കേച്ചേരി എന്ന ഇന്ത്യൻ പാചകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഇംഗ്ലീഷ് വിഭവമാണ് കെജെരി. ഈ വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, അത്താഴത്തിനും ഉത്തമമാണ്. അതു വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും, കറുവാപ്പട്ട മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പുകകൊണ്ടു മത്സ്യം യഥാർത്ഥ കോമ്പിനേഷൻ വകവയ്ക്കാതെ, അതു വളരെ രുചികരമായ തൃപ്തികരമായ തിരിയുകയാണ്.
സ്മോക്ക്ഡ് കോഡ് ഉള്ള പാചകം "കേഡ്ജെരി"
ചേരുവകൾ:
- കാഡ് പുക - 500 ഗ്രാം;
- അരി - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മീൻ ചാറു - 3 ഇനങ്ങൾ;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട - 1 കട്ട്;
- മഞ്ഞൾ - പിഞ്ച്;
- ഏലം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ആരാണാവോ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
"കെജെരി" തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, മുട്ടകൾ വേവിച്ചതും വേവിച്ചതും ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയതും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാണ്. അടുത്തത്, ഉള്ളി തല എടുത്തു, തൊലികൾ ഓഫ് പീൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മൃദുവായ ആൻഡ് അർദ്ധസുതാര്യ വരെ ഉരുകി ക്രീം വെണ്ണ വഴി കടന്നുപോകുക. അതിനു ശേഷം കറുവപ്പട്ട, മഞ്ഞൾ, തുറന്ന പെട്ടികൾ, ഏലയ്ക്ക, വേവണം എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഒന്നര മണിക്കൂറോളം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് അരി ഒഴിച്ചു മുഴുവൻ എണ്ണയും ആഗിരണം ചെയ്ത് മഞ്ഞനിറമുള്ള തണൽ ലഭിക്കാത്തത് വരെ വേവിക്കുക.
പിന്നെ സൌമ്യമായി രുചി സൂപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പകരും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ മടുത്ത തീ കും. ഈ സമയം വെറും 5 മിനുട്ട് മത്സ്യത്തിനു വേണ്ടി പാകം ചെയ്യുന്ന മിശ്രിതം, അത് തണുപ്പിക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്വാദിഷ്ടമായ വേവിച്ച മീനും അരിഞ്ഞ മുട്ടയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ റെഡ് അരി, അരിഞ്ഞത് പുതിയ ഗ്ലാസ് തളിക്കേണം, ഒപ്പം "കെജെരി" മേശയും.
സ്മോക്ക് സാൽമൊനിലെ "കേഡ്ജെരി" എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- കുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- ബസ്മതി അരി - 1 ഇനം;
- കാടമുട്ടകൾ - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മധുരമുള്ള മണ്ണിൽ കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ബൾബ് - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
അരി നന്നായി കഴുകി, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു സ്പൂണ് 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു തുണിയ്ിലോ നിരാകരിച്ചു. ഉള്ളി, വൃത്തിയാക്കിയ പകുതി വളയങ്ങളിൽ തകർത്തു ചൂടുള്ള എണ്ണ 5 മിനിറ്റ് ഒരു എണ്ന ലെ വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. ശേഷം, അരി ഒഴിച്ചു ചൂട് വെള്ളം ഒഴിക്ക. ഒരു നമസ്കാരം, ഒരു എണ്ന ലെ സാൽമൺ fillet ഇട്ടു മിനിമം ചൂടിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മത്സ്യം നന്നായി ശ്രദ്ധിക്കുകയും ഒരു തളികയിൽ ഇടുകയും അതിനു വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളക് അരിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മുട്ടകൾ പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക, പകുതിയിൽ വൃത്തിയാക്കുക, വെട്ടിമുറിക്കുക. നാം മത്സ്യം അരിച്ചെടുത്ത് അരി ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ നന്നായി എല്ലാം മിക്സ് താലത്തിൽ വിഭവം വെച്ചു. മുകളിൽ കാടമുട്ടയും വിഭജിച്ചു അരി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ നിലം paprika തളിക്കേണം.
ടിന്നിലടച്ച "കഗരി" എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നീണ്ട ധാന്യം അരി - 1 ഇനം;
- വെള്ളം - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ - 350 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- കറിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ആരാണാവോ
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അരി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം വരെ ഉപ്പ് പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ ഹാർഡ്-വേവിച്ചതും, വൃത്തിയുള്ളതും, പകുതി കട്ട്, രണ്ടാമത്തെ പകുതിയും പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം അസ്ഥികളെ നീക്കുകയും തൊലി ഉഴുകയും, അതിനെ അഴിച്ചുവെച്ചുകളയുകയും ചെയ്യുന്നു. വെണ്ണ ചതച്ചഴക്കിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മിശ്രിതം ചേർക്കുക. സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തെ ഉണർത്താൻ നാം അല്പം എണ്ണ നൽകും. എന്നിട്ട് ഏതാനും മിനുട്ട് നന്നായി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. അരി, മത്സ്യം, പൊടിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. Solim, കുരുമുളക് വിഭവം രുചി നിരവധി തവണ പാചകം, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി.
ഒരു പ്ലേറ്റ് ലെ "കേഡ്ജെരി" പുറത്തു കിടന്നു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും തളിക്കേണം മുട്ടകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.