Udon നൂഡിൽസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

കിഴക്കൻ ജനതയുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഒരു സാധാരണ ജാപ്പനീസ് ഉത്പന്നമാണ് എഡൻ, അത് കട്ടിയുള്ള നൂഡിൽസ് ആണ്, മൂന്നു ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നും പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്: ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് (തക്കാളി, കാപ്പിക്കുരു മുതലായവയുൾപ്പടെ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു). പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യത്തെയും മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാനുള്ള പ്രാദേശിക ഉപവിഷയങ്ങളും പാരമ്പര്യവും വ്യത്യസ്തമാണ്.

Udon നൂഡിൽസ് ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും സൂപ്പ്, സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ചാതം, സോയ് സോസ് , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ മുതലായവ) നൽകും.ഉപൂൺ നൂഡിൽസ് തണുത്തതും തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ചൂട്. നൂഡിൽസ് ഉത്പന്നങ്ങളോടൊപ്പം ചട്ടം അനുസരിച്ച് സീസൺ കണക്കിലെടുക്കും.

സൂപ്പ് കൂടാതെ, udon നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ പല പരമ്പരാഗത പാചകകൾ വിവിധ സോസുകൾ, ചില മാംസം, ബീൻസ്, കൂൺ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറമേ അറിയപ്പെടുന്ന അറിയപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് രുചിയുള്ള നൂഡൻ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയുക. റെഡിമെയ്ഡ് udon നൂഡിൽസ് വലിയ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങളും ഏഷ്യൻ വിപണികളിലും വാങ്ങാം. അല്ലെങ്കിൽ കൈയോ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക - വളരെ ലളിതമാണ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ലളിതമാണ്, ചതുരശ്ര അടിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക, മുറിച്ചു വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു വൃത്തിയുള്ള പേപ്പറിൽ (ഒരു കടലാസു കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക). യൂറോപ്യൻ നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നൂഡിൽസ് വാങ്ങാം ("ഗ്രൂപ്പ് എ" എന്ന പാക്കേജിംഗിൽ, അതായത് ഖര ഇന്ധനത്തിന്റെ ഇനങ്ങൾ).

ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി കൊണ്ട് ന്നഡൺ നൂഡിൽസ് ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്

ചേരുവകൾ:

• oudon നൂഡിൽസ് - 200 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ (ഫിൽലെറ്റ്) - 250 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പച്ച നിറമുള്ള ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം;
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്) - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• സസ്യ എണ്ണ (മെച്ചപ്പെട്ട എള്ള്) - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പച്ച ഉള്ളി, മല്ലി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ;
• സോയ സോസ്
• മിറീൻ;
• എള്ള് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

3 ഭാഗങ്ങളായി ഒരു ചെറിയ നേർത്ത വൈക്കോൽ, ഓരോ കാപ്പിക്കുരു പോഡ് - ബൾബ് വൃത്തിയാക്കിയ, വളയങ്ങൾ ഒരു പാദത്തിൽ മുറിക്കുക ആണ്. ചിക്കൻ fillet ചെറിയ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്. നന്നായി ചൂടാക്കിയ കട്ടിയുള്ള മതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടി, വെന്ത ഉള്ളി, ചിക്കൻ, എണ്ണയിൽ ബീൻസ്. മാട്ടിൻറെ നിറം മാറുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരുപോലെ വേവിക്കുക, സ്കപ്പുളയിൽ കൃത്രിമമായി വൃത്തിയാക്കുക. , ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10-15 മിനുട്ട് അല്പം വെള്ളം പീസ് ഒഴിക്കട്ടെ, മണ്ണിളക്കി, പിന്നെ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ മറ്റൊരു 8 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കുക. സോയാ സോസ്, മിരിൻ, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ സോയ സോസ്, മിറീൻ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ നന്നായി മുറിച്ചു. നൂഡിൽസ് (5-7 മിനിറ്റ്, ഇനി മേലാൽ) തിളപ്പിച്ച് ഒരു colander വീണ്ടും ഇടുക.

നാം സൂപ്പ് കപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക നൂഡിൽസ്, മാംസം, പച്ചക്കറി ഓരോ അല്പം കിടന്നു സോസ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ചീര, എള്ള് വിത്തുകൾ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക, ഒരു സൂപ്പ് ആയി സേവിക്കുക. ഒരു കപ്പി എന്ന നിലയിൽ - ജാപ്പനീസ് വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം വൈൻ.

മുട്ടയും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ കൊണ്ട് ഉഡോൺ നൂഡിൽസ്

ചേരുവകൾ:

• ഡഡൺ നൂഡിൽസ് - 50-100 ഗ്രാം സെർവീസ്;
• മുട്ട ചിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിൽ - 1 ഒരു സേവനം;
• ഫ്രെഷ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 80-100 ഗ്രാം സെർവിംഗ്;
• ഉള്ളി പച്ചയും മറ്റു പച്ചിലകളും;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• സോയ് സോസ്;
• ചിക്കൻ ചാറു.

തയാറാക്കുക

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ചാപില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കാം, ഏത് ചൂടിലെയും ചികിത്സയില്ല അതിനാൽ അവരുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. നാം കൂൺ തകിടുകളെയും വളരെ നന്നായി കട്ട് ചെയ്യരുത്. ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ മറുവശത്ത് നന്നായി വറുത്തതാണ്.

നൂഡിൽസ് (5-7 മിനിറ്റ്) വേവിക്കുക, ഒരു colander ആകുക. നാം അതിനെ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റി. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നാം മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ശ്രദ്ധാപൂർവം അസംസ്കൃത മുട്ട സ്ഥാപിക്കുക. ചാറു ഇതിനകം തിളപ്പിച്ച്, ഞങ്ങൾ മുട്ട മൂടുവാൻ അങ്ങനെ എല്ലാ ഒഴിക്കേണം - അതു നാം ഒരു "ഒരു സഞ്ചിയിൽ" വിളിക്കും വരെ ചൂടുള്ള ചാറു പാകം ചെയ്യും. മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, സോയ സോസ് സീസൺ. ഒരു പാത്രം നിമിത്തം (ഈ കേസിൽ മിർൻ ചെയ്യില്ല), ഒപ്പം - ആസ്വദിക്കൂ.