ശീതകാലം വഴുതന എന്ന lecho

ഒരു പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ വിഭവം, ശൈത്യകാലത്ത് പാകം വഴുതന ലെ Lecho, തികച്ചും ഉത്സവ പട്ടിക പകരുന്ന ഒരു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം ആണ്. അതു നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെപ്പോലെയും അതിഥികളേയും പോലെ ആയിരിക്കും. ഈ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ഉപയോഗപ്രദവും സുഗന്ധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണവും വർഷം ഏതുസമയത്തും ഉചിതമാണ്. ഇപ്പോൾ, ശരത്കാലം തെരുവിലെ പച്ചക്കറിയുടെ കാലമാണ്, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സമയമാണ്. വഴുതനയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്ന ചില ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് നോക്കാം.

വഴുതന കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് lecho

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
• മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കുരുമുളക് ചുവപ്പ് ബൾഗേറിയൻ - 1 കിലോ;
• ബൾബ് - 8 എണ്ണം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ഇനങ്ങൾ;
• വഴുതന - 4 കി.
• വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ;
• വിനാഗിരി - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

അങ്ങനെ, ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുക്കും. പഴവർഗ്ഗങ്ങളും നന്നായി കഴുകി, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. തക്കാളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുന്നു, കാരറ്റ് തൊലികളഞ്ഞത് മൂന്നു അരക്കെട്ടിൽ. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു, ഞങ്ങൾ വിത്ത് എടുത്ത് ചെറിയ സ്ക്വയറുകളാക്കി മുറിച്ചു, സവാള ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വറുത്തതാണ്. വെളുത്തുള്ളി കത്തി കൊണ്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂടാതെ അമർത്തിപ്പിടിക്കുകയുമില്ല.

ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ എണ്ന എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, എണ്ണയും വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക, പിന്നെ ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു എന്നിട്ട് അവരെ ചുരുട്ടും അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. വഴുതനയുടെ lecho പൂർത്തിയാക്കി തക്കാളി പറയിൻ മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിച്ചു.

വഴുതന കൊണ്ടുള്ള ലീകോ

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. അങ്ങനെ, കുരുമുളക് പ്രക്രിയ, നാം വിത്തുകൾ എടുത്തു വലിയ കയർ കൊണ്ട് കുതിർത്തത് ആൻഡ് കുലുക്കി. ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ടേബിൾ സ്പൂൺ - തക്കാളി സമചതുര ഒരു ഭാഗം മുറിച്ചു, മറ്റ് നിന്ന് മുറിച്ചു. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, നേർത്ത വൈക്കോൽ കൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കി. വഴുതന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വഴുതന മുറിച്ചു ശരിയായ വലിപ്പം സമചതുര അതു വെട്ടി. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കുളിർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി വറുത്ത് വറുത്ത് വറുത്തു ചേർക്കുക, സവാള ചേർത്ത് ഇളക്കി, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക. അപ്പോൾ കുരുമുളക് എറിയുക, പാചകം തുടരുക, പച്ചക്കറി മൃദുത്വം വരെ.

തീരെ ദുർബലമായ ഒരു തീയിൽ കുറച്ചും, തക്കാളി പൾപ്പ് വറുത്തു പാൻ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ചൂടാക്കി അമർത്തുക. എല്ലാ മിക്സഡ്, ഒരു ലിഡ് മൂടി കൃത്യമായി 15 മിനിറ്റ് stewed. അൽപസമയം കഴിയുമ്പോൾ, തക്കാളി ജ്യൂസ് വേവിക്കുക, വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക.

വഴുതന, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെചോ

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ബൾബ് - 1 കഷണം;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1,5 L;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഇനം;
• പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

പഴവർഗ്ഗങ്ങളും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി വാലും വെട്ടി പകുതി വെട്ടി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു കൈപ്പും ആശ്വാസം ലഭിക്കും 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ അവയെ എടുത്തു പുറത്തു കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒരു അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക ഇടത്തരം വലിപ്പം സമചതുര മുറിച്ച്. ബൾബ് വൃത്തിയാക്കി ഒരു കത്തി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, 4 ഭാഗമായി മുറിച്ച് പ്രോസസ്സ്, വിത്തുകൾ എടുത്തു സിരകൾ മുറിച്ചു.

കലത്തിൽ, തക്കാളി ജ്യൂസ് പകരും അതു സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് വഴുതന, ഉള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് പുറത്തു കിടന്നു. ഒരു ലിഡ് പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഗ്ലാസ് വെള്ളകൾ നന്നായി കഴുകി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ജാറുകൾ ൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് ചൂടുള്ള lecho ഒഴിച്ചു capron തൊപ്പി മൂടി.