Hummus വിഭവം വളരെ പ്രശസ്തമായ (മാത്രമല്ല മെഡിറ്ററേനിയൻ ൽ) വിശപ്പു. ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഹോമർ "ഇലിയാഡ്" എന്ന പ്രസിദ്ധമായ പുരാതന രചനയിൽ പരാമർശിക്കാവുന്നതാണ്. പാകം ചെയ്ത, വറുത്ത ചോക്ളകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന പേസ്റ്റ് ക്ലാസിക് hummus ആണ്. ഒലീവ്, എള്ളെണ്ണ, എസ്സ്മെം, എള്ള്, എള്ള്, വെളുത്തുള്ളി, കൈതച്ചക്ക, നാരങ്ങ നീര്, ചിലപ്പോൾ മറ്റു ഉൽപന്നങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹീബ്രു, അറബി ഭാഷയിൽ "ഹുമ്മൂസ്" എന്നാൽ "പേ-കൊക്കിപ്പസ്" (നാഗറ്റ്), റെഡിമെയ്ഡ് ഡിഷ് എന്നിവ തന്നെയാണ്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഹുമൂസ് വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. പല രാജ്യങ്ങളിലും റെഡിമെയ്ഡ് ഫോമിൽ വിൽക്കുന്നു.
Hummus എന്നതിനായുള്ള പാചകരീതി
നാം hummus ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം.
ചേരുവകൾ:
- ഗ്രാം 500 ചിക്കൻ;
- 5-8 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് (ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ എള്ള്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ);
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള് വിത്തുകൾ (നില അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ);
- വെളുത്തുള്ളി 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 നാരങ്ങ നീര്;
- 0.5 സ്പൂൺ മല്ലിഡ് വിത്ത്, കാർവേ വിത്തുകൾ (കഴിയുന്നതും ഗ്രൗണ്ട്);
- നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം മറ്റ് വരണ്ട സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
കോഴികൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയും രാത്രിയിൽ അവശേഷിക്കും. രാവിലെ, ഉപ്പ് വെള്ളം ഒപ്പം പീസ് കയറുക. വീണ്ടും, വെള്ളത്തിൽ ഇതിനകം ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂരിപ്പിക്കുക. തീയിൽ കോൾഡ്രൺ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും കഴുകുക, അസുഖകരമായ "സംഗീത" അനന്തരഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ഈ കൈമാറ്റങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. വീണ്ടും, ശുദ്ധമായ വെള്ളം കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് തയ്യാറാകും വരെ വേവിക്കുക. നമുക്ക് വെള്ളം നൽകാം. നമുക്ക് വേവിച്ച ചോക്കലേറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, അത് സ്വേച്ഛാധിപത്യത്തിനു നേരെ സ്ഫോടനം ചെയ്യുകയോ കൈകൊണ്ട് അതിനെ തകർക്കുകയോ ചെയ്യാം (നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം). വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അടിസ്ഥാന തുരുമ്പെടുക്കൽ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്ന വിവിധ ഫില്ലറുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ അത് നാരങ്ങാനീരും സുഗന്ധങ്ങളും ആണ്. നിങ്ങൾ തകർത്തു സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും അടച്ച അടച്ച പാത്രത്തിൽ റെഡി ഹമ്മുസ് നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും പിച്ച റൊട്ടിയും ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകളും പ്രചരിപ്പിക്കും.
അമേരിക്കൻ പതിപ്പ്
അമേരിക്ക, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ - ദേശീയതയുടെ വർണ്ണാഭമായ പുതപ്പ്, ഇവിടെ ലോകത്തുടനീളം കുടിയേറ്റക്കാരാണ് ജീവിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടാണ് hummus യുഎസ് ഒരു വളരെ പ്രശസ്തമായ വിഭവം, എങ്കിലും അവർ സ്വന്തം വഴി ഇവിടെ പാചകം. അമേരിക്കക്കാർക്ക് hummus ലേക്കുള്ള വിവിധ അനുബന്ധ പോലെ - കൊക്കോ, തക്കാളി, മത്തങ്ങ പാലിലും, വെളുത്തുള്ളി. പൈൻ പരിപ്പ് കൊണ്ട് hummus പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഒരു നാരങ്ങ നീര്;
- 0,5 കിലോ കൊഴി പായ;
- എള്ളിന് 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 6 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണയുടെ തവികൾ;
- 1 വളരെ വലിയ ഉള്ളി അല്ല;
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സ്റ്റേഷന്റെ പകുതി. ജീരകം ആൻഡ് പപ്പിക്കയുടെ തവികളും;
- 200 ഗ്രാം പൈൻ പരിപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
പൈൻ കട്ട് കൊണ്ട് hummus തയ്യാറാക്കൽ ഏതാണ്ട് ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ് പോലെ തന്നെയാണ്. എന്നാൽ, പരമ്പരാഗത പതിപ്പ് തയ്യാറാണ് ശേഷം, പൈനാപ്പിൾ (കഴിയുന്നതും ക്രീം) ദേവദാരു അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ലെ ഫ്രൈ മുഴുവൻ പിണ്ഡം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നത് കൂടുതൽ അസാധാരണവും രസകരവുമാണ്.
നിനക്ക് എന്തെങ്ങിലും hummus കഴിക്കുന്നു?
പരമ്പരാഗതമായി ധാന്യം ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ലുമാഷ്, പിറ്റാ (ബ്രെഡ്, കേക്ക്), ലാവാഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. Hummus ഒരു പേസ്റ്റ് ആയതിനാൽ, അപ്പം, പിച്ച റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകളിൽ വ്യാപിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് hummus മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ കഴിയും.
എന്താണ് hummus എന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്?
മൂല്യവർദ്ധിത പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകളായ ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, അപൂരിത കൊഴുപ്പ്, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ ഹമ്മുസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവം മാംസഭോജനികൾക്ക് ഒരു കണ്ടെത്തലാണ്,
Hummus കൂടെ വിഭവങ്ങൾ
ഈ വിഭവം ഒരു ലഘുഭക്ഷണമോ സാൻഡ്വിച്ച് പിണ്ഡമോ മാത്രമല്ല, മറ്റു വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മുത്തുപ്പഴം വേവിച്ചുകൊണ്ട് ഹമ്മമാസ് - വളരെ ലളിതവും ഉത്സവവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച മാംസം, പച്ചിലകൾ, തക്കാളി, ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, മുട്ട മുതലായവ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വിഭവങ്ങൾ hummus ഒരു സ്ക്വംഗ് ഓറിയന്റൽ തണൽ ചേർക്കും.