദയത്തിൽ പ്രാഥമിക ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. തെളിഞ്ഞ ലെ കരൾ ഉപ്പും അരിഞ്ഞത് ഒരു ബ്ളേൻഡറുമായി ഒരു പാലിലും മാറും. ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന പാലിൽ, മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക, ബ്ലബ്ബറിൽ വരെ കട്ടിയുള്ള ചൂടുപിടിച്ച ഉപരിതലത്തിൽ വലിയ അളവിലുള്ള സമുദ്ര ഉപ്പ്, കായെ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തു വയ്ക്കുക.
വറ്റല് കാരറ്റ് കൂടെ Passeruyem ഉള്ളി. ക്രീം ചീസ് കൊണ്ട് കരൾ പാൻകേക്കുകൾ ഓരോ വഴിമാറിനടപ്പ്, ഒരു റോസ്റ്റ് മൂടുക ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക. പുറത്തെ ചീസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച കേക്കും ബ്രെഡ് ബ്രഷ് തളിച്ചു.
പുളിച്ച ക്രീം പാചകത്തിൽ ബീഫ് കരൾ
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം കരൾ - 380 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- കലോട്ട് - 45 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 120 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 5 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 230 മില്ലി;
- മാവു - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട കരളിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ഉണക്കി മണ്ണിൽ തകരുന്നു. വെണ്ണ പകുതി ഉരുക്കി ബ്രൗണിങ് വരെ വേവിക്കുക. ശുദ്ധമായ എണ്നയില് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ പിരിച്ചുവിടുന്നു. അത് അതിലുള്ള ചണം വളയുന്നു. ഞങ്ങൾ, ഉള്ളി ലേക്കുള്ള കരൾ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, വീഞ്ഞു, വിനാഗിരി, ചാറു, പുളിച്ച വെണ്ണ എല്ലാം ഒഴിച്ചു കടുക് ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക, evaporate ആൻഡ് സുണീ സോസ് വിട്ടേക്കുക.
വറുത്ത ഗോമാംസം കരൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് കരൾ - 670 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 120 ഗ്രാം;
- lemons (വലിയ) - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 240 മില്ലി;
- അന്നജം - 5 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ചാറു - 240 മില്ലി
തയാറാക്കുക
കപ്പലുകളും സിനിമകളിൽ നിന്നും കരൾ നീക്കം ചെയ്തശേഷം, അതു കഴുകിക്കളയുക, നാരങ്ങ ഒരു ദമ്പതികൾ രസം ഒരു മിശ്രിതം ലെ സോയ പകുതി ഒഴിക്കേണം. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് കരളിൽ വച്ച് കരളിനെ ഉണക്കുക. എന്നിട്ട് കഴുകി കളയുക.
1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി ലിവർ വെട്ടി ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കരൾ വേവിച്ച ശേഷം കഴുകി കളയുകയോ, വറുത്ത പാൻ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. സോഫ്റ്റ് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ അന്നജം ഒരു സൊലൂഷൻ, സോയ സോസ്, ബാക്കി നാരങ്ങ നീര് പൂരിപ്പിച്ച് സോസ് പാകം ചെയ്യട്ടെ.
സോയ സോസും അല്പം ായിരിക്കും തൈരുമായി കരൾ ആരാധിക്കുക.
ബീഫ് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ബർഗർ ബണിലെ ഒരു ഗോമാംനാടകം മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാമോ? പിന്നെ കരൾ, ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യണം. പൂർത്തിയായി ഉത്പാദനം സാധാരണത്തേതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സൗമ്യവും ജൂനിയറും ആയി മാറും.
ചേരുവകൾ:
- ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് - 480 ഗ്രാം;
- ഗോമാംസം കരൾ - 480 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 480 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- റോസ്മേരിയുടെയും കാശിമയുടെയും ഒരു ശാഖ.
- ഉണങ്ങിയ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, Paprika, കായെ കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള് ന്.
തയാറാക്കുക
മാംസം അരക്കൽ വഴി ഗോമാംസം അനുവദിക്കുക വഴി, അതേ വഴിയിൽ അത് പിഴുതു മാവും. അത്തരം സമഗ്രമായ ചോർച്ചയ്ക്കു ശേഷം കരൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് മാറിയ ശേഷം, അത് വൃത്തിയാക്കാനും കഴുകാനും കഴിക്കാതിരിക്കുക, കൈകൊണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. എല്ലാ തയ്യാറായ മാംസം ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് കൂടിച്ചേർന്ന്, ഉദാരമായി ഉപ്പിട്ട, പുതിയ റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, വെളുത്തുള്ളി, Paprika and Cayenne കുരുമുളക് കൊണ്ട് ഉണക്കിയ ഉള്ളി ഇല ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭജിച്ച് ഓരോ കൈത്തട്ടിൽ നിന്ന് 7 ലക്കങ്ങളാക്കി തിരിക്കുക. ഓരോ വശത്തുനിന്നും 5-6 മിനിറ്റ് ചൂട് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ കട്ടി കട്ട്ലറ്റ്. ഒരു ചെറിയ വേണ്ടേപ്പ്, കടുക്, വറുത്ത ബേക്കൺ, പുതിയ സാലഡ് എന്നിവയുടെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ ബണിലെ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ പൂശും.