തക്കാളി (തക്കാളി) - മധ്യ അമേരിക്കയ്ക്ക് ഒരു പ്ലാന്റ് എൻഡെമിക് (അതായത് നാടൻ). യഥാർത്ഥത്തിൽ, അവിടെ നിന്ന് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള തക്കാളി, അതുപോലെ മറ്റു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇന്നോളം കൃഷി സസ്യങ്ങൾ (ബീൻസ്, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റുചിലത്).
തക്കാളി - ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു, വളരെ ഫലപ്രദമായ പ്ലാന്റ്, അവരുടെ പഴങ്ങൾ തക്കാളി സൂപ്പ് ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ, ഒരുക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് തക്കാളി സൂപ്പുകളിൽ പതിവായി തയ്യാറാക്കുകയും ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിനായി ആരോഗ്യം (പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാർക്കും, സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും) വളരെ നല്ലതാണ് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കി തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രം (തക്കാളി തന്നെ ഒരു നല്ല സംരക്ഷണ ആണ്). വഴിയിൽ, ഫാക്ടറി നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് നിർബന്ധമായും ചൂട് ചികിത്സയിൽ കടന്നുപോകുന്നു, അത് ചിലപ്പോൾ, വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറി തക്കാളി.
ഈ പച്ചക്കറികളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് മെക്സിക്കോയിൽ, വലിയ തോതിൽ കൃഷി അനുവദിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾക്ക് തക്കാളി സൂപ്പുകൾ സാധാരണയാണ്.
ആധുനിക മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണരീതി മെക്സിക്കോയിലെ തദ്ദേശീയ ജനസംഖ്യകളുടെയും സന്ദർശകരേയും (ഭൂരിപക്ഷം പേരും സ്പെയിനിലെ കുടിയേറ്റക്കാരായ കോളനിവാസികളുടെ) പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നും പരിണമിച്ചു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സൂപ്പിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഒരു പാചക വിദഗ്ദ്ധനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അറിയപ്പെടുന്ന പല വകഭേദങ്ങളും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മധ്യ അമേരിക്കയ്ക്ക് പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അവർ ഇത്തരം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെന്ന് പറയാനാകും.
എരിവുള്ള മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സൂപ്പുകൾ തീർച്ചയായും മുളക് കുരുമുളക് (വിവിധങ്ങളായ കുരുമുളകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷാർപ്നെസ് ഉപയോഗിച്ച്) പാകപ്പെടുത്തിയിരിക്കും. വിവിധ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം (വിദേശികളുൾപ്പെടെ) ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ചാറുപിടിച്ചാണ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷനുകളും സാധ്യമാണ്.
ചില്ലിയ കൂടെ ഹോട്ട് തക്കാളി മെക്സിക്കൻ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3-5 സെ. കലശം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1;
- ഫലം അവോക്കാഡോ - 1 പിസി;
- മത്തങ്ങ ഇറച്ചി (നല്ല മസ്ക്യാട്) - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ (luchok, മല്ലി, ആരാണാവോ, തുളസി);
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കുരുമുളക്;
- ജാതിക്ക പൊതിഞ്ഞ
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പോലെ മത്തങ്ങ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്. അല്പം വെള്ളം ഒരു എണ്ന ഒരു മത്തങ്ങ ഒഴിച്ചു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തകർത്തു അസംസ്കൃത കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അതുപോലെ ചെറിയ അവയവങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ഫലം ഗന്ധകത്തിന്റെ മാംസം. ഈ മിശ്രിതം ബ്ലെൻഡറുമായി ഞങ്ങൾ തടയും. ചൂടുപിടിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചേന, വറ്റാത്ത മീറ്റേം എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം കത്തികൊണ്ട് പച്ചിലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി. അരിഞ്ഞ എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം, എണ്ണ, ഒലീവ് ഓയിൽ, ഭാഗങ്ങളിലേക്കും സൂപ്പ് മുറിച്ചു അനുവദിക്കുക. ഇവിടെ, ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ സൂപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുന്നു.
മെക്സിക്കൻ സോസ്-സൂപ്പ് അടിത്തറയിലാണു് ഇത്. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, സൂപ്പുകളുടെ മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് ഇപ്പോൾ കാണാം.
നിങ്ങൾക്ക് അടിത്തട്ടിൽ, വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത ബീൻസ് (അതു പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യുവ വേവിച്ചതോ അടുപ്പമുള്ളതോ ആയ പച്ച ബീൻ വരെ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് മാത്രമല്ല, റെഡിമെയ്ഡ് ഫോം (പീസ്, പയറ് മുതലായവ) ഏതെങ്കിലും ലെഗ്യൂമുകൾ കൂടി ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് തയ്യാറായ-പാകം ചെയ്യാവുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ (ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി യോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്) ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സൂപ്പ് നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും, പുറമേ tortillas (ധാന്യം മാവു നിന്ന് tortillas അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവു ഒരു മിശ്രിതം) സേവിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സൂപ്പ്
തയാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും വലിയ ഗ്രേഡ് ഗോമാംസം 1 സവാള 200-300 ഗ്രാം എടുക്കുക. ആദ്യം, ഉള്ളി വറുത്തതും അല്പം വറുത്തതും വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു, പിന്നെ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക വരെ തയ്യാറാണ് വരെ (15-25 മിനിറ്റ്). ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും.
തക്കാളി സൂപ്പിലേക്ക് ബ്രൌസ് ചെയ്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക (മുകളിൽ കാണുക), ഇളക്കുക, സീസൺ ആസ്വദിക്കുക.
ഗതി, നിങ്ങൾക്ക് മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം കടലാസ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്രവിഭവം കഷണങ്ങൾ മത്സ്യം ഏതെങ്കിലും ചാറു ഒരു മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സൂപ്പ് അടിപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്.