അതു കൂടാതെ, നാശത്തിൻറെ വൃത്തികെട്ടതും ദുർബലവുമായ മാംസം പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീംയിൽ കെടുത്തിക്കളയുകയാണ്. പ്രായോഗികമായി ചില സ്വാദിഷ്ടമായ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീം സീഫുഡ് കോഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 175 മില്ലിഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാറു - 300 മില്ലി;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- cod fillet - 300 g;
- സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച മിശ്രിതം - 300 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ച ഉള്ളി.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണയും വെന്തയും നന്നായി വറുത്ത് ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ടാകും. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി വെട്ടിയിടുക, പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. വറുത്ത പാൻ വീഞ്ഞിൽ ചേർത്ത് അൽപം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കുകയും വേണം.
ഒരു ചൂടുള്ള ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മാവ് കൃഷിചെയ്തു ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 5-10 മിനിറ്റ് മുളച്ച്, thickening മുമ്പ്. സോസ് വരെ പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അരിച്ചെടുത്ത കഷണങ്ങൾ അസ്ഥികളെ നീക്കുകയും മീൻ ചെറിയ അളവിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെട്ടിക്കളകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് സോസ് ആൻഡ് പായസം കയറി ചരക്ക് ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ പാൻ ലേക്കുള്ള സമുദ്രവിഭവം (പ്രീ-defrosted) ഒരു മിശ്രിതം അയയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്ന ശേഷം.
പുളിച്ച ക്രീം സീഡ് കഷണങ്ങളാക്കിവെച്ച കോഴി കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി റൊട്ടിയുടെ ഒരു കഷണം നൽകുന്നു.
കോഴി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് stewed
ചേരുവകൾ:
- കുങ്കുമം - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ചൂട് വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്ത - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുളക് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മത്സ്യം ചാറു - 1 ഇനം;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ഇനം;
- കാശിത്തുമ്പ - 3 ചില്ലകൾ;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- ഓറഞ്ച് പീൽ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- പെരുംജീരകം - 1 pc;
- മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ - 1 കഷണം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കുങ്കുമം ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച് 20 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ.
ബ്രസീലിൽ എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കി 4-5 മിനിറ്റ് മുളക്, മുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക. ചാറു, വീഞ്ഞ്, വെള്ളം, കാശിത്തുമ്പ, പരുപരുത്ത, അല്പം സങ്കോചവും കുങ്കുമവും ദ്രാവകവും ചേർത്ത് പാതി ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നമ്മൾ അഗ്നിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പെരുംജീരകം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ വെട്ടി ബാക്കിയുള്ള 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ. ചാറു കൊണ്ട് പെരുംജീരകം, പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നാം മത്സ്യങ്ങളിൽ പെരുംജീരകം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് പത്ത് മിനുട്ട് മുക്കി.
നമുക്ക് മീൻ കിട്ടും, ഒപ്പം ബ്രസീലിൽ നിന്ന് ചാറു കലർന്ന പുളിച്ച ക്രീം കലർത്തി. നാം ഒരു താലത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉരുളക്കിഴിച്ചെടുത്ത മത്സ്യം കുഴച്ച് കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഒറിജിനൽ ഡിഷ്നിക്കിന് മുമ്പ് പച്ചിലകളാൽ അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇത് കൂടാതെ ഇത് വളരെ വർണ്ണാഭമായതാണ്.